На вулиці стало холодно і незатишно. Листя з дерев уже опало, а сніг ще не випав. Саме непоказне час. На всіх напав нудьга, апатія і нудьга. В такий час треба зуміти як-то повеселити себе та свою родину. А яке у нас найкраще веселощі? Звичайно, з’їсти що-небудь смачненьке.
З назви ви вже зрозуміли, що ми будемо готувати. Капустяний торт я пам’ятаю з дитинства, бабуся часто пекла. Як ми його наминали за обидві щоки. І ось для такого похмурого настрою я вибрала саме ці ліки — з дитинства.
Капустяний торт — бабусин рецепт.
Для такого торта потрібен великий хороший качан капусти. Розбираємо його по листочкам і складаємо в каструлю. Заливаємо окропом на 5 хвилин, щоб листя стали м’якими. Воду зливаємо. Потовщення у листя потрібно трохи відбити або зрізати (як на голубці).
Готуємо тісто як на оладки і кожен капустяний лист вмочаємо і обсмажуємо на сковороді з двох сторін. даємо листю охолонути.
Для крему можна використовувати майонез, але нам більше подобається готувати з домашньої сметанки. Додаємо в неї роздавлений часник. Волоські горіхи я подрібнюю качалкою, вони не перемелюють в порошок і виходить набагато смачніше. Їх теж відправляємо в сметану, солимо за смаком і перемішуємо.
Тепер на кожен листочок намазуємо крем і укладаємо стопкою. Зверху торт можна прикрасити тертою морквою, зеленню і посипати тертими горіхами або сухариками.
Готовий торт повинен кілька годин постояти, щоб просочитися.
Інгредієнти:
Капуста — 1 качан, близько 3-х кг;
Для тіста:
5 яєць;
1,5 склянки борошна;
0,5 склянки води;
сіль за смаком;
Для крему:
0,5 літра сметани або майонезу;
3-6 зубчиків часнику;
23 склянки волоських горіхів;
сіль за смаком.
Рослинна олія для обсмажування.
На вулиці завиває вітер, по склу б’є чи град, то мокрий сніг. А в грубці потріскують дрова і ми з дітьми за столом лопаємо торт з капусти з солодким чаєм. Смачно!