Зміст
ТОП — 5 найкращих рецептів олів’є
Мабуть, кожна господиня знає, як зробити салат Олів’є будинку і без допомоги наших рецептів, однак наші рецепти все одно можуть бути корисними — завдяки ним ви зможете внести різноманітність у звичний рецепт, дізнатися, як прикрасити салат Олів’є оригінальним способом. Словом, якщо ви вирішили приготувати цей салат — почитайте насамперед рецепти, дізнаєтеся багато корисного!
1. Салат олів’є
ІНГРЕДІЄНТИ:
- язик телячий 0,5 кг.
- 3 солоних огірка
- 2 головки цибулі
- картопля 6 шт.
- зелений горошок 1, 5 склянки
- яйця 4 шт.
- морква 2 шт.
- майонез 200 р.
ПРИГОТУВАННЯ:
- Відварюємо яйця, остуджуємо і чистимо.
- Нарізаємо на дрібні кубики.
- Відварюємо мову, гарячим опускаємо в холодну воду і знімаємо шкірку.
- Теж нарізаємо дрібними кубиками.
- Відварюємо картоплю в шкірці, щоб він не розварився, посолимо.
- Очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками.
- Моркву очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками. Всі інгредієнти повинні бути приблизно однаково нарізані.
- З огірка знімаємо шкірку і нарізаємо.
- Цибулю нарізаємо як можна дрібно.
- Всі підготовлені продукти складемо в одну ємність, перемішаємо, додамо сіль за смаком і заправити майонезом, перемішати. Можна додасть білий мелений перець.
- Прикрашаємо невеликою кількістю дрібно нарізаної зелені. Салат Олів’є готовий.
2. Олів’є з крабовими паличками
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Картопля 6 шт.
- Горошок зелений консервований 1 банка
- Морква 1 шт.
- Крабові палички 1 упак.
- Легкий майонез 200 р.
- Ковбаса молочна 200 р.
- Солоні огірки 6 шт.
- Куряче яйце 6 шт.
- Цибуля зелена 1 пучок
- Кухонна сіль 0.25 ч. л.
- Вода за смаком
ПРИГОТУВАННЯ:
- Щоб приготувати олів’є з крабовими паличками, будемо використовувати такі продукти: картопля, морква, горошок зелений, крабові палички, майонез, молочну ковбасу, солоні огірки, курячі яйця, цибуля зелена, сіль за смаком.
- У підсоленій воді відварюємо картоплю, моркву, курячі яйця до готовності.
- Яйця охолодити в холодній воді, очистити від шкаралупи.
- Очищаємо остиглий картоплю і моркву.
- Всі овочі і крабові палички нарізаємо дрібними квадратиками.
- Цибулю дрібно нарізаємо.
- В тарілці з’єднуємо всі інгредієнти, заправляємо майонезом.
- Додаємо сіль за смаком.Олів’є з крабовими паличками готовий.
3. Салат олів’є
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 350 р. Свинина нежирна або докторська ковбаса
- 3 шт. Морква
- 5 шт. Картоплин
- 3 шт. Квашені огірки
- 1 (маленька) баночка кукурудзи або зелений горошок
- 4 шт. Яйця
- 1 шт. Свіжий огірок
- Майонез
- Сіль, перець чорний мелений
ПРИГОТУВАННЯ:
- В класичний олів’є включали рябчиків. Чесно, я навіть не бачив ніколи таку птицю. Рябчиків з успіхом заміняли куркою, а потім вареної «докторської» ковбасою. Я не знаю, може, років 30-40 тому докторську ковбасу робили з справжніх лікарів, 🙂 але зараз докторську ковбасу краще їсти в присутності лікаря. Так що салат олів’є з ковбасою трохи вдосконалимо. Покладемо в салат відвареної свинини.
- Заздалегідь, навіть напередодні, відварюємо шматок свинячої вирізки до готовності з додаванням горошин чорного і запашного перцю, лаврового листа, але без солі.
- Відварене м’ясо залишаємо остигати в бульйоні. Тоді м’ясо буде соковитим.
- Зваримо круто яйця, відразу ж охладим їх під проточною водою і відразу очищаємо від шкаралупи.
- Картопля зваримо в мундирі, можна спекти (в духовці або мікрохвильовій печі), це буде навіть краще.
- Морквину відваримо.
- Овочі повинні охолонути до кімнатної температури.
- Після охолодження картоплю і моркву очищаємо.
- Далі найскладніше…, все треба нарізати кубиками. Калибровано! Дрібно або крупно — кому як подобається. Мені більше подобається, якщо крупно нарізані яйця, а все інше кубиками по 5-6 мм. Не ріжте занадто дрібно, інакше вийде каша, а не салат.
- Отже, нарізаємо кубиками картоплю, моркву, яйця, солоні і свіжі огірки.
- Зелений лук теж дрібно наріжемо.
- З кукурудзи зливаємо рідину.Часто кукурудзу замінюють консервованим зеленим горошком. Мають право. Теж непогано.
- Всі нарізані інгредієнти змішуємо, солимо і трохи поперчити чорним меленим перцем.
- Салат перемішуємо.
- Далі заправляємо майонезом. Ідеальна річ! Та й свято, особливо Новий Рік без олів’є — не свято!
4. Салат Олів’є
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Консервований зелений горошок — 1 банку (приблизно 315 р.);
- Зварена картопля — 3 шт (400-450 р.);
- Варена куряча грудка — 1шт (500 р.);
- Варена морква — 1 шт. (100 р.);
- Варені яйця — 3 шт. (180 р.);
- Цибуля — 1 невелика шт (60 р.);
- Свіжі огірки — 400 р.;
- Йогурт не солодкий — 160 р.;
- Майонез легкий — 160 р.;
- Гірчиця — 1 ч. л. (10 р.);
- Сіль.
ПРИГОТУВАННЯ:
- Зварену картоплю чистимо від шкірки і ріжемо на маленькі квадратики.
- Так само чистимо моркву і дрібно нарізаємо.
- Варену курячу грудку ріжемо на шматочки.
- Яйця очищаємо від шкаралупи і ріжемо дрібно.
- Ріжемо дрібно свіжий огірок.
- Готуємо консервований зелений горошок — зливаємо воду.
- Всі порізані інгредієнти змішуємо.
- Цибулю нарізаємо дуже дрібно і додаємо в салат, перемішуємо.
- Пробуємо і солимо за смаком.
- В окремій мисці робимо заправку для салату: перемішуємо йогурт, майонез і гірчицю. Якщо бажаєте ще більше зменшити калорійність салату, то необхідно використовувати таку пропорцію: йогурт 220 р. і майонезу 100 р., без гірчиці, виходить теж смачно.
- Додаємо в салат, пробуємо і при необхідності додаємо йогурт або майонез, солимо.
5. Олів’є з молодою кропивою
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Картопля 5 шт.
- Горошок зелений консервований 1 бан.
- Куряче яйце 5 шт
- Морква 2 шт.
- Легкий майонез 150 р.
- Солоні огірки 7 шт.
- Ковбаса молочна 300 р.
- Кухонна сіль 1 ч. л.
ПРИГОТУВАННЯ:
- Пропоную вашій увазі смачний і ситний олів’є з кропивою. Для приготування будемо використовувати такі інгредієнти: картопля, куряче яйце, горошок зелений консервований, морква середнього розміру, свіжу кропиву, майонез легкий, кухонну сіль за смаком, солоні огірки, ковбасу варену.
- У підсоленій воді відварюємо картоплю, моркву, яйця до готовності.
- Остуджуємо, чистимо від шкірки.
- Нарізаємо дрібними квадратиками.
- Солоні огірки також нарізаємо маленькими квадратиками.
- Кропиву проваримо близько однієї хвилини в окропі. Остуджуємо і оборываем листочки.
- Нарізаємо дрібно.
- Варену ковбасу теж подрібнюємо.
- У великій ємності з’єднуємо всі інгредієнти, заправляємо майонезом, солимо за смаком. Перемішуємо. Олів’є з кропивою готовий.
Приємного апетиту!
Сподобався рецепт, поділіться з друзями у улюбленої соціальної мережі.