М’ясо по-французьки на сковороді – покроковий рецепт

Зміст:

  • М’ясо по-французьки на сковороді: рецепт зі свининою
  • М’ясо по-французьки на сковороді з картоплею
  • М’ясо по-французьки на плиті: рецепт для ледачих

Мясо по французьки на сковороді   покроковий рецептБувають моменти, коли хочеться запекти щось смачненьке, але духовки у вас немає або ви дуже далеко від дому. Це не біда, адже м’ясо по-французьки на сковороді виходить не менш смачним і ароматним, а деяким такий спосіб приготування подобається навіть більше.

Щоб приготоване блюдо вийшло соковитим, м’яким і не пригоріло — слід чітко дотримуватися інструкцій запропонованого рецепта.

М’ясо по-французьки на сковороді: рецепт зі свининою

Мясо по французьки на сковороді   покроковий рецепт

Інгредієнти

  • Свинина (м’якоть) — 700-800 г+-
  • Помідори — 2-3 шт.+-
  • Твердий сир — 200-300 г+-
  • Майонез — 2-3 ст. л.+-
  • Яйця курячі — 1 шт.+-
  • Печериці — 200 г+-
  • Сіль — за смаком+-
  • Приправи і спеції до м’яса — за смаком+-

Як приготувати м’ясо по-французьки на сковороді

М’ясо по-французьки на сковороді (рецепт представлений без картоплі) готується дещо повільніше, ніж у духовці, але він чудово підходить тим, у кого немає духової шафи. Як відбивних вибирайте м’якоть свинини, краще ту частину, яка називається корейкою.

  • Промиваємо м’ясо, обсушуємо його паперовими рушниками чи серветками.
  • Нарізаємо вибраний шматок на тонкі скибки і відбиваємо їх молоточком з обох сторін.
  • Змішуємо сіль і перець, натираємо цією сумішшю кожен скибочку.
  • Сковорідку прогріваємо на сильному вогні, вливаємо в неї невелику кількість рослинної олії і обсмажуємо підготовлені шматочки (не зменшуючи вогонь) до появи рум’яної скоринки.Мясо по французьки на сковороді   покроковий рецепт
  • Помідори нарізаємо тонкими часточками.
  • Промиваємо і перебираємо гриби теж ріжемо їх тонкими пластинками.
  • Зменшуємо вогонь до мінімального, на шматки обсмаженого м’яса викладаємо гриби, зверху кладемо помідори.
  • Натираємо на тертці сир, пересипаємо його в миску.
  • Окремо збиваємо яйце і майонез, додаємо суміш в сир і перемішуємо. Змащуємо готовою сумішшю помідори. Накриваємо кришкою і залишаємо тушкуватися до повної готовності.
  • Щоб нижня частина страви не пригоріла, періодично додаємо на сковороду невелику кількість масла або води.

    Як бачите, приготувати таку страву можна навіть без духовки. Найголовніше — зробити поменше вогонь і періодично заглядати в сковороду, щоб нічого не пригоріло.

    Готові скибочки потрібно подавати гарячими, прикрасивши їх зверху на свій смак. Наприклад, просто посипавши подрібненою зеленню або, виклавши з боків консервований горошок з кукурудзою.

    М’ясо по-французьки на сковороді з картоплею

    М’ясо по-французьки з картоплею на сковороді – це досить ситне і дуже смачне блюдо. Приготувавши його, вам не потрібно буде окремо готувати гарнір, так як в ньому вже є картопля.

    Інгредієнти

    • Свинина – 3 стейка;
    • Сир твердих сортів – за смаком;
    • Помідор – 1 шт.;
    • Сіль — за смаком;
    • Картопля (середні бульби) – 6 шт.;
    • Огірок солоний – 1 шт.;
    • Майