Низькокалорійні святкові страви на новий рік

Зміст:

Низькокалорійні курячі рулетики з фруктами
Новорічні канапе з креветками 2017
Святковий салат з кальмаром і огірком
Низькокалорійний рецепт салату з авокадо
Рецепт салату з зеленню на Новий Рік
Низькокалорійні рецепти основних страв
Печериці з начинкою: рецепт 2017 року
Новорічні низькокалорійні десерти

Дієтичні страви вже давно не є рідкісним явищем, і всі кулінарні портали і збірники буквально переповнені легкими частуваннями.

Однак підбираючи на новий рік 2017 низькокалорійні рецепти з фото, складність приготування більшості страв і запаморочливі склади не дають можливість скласти повноцінне меню. Ми ж вирішили полегшити вам задачу і зібрали самі прості, швидкі і смачні закуски, десерти та салати з мінімальним калорійним обсягом і доступними компонентами.

Святкові закусочні страви з-за великої кількості майонезу і многосоставных рецептів відрізняються високою енергетичною цінністю. Однак самі по собі закуски не повинні нести на собі навантаження повноцінного страви, а лише приємного і легкого перекусу. І наші низькокалорійні варіанти будуть в даному ключі найбільш актуальні.

Зміст

Низькокалорійні курячі рулетики з фруктами

Начинку для цього новорічного закусочного частування можна брати будь-яку: гриби, рис, сир, овочі або, як у нас – фрукти. Закуска ця досить легка (185 ккал/100 г, з яких 20 г — білки), але в теж час ситна і неймовірно смачна і оригінальна.

Інгредієнти

Філе куряче – 4 половинки грудки;
Чорнослив бескостный – 8 шт.;
Горіха волоського ядра – 0,1 кг;
Мандарин солодкий – 3 шт.;
Сіль – за смаком;
Перцевий порошок – ? ч. л.;

Як готувати закуску низькокалорійну

Чорнослив замочуємо в окропі на 1 годину. Горіхи ламаємо в дрібну крихту.

Мандарини чистимо від шкури і розбираємо на часточки.

Філе курки поділяємо на шари (всього 8 шт.), обробляємо сіллю і перцем, після чого укладаємо всі шматки внахлест і вкриваємо плівкою. Тепер філе слід відбити молоточком для м’яса, особливо ретельно пройшовшись по місцях з’єднання шматків, щоб у нас вийшов суцільний м’ясний пласт.

Після цього рівномірно розподіляємо по курці горіхову крихту, потім кладемо по центру в ряд відмочений чорнослив, а поруч розкладаємо мандаринові часточки.

Далі закручуємо м’ясний пласт в рулет так, щоб начинка залишилася всередині і закутуємо у вакуумну плівку, щоб рулет тримав форму.

Викладаємо рулет в плівці в пароварку і готуємо 40 хвилин.

Готову страву остуджуємо і тільки потім розгортаємо і нарізаємо порційними шматочками і розкладаємо на роздавальному блюді.

Новорічні канапе з креветками 2017

Дуже креативно та цікаво будуть виглядати на столі ці смачні міні-закуски – канапе з креветками. Один такий бутерброд не перевищує 40 ккал, так що ними можна ласувати без страху за свою фігуру.

Інгредієнти

Креветки королівські – 8 шт.;
Авокадо – ? плода;
Хліб цільнозерновий для тостів – 2 скибочки;
Йогурт 0% — 1-2 ст. л.;
Кріп – 2 гілочки.

Як приготувати закуску низькокалорійну

Креветки на великому вогні обсмажуємо в оливковій олії 3-4 хвилини.

Авокадо нарізаємо тонкими полудольками.

Хлібні скибочки ріжемо на 4 шматочки.

Кріп дрібно рубаємо і змішуємо з йогуртом і дрібкою солі.

На хлібні шматочки намазуємо йогурт, укладаємо шматочки авокадо і 1 креветку, після чого всі закуски протикаємо шпажками і подаємо до столу на блюді.

А які смачні і різноманітні дієтичні закуски можна приготувати з лаваша і кабачків.

Дієтичні начинки для лаваша
Як приготувати кабачки з фаршем в мультиварці

Святковий салат з кальмаром і огірком

Морепродукти і авокадо здатні облагородити навіть найпростіше страва. Дані варіанти салатів з кальмарами, креветками і м’ясом ну дуже швидкі в приготуванні, і, мабуть, це найкращі рецепти для тих, хто веде строгий підрахунок калорій навіть у Новий Рік 2017.

Калорійність цього салату на 100 г складає всього 98 ккал, де 3 г – жири, 2 р – вуглеводи, 14,5 р – білки.

? Кг кальмарів (тушки) промиваємо від плівок, чистимо і відварюємо в солоній воді 3 хвилини. Після цього подрібнюємо молюски соломкою.
3 добірних курячих яйця варимо круто (10 хвилин після закипання), а потім охолоджуємо і подрібнюємо кубиками.
Свіжі огірки (2 шт.) чистимо від шкірки і кришимо тонкими брусками.
Заправляємо салат 0% йогуртом і солимо за смаком.

Низькокалорійний рецепт салату з авокадо

Цей свіжий і досить ситний салат можна зробити в домашніх умовах за 10 хвилин. А «важить» він всього 95 ккал на 100 р.

Інгредієнти

Авокадо – 250 г;
Черрі (томати) – 8 шт.;
Короткоплодные огірки – 2 шт.;
Оливки – 75 г;
Креветки очищені – 200 г;
Салат «Айсберг» — 200 г;
Масло оливи – 15-30 мл;
Сіль – щіпка;

Як готувати низькокалорійний салат

Креветки відварюємо 3-5 хвилин у підсоленій воді, потім охолоджуємо і чистимо від панцира.

