М’ясо у фользі в духовці – це завжди смачне, ситне і смачне блюдо. Якщо ви бажаєте приготувати саме таке м’ясо, то читайте нашу статтю, в якій ми вам розповімо, як запекти різні види м’яса з овочами, прянощами і сушеними фруктами. Ви можете запекти м’ясо, як самостійне блюдо або приготувати його відразу з гарніром.
В останні час для приготування страв часто використовують м’ясо індички. Воно смачне, дієтичне і підходить для запікання.
Інгредієнти:
480 г індички (філе);
три часникового зубчики;
чотири ст. ложки соєвої приправи;
дві ст. ложки олії оливи;
пряні трави, спеції.
Спосіб приготування:
Філе індички промиваємо, просушуємо, робимо на поверхні проколи, наповнюємо їх пластинками пряного овоча, а саме філе з усіх боків натираємо пряними травами упереміш з сіллю.
На деко стелимо лист фольги, змащуємо олія олив, кладемо індичку, поливаємо соєвим приправою і загортаємо.
Спочатку маринуємо м’ясо протягом двох годин, а потім запікаємо 45 хвилин (температура 200°С). Після індичку відкриваємо і даємо їй ще 20 хвилин підрум’янитися.
Рецепт смачного м’яса з грибами в духовці
Запечене м’ясо з грибами – це коронна страва французької кухні. Готувати таке блюдо досить просто, для рецепта можна взяти печериці або інші види грибів.
Інгредієнти:
685 г свинини;
320 г печериць;
помідор;
майонез;
225 г сиру;
цибулина.
Спосіб приготування:
Свинячу м’якоть ріжемо, як на відбивні, накриваємо харчовою плівкою і розм’якшуємо волокна за допомогою молоточка.
Печериці і цибулю дрібно нарізаємо, смажимо в олії протягом 10 хвилин.
Томат нарізаємо кружечками, сир подрібнюємо на тертці.
На деко з фольгою викладаємо шматочки м’яса, солимо, перчимо, промазуємо майонезом. Зверху викладаємо кружечки помідорів і жменю обсмажених грибів з цибулею, присипаємо всі сиром, накриваємо фольгою, щільно защепив краю.
Ставимо деко з м’ясними заготовками в піч на півгодини (температура 180°С).
Рецепт баранини у фользі
У європейській частині Росії баранину не так часто використовують для м’ясних страв, як свинина або яловичина. І дуже даремно, адже таке м’ясо є корисним продуктом. Багато хто ставиться до баранини з недовірою через її специфічного смаку. Вони просто не знають, що потрібно вибирати м’ясо молодого баранчика.
Інгредієнти:
1,5 кг баранини;
підлогу головки часнику;
55 мл соєвої приправи;
15 г гірчиці;
55 г томатів;
дві ч. ложки соку лимона.
Спосіб приготування:
Для запікання можна взяти такі частини туші, як грудина, лопатка або задня частина.
Баранину натираємо сіллю і будь-якими спеціями на ваш вибір.
В піалі змішуємо сою з розчавленими зубчиками пряного овоча, подрібненим томатом, соком цитруса і гірчицею.
В маринад опускаємо м’ясо і забуваємо про нього на годину. Потім загортаємо баранину у фольгу і запікаємо 1,5-2 години (температура 200°С).
Приготування м’яса кабана
Дичина завжди вважалося делікатесним стравою, особливо, коли мова йде про м’ясо дикого кабана. Незважаючи на те, що для приготування ми частіше беремо інші види м’яса, блюда з кабана можуть стати справжнім святковим частуванням.
Інгредієнти:
1,5 кг м’яса кабана;
1,5 кг картоплі;
дві цибулини;
спеції, майонез;
85 г сиру (твердого).
Спосіб приготування:
Якщо у вас молодий кабанчик, то вимочувати м’ясо не потрібно. Якщо у вас м’ясо дорослого кабана, то воно жорстоке й має своєрідний смак, тому його варто витримати в розчині з оцту і води або в молочній сироватці.
М’ясо дикого кабана нарізаємо на шматки, відбиваємо молоточком і викладаємо на деко застелений фольгою.
Зверху розкладаємо кільця цибулі, посипаємо спеціями, слідом викладаємо тонкі кружечки картоплі, поливаємо майонезом і посипаємо все тертим сиром. Прикриваємо фольгою і отруюємо запікатися на 1,5 години.
Курка з картоплею
Запечена курка з картоплею є частим гостем на нашому столі. Таке блюдо смачне, ситне, ароматне і готувати його дуже просто.
Інгредієнти:
тушка курки;
п’ять бульб картоплі;
цибулина;
три часникового зубчики;
майонез, спеції.
Спосіб приготування:
Тушку курки розбираємо на шматки і складаємо в миску.
Шаткуємо півкільцями цибулю, дрібно кришимо часник і відправляємо овочі до курячих шматочків.
Бульби картоплі ріжемо брусочками, кладемо до решти інгредієнтів, вливаємо майонез, засипаємо спеції і ретельно все перемішуємо.
Викладаємо на деко з фольгою, прикриваємо і ставимо в піч на 40 хвилин (температура 180°С). Після фольгу знімаємо, чекаємо ще 10 хвилин, і дістаємо смачне м’ясне блюдо.
Варіант в гірчично-медовому маринаді
Гірчиця й мед – це ідеальне поєднання інгредієнтів для маринаду до будь-якого виду м’яса. Мед розкриває весь аромат м’яса, а гірчиця надає готовому блюду приємну гостроту. При запіканні м’ясо виходить з апетитною золотистою скоринкою, а всередині воно соковите і дуже ніжне.
