Інгредієнти на 12 порцій:
– 200 г борошна,
– 150 г цукру,
– 1 пакетик ванільного цукру,
– щіпка солі,
– 1 яйце,
– 140 г вершкового масла,
– 8 середніх кисло-солодких яблук,
– 1 ст. ложка лимонного соку,
– 1 ст. ложка сухого білого вина,
– 3 ст. ложки яблучного соку,
– мелена кориця за смаком.
Борошно просіяти гіркою на робочу поверхню, посередині зробити заглиблення. Вбити туди яйце, додати 50 г цукру, ванільний цукор, 100 г нарізаного кубиками масла і щіпку солі. Порубати все ножем до отримання крихти. Руками швидко вимісити тісто, загорнути його в харчову плівку і покласти в холодильник на 30 хв.
Яблука вимити, 5 яблук очистити і вирізати серцевину з насінням, нарізати кубиками. Змішати в невеликій каструлі з 2 ст. ложками цукру. Додати сік лимона, щіпку кориці, вино і яблучний сік. Довести до кипіння і готувати на слабкому вогні 10 хв. Яблука розім’яти, дати охолонути.
Духовку нагріти до 180 градусів. Форму для пирога змастити будь-яким жиром. Тісто тонко розкачати на посипаній борошном поверхні. Форму вистилати тестом, намазати його яблучним пюре.
Решта яблука очистити і вирізати серцевину з насінням, нарізати тонкими часточками. Викласти у вигляді луски на покрите яблучним пюре тісто. Зверху розкласти шматочки вершкового масла (40 г). Посипати 1/2 ч. ложки кориці і 2 ст. ложками цукру. Випікати пиріг близько 30 хв. Добре подати зі збитими вершками.
Приємного апетиту!
Час приготування: 1 год 30 хв
У 1 порції 230 ккал
Білки – 3 г, жири – 11 г, вуглеводи – 31 р
Версія для друку