Авокадо чистимо й нарізаємо тонкими часточками. Томати черрі ріжемо на 4 частини, оливки шаткуємо кільцями, а огірки соломкою. Тепер всі нарізані інгредієнти можна змішати, заправити оливковою олією і посолити.

Блюдо вистилаємо листям салату, зверху викладаємо гіркою салат, а потім красиво розподіляємо креветки.

Рецепт салату з зеленню на Новий Рік

Такий салат цілком задовольняє вимогам низькокалорійного харчування, адже на 100 грамову порцію припадає всього 120 ккал, з яких 13 г – це вміст білків, 2,5 м – вуглеводів і 6,5 г – жирів.

Інгредієнти

Теляча вирізка – 0,6 кг;
Яйце відбірне – 2 шт.;
Авокадо – 1 шт.;
Зелень петрушки – 5-6 гілок;
Зелень цибулі – 100 г;
Корнішони – 100 г;
Салат айсберг – 1 вилок;
Оцет яблучний 6% — 5 м;
Гірчиця гостра – 20 г;
Олія оливкова – 40-50 мл;
Сіль – щіпка.

Як робити низькокалорійний салат

Телятину відварюємо до готовності 1 годину в підсоленій воді, після чого остуджуємо і розбираємо на невеликі шматочки по волокнах вручну.

Яйця відварюємо круто 15 хвилин, далі остуджуємо в крижаній воді, чистимо і ріжемо кубиками.

Корнішони і м’якоть авокадо подрібнюємо соломкою. Зелень петрушки і цибулі дрібненько кришимо ножем, а салат шаткуємо 2 см літами.

Для приготування заправки змішуємо окремо гірчицю, масло і оцет.

Всі компоненти салату всипаємо в миску, заливаємо заправкою, присаливаем за смаком і перемішуємо.

А якщо ваша душа вимагає традиційного олів’є в низькокалорійному варіанті, або класичний грецький салат, то наші рецепти покроково розкажуть, як приготувати ці смачні закуски своїми руками.

Як приготувати дієтичний салат олів’є
Грецький салат з куркою

Низькокалорійні рецепти основних страв

Щоб не обтяжувати свій раціон в улюблене зимове свято, в якості гарячого страви можна зробити легкі та оригінальні страви в духовці або в пароварці з курки або з найніжнішої форелі.

Форель на пару
Курячі котлети в духовці

А для любителів грибних і м’ясних страв ми пропонуємо приготувати смачні фаршировані капелюшки печериць, запечені під сирною «шапочкою».

Печериці з начинкою: рецепт 2017 року

Калорійність такого частування воістину мінімальна – 58 ккал на 100 грам. Так чому б нам не поласувати цією смакотою на новорічному банкеті вдосталь.

Інгредієнти

Печериці великі – 6 шт.;
Цибуля-ріпка – 1 головка;
Індичий фарш – 200 г;
Сир твердий – 55 г;
Сіль – за смаком;
Перець – ? ч. л.

Як запекти фаршировані печериці

Гриби протираємо вологою серветкою, чистимо від пленочек, якщо буде потрібно, і видаляємо ніжку і подшляпочный темний шар.

Ріпчасту цибулю дуже дрібно кришимо і обсмажуємо на сильному вогні з 1 ст. л. олії до рум’янцю, а потім додаємо в сковороду нарізані ніжки і темну грибну прошарок. Смажимо гриби 3 хвилини.

Фарш (сирої) змішуємо з обсмаженими грибами і цибулею, а також додаємо до складу натертий сир.

Начиняємо капелюшки одержаним складом і запікаємо в духовці протягом півгодини при 180°С.

Новорічні низькокалорійні десерти

Новий Рік для нас пов’язаний не тільки з ялинкою та Дідом Морозом, а також з великою кількістю солодощів, які ми приготуємо з дієтичним рецептами.

Бананово-сирний рулет

Вівсяні пластівці (6 ст. л.) промалываем в блендері до дрібної крихти.

В ту ж ємність додаємо 350 г сиру, ? ч. л. екстракту стевії (або 1 ч. л. порошку стевії) і 1 яйце, після чого збиваємо тісто до однорідності. Тісто виходить липке і досить щільне.

Ділимо масу на 2 частини і розкачуємо кожен шматок в пласт завтовшки 1-1,5 див

На кожен корж з краю кладемо по 1 очищеного банану і загортаємо в рулет. В результаті у нас виходить 2 рулету, які нам потрібно перекласти на вистелений пергаментом деко і відправити в прогріту до 180°С духовку на півгодини.

Готовий рулет перед подачею можна полити безуглеводным сиропом по вашому смаку.

У ролі низькокалорійного десерту цілком можуть виступати фрукти. Оригінальним рішенням буде подати на новорічний стіл фруктові ялинки з лимона або апельсина. Або приготувати фруктовий салат.

Для прикраси столу можна спекти дієтичне вівсяне печиво у формі ялинок, сніжинок або сніговичків.

Як приготувати новорічні салати з фруктів
Вівсяне печиво без борошна

На святковому банкеті не варто забувати про напої. Звичайні лимонад і соки досить солодкі, внаслідок чого калорійність такого прохолодного пиття може доходити до критичних позначок.

Тому ми радимо приготувати не тільки низькокалорійні, але ще й стимулюючі пищеваренье ароматні лимонади на основі імбиру.

Лимонад з імбиром для схуднення
Лимонад для схуднення рецепт

Для тих, хто ретельно стежить за своїм харчуванням, святкове застілля перетворюється у справжнє випробування, адже все таке смачне, таке «важке» в енергетичному плані, і як же складно утриматися від таких принадних ласощів. Однак наші низькокалорійні рецепти дозволять вам повною мірою відчути всю принадність Нового Року 2017 без шкоди для фігури.