Рецепти 11 смачних начинок для млинців
Щоб приготувати смачні тонкі млинці, треба потрудитися. Але не слід забувати про начинку. Начинка зробить млинці більш смачними і поживними. Пропоную кілька варіантів смачних начинок.
М’ясна начинка
Відварюємо 350 г м’яса і дрібно нарізаємо. Беремо 2 цибулини, нарізаємо і обсмажуємо на вершковому маслі до прозорості. М’ясо додаємо до цибулі і смажимо ще 10 хвилин. Не забуваємо посолити і поперчити. Начинку викладаємо на млинець і загортаємо блін в трубочку. Готову страву можна подавати зі сметаною або білим соусом.
Яєчна начинка
Беремо 6 яєць, відварюємо і дрібно нарізаємо. Додаємо до них нарізаний зелений лук, сметану або майонез. Готову суміш перемішуємо і солимо за смаком. Загортаємо Начинку на млинці.
Грибна начинка
500 г печериць і дрібно порубану цибулю обсмажуємо на рослинному маслі. Додаємо 2 ст. л. борошна в масу і перемішуємо. Потім вливаємо 1,5 склянки молока і вводимо 2 ст. л. сметани. Ретельно перемішуємо, солимо, перчимо і доводимо до кипіння. Готову начинку додаємо в млинці і зверху посипаємо тертим сиром. Блюдо рекомендується подавати гарячим.
Куряча начинка
Відварюємо 500 г курячої грудки і дрібно нарізаємо (можна скористатися блендером). 100 г дрібно нарізаної цибулі обсмажуємо на вершковому маслі до прозорості. Змішуємо курку, цибулю, кріп, 1 роздавлений зубчик часнику, 2 натертих варених яйця, 1 ст. л. сметани, сіль і перець за смаком. Отриману суміш перемішуємо і додаємо в млинці.
Сирна начинка
Розігріваємо 150 мл вершків на повільному вогні. Туди додаємо натерті 50 г пармезану і 50 г чеддера. Варимо масу до повного загустіння. Потім відварюємо броколі протягом 2 хвилин і загортаємо в млинці, поклавши всередину капусту і сирний соус. Броколі можна замінити кабачками або шпинатом.
Начинка з лососем
Змастіть млинці м’яким вершковим сиром, зверху покладіть скибочку слабосоленої червоної риби. Посипте рибу рубаною зеленню і загорніть млинці. Проста і дуже смачна начинка.
Сирна начинка
Заливаємо 50 г родзинок окропом. Змішуємо 500 г сиру, протертого через сито, 1 жовток 2 ст. л. цукру. Потім додаємо родзинки. Начинку ретельно перемішуємо і додаємо в млинці.
Горіхова начинка
У сотейнику змішати 500 мл молока, 120 г цукру, 100 г мелених волоських горіхів і 1 ст. л. борошна. Ставимо на середній вогонь. Начинку можна приготувати з суміші горішків, додавши фундук, мигдаль і арахіс до волоським горіхам. Суміш охолоджуємо, додаємо в неї 100 г вершкового масла і збиваємо за допомогою міксера. Якщо додати в суміш 1 ч. л. коньяку, смак стане ще більш виразним!
Лимонна начинка
Вершковий сир змішуємо з лимонним джемом і додаємо кілька крапель лимонного соку. Млинці з лимонною начинкою подаємо злегка присипаними цукровою пудрою.
Вершкова начинка
Збиваємо вершки з цукром, ваніллю і декількома краплями лимонного соку. Начинка для млинців готова. Страву подаємо гарячим і по можливості прикрашаємо фруктами.
Бананова начинка
Змішуємо 70 г вершкового масла і 2 ст. л. цукру, збиваємо з допомогою міксера. Розминаємо виделкою 3 банана (або просто нарізаємо) і збризкуємо їх соком 1 лимона. У бананове пюре додаємо вершкове масло і ретельно перемішуємо. Начинку додаємо в млинці, зверху блюдо, поливаємо гарячим шоколадом.
Приємного апетиту!