На якому бульйоні який варити суп? Всі види бульйонів

На якому бульйоні який варити суп? Всі види бульйонів

У цій невеликій статті ми розглянемо, які бувають бульйони, дамо посилання на рецепти приготування і розповімо, які супи з них можна варити. Ця базова інформація буде корисна всім, хто так чи інакше цікавиться кулінарією.

Які види бульйонів бувають?

  • М’ясо-кісткові
  • Бульйон на кістки
  • Бульйон з птиці
  • Рибний
  • Овочевий
  • Грибний

З назви бульйонів легко здогадатися з чого вони приготовані. Найкраще поєднувати м’ясні бульйони з м’ясними супами, рибні – з рибними і т. д.

Як правильно зварити той чи інший бульйон докладно розповідається в цій статті.

В залежності від вашого смаку і обставин один і той же суп можна приготувати на різних бульйонах. Для зручності ми сформували табличку з популярними першими стравами і придатними для них видами бульйонів і відварів.

Назва першого страви Пріоритетний бульйон Інші відповідні види бульйонів Посилання на рецепт
Борщ М’ясо-кістковий з яловичини або свинини ОвощнойКуриныйРыбный бульйон, в т. ч. з рибних консервів Перейти
Солянка М’ясо-кістковий з додаванням копчених кісточок, м’яса, ковбаси Рибний бульйон асорті з додаванням копченої риби Перейти
Розсольник Бульйон з субпродуктів, нутрощів, кісток М’ясо-кістковий з яловичини або свининыКуриныйОвощной Перейти
Гороховий М’ясо-кістковий з додаванням копчених кісточок, ребер М’ясо-кістковий з яловичини або свининыКуриныйОвощной Перейти
Суп-локшина Курячий М’ясо-кістковий з яловичини або свинини Перейти
Буйабес Рибний, асорті з морепродуктів Перейти
Капустянка М’ясо-кістковий КуриныйОвощной Перейти
Гуляш М’ясний з яловичини або телятини Перейти
Харчо М’ясо-кістковий з яловичини або баранини М’ясо-кістковий з свининыОвощнойКуриный Перейти
Лагман М’ясний бульйон з баранини М’ясний з яловичини або свинини Перейти
Мінестроне Овочевий Перейти
Локихейто Рибний Перейти
Фо М’ясо-кістковий з яловичини Бульйон на яловичої кістки Перейти
Щі М’ясо-кістковий Овочевий
Курячий
Перейти
Том Ям Курячий ГрибнойРыбный Перейти

Готуйте з душею і все буде смачно!

І головне – не бійтеся експериментувати!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради та відповіді на питання