Інгредієнти:
580 г свинини;
три ст. ложки гірчиці;
три ст. ложки натурального меду;
спеції.
Спосіб приготування:
Перед запіканням м’ясо потрібно добре висушити, щоб утворилася золотава скоринка.
Свинину можна запекти цілісним шматком чи порізати порційно.
Для маринаду змішуємо гірчицю з медом і спеціями, солити не потрібно. В приготованому соусі маринуємо м’ясо пару годин, а краще залишити на всю ніч.
Спочатку будемо пекти м’ясо у фользі протягом 40 хвилин, щоб свинина нудилися у власному соку, а потім запікаємо без фольги до появи рум’яної скоринки.
М’ясо запечене з чорносливом
Сушені фрукти відмінно поєднуються з будь-яким видом м’яса. Тому для рецепта можна взяти свинину, телятину або більш дієтичне м’ясо.
Інгредієнти:
кіло свинини;
110 г чорносливу;
підлогу головки часнику;
приправи для м’яса, сіль;
35 г гірчиці.
Спосіб приготування:
На робочу поверхню кладемо вимитий і просушений шматок м’яса, гострим ножем робимо на одній стороні розрізи, але не до кінця, шматок не має розвалюватися в сторони. Розрізи робимо на відстані в 3 див.
Сушену сливу заливаємо теплою водою і залишаємо на 15 хвилин, щоб фрукт трохи набрякли. Це потрібно для того, щоб сухофрукт не витягнув з м’яса всю вологу, і воно не стало сухим.
В піалу засипаємо видавлений через прес пряний овоч, кладемо гірчицю, додаємо ч. ложку солі і приправи для м’яса.
Приготованою сумішшю натираємо м’ясо, особливо приділяємо увагою розрізах.
На фольгу переносимо свинину, наповнюємо розрізи чорносливом, замотуємо фольгою й запікаємо 1 годину 15 хвилин (температура 200°С).
При бажанні насолодитися м’ясом з рум’яною скоринкою фольгу в кінці приготування розкриваємо.
Смачний рецепт з овочами
М’ясо і овочі – це повноцінний вечерю, який не вимагає ніяких доповнень. Для класичного рецепту можна вибрати будь-яке м’ясо і ваші улюблені овочі. Головне взяти міцну фольгу з прокату товщиною 14 мкм.
Інгредієнти:
кіло свинини;
за дві цибулини і моркви;
два м’ясистих солодких перцю;
три часточки часнику;
шматочок імбиру;
сушені (свіжі) пряні трави;
дві ст. ложки соєвої приправи;
сіль, перець.
Спосіб приготування:
Овочі ріжемо на великі шматочки. Моркву можна порізати або потерти на тертці, дрібна нарізка овоча додасть м’ясу соковитість, більш велика дозволить отримати красивий і корисний гарнір.
Імбир подрібнюємо на дрібній тертці. Чим більше ви покладете імбиру, тим більше ви додасте гостроти.
Соєвий соус змішуємо з імбиром, дрібно покришеним пряним овочем і сушеними (свіжими) травами.
Свинину ріжемо на шматки і маринуємо в приготованому соусі протягом півгодини (краще довше).
На лист фольги викладаємо м’ясо і овочі, поливаємо маринадом, закриваємо, залишивши маленьку дірочку, щоб виходив пар.
Запікаємо м’ясо з овочами протягом години (температура 180°С), при бажанні за 10 хвилин до готовності фольгу відкриваємо.
Пряна з часником свинина, запечена у фользі
Для цієї страви знадобиться зовсім небагато, тільки м’ясо, пряні трави і часник. Запікати м’ясо ми будемо у фользі, що зробить його соковитим, ніжним і дуже смачним.
Інгредієнти:
кіло м’якоті свинини;
головка часнику;
невелика гілочка розмарину;
сіль, перець.
Спосіб приготування:
Для запікання беремо свіже, не морожене м’ясо, очищаємо його плівок і зайвого жиру.
М’якоть надрізаємо на кубики, не доходячи до заснування в пів сантиметра.
Тепер змішуємо сіль з перцем, і суміш втираємо в свинину разом з листочками розмарину.
Часточки гострого овоча шаткуємо тонкими пластинами і в такому вигляді додаємо до свинини.
М’ясо викладаємо на фольгу, присипаємо свіжомеленим перцем, загортаємо і залишаємо свинину маринуватися протягом 40 хвилин, а якщо є можливість і пару годин.
Після запікаємо пряну свинину в духовці протягом години (температура 200°С).
М’ясо, запечене у фользі шматочками
М’ясні шматочки, запечені у фользі – блюдо просте, але дуже смачне, яке можна подати з будь-яким гарніром. Щоб м’ясо вийшло соковитим, радимо його потримати в маринаді кілька годин.
Інгредієнти:
480 г свинини;
цибулина;
ст. ложка медової гірчиці;
дві часточки часнику;
сушений чебрець;
спеції.
Спосіб приготування:
Свинину нарізаємо шматочками, складаємо в миску, викладаємо гірчицю, подрібнені зубчики часнику і тонкі кільця цибулі. Присипаємо все сіллю, перцем і сушеним чебрецем. Перемішуємо і маринуємо.
Фольгу складаємо в кілька шарів, викладаємо замариноване м’ясо з овочами, закриваємо і запікаємо протягом години (температура 180°С).
Запечене м’ясо – це можливість відкривати для себе нові рецепти страв. Використання різноманітних трав, соусів і приправ дозволить вам кожен раз отримувати нове блюдо, яке не буде схоже на попереднє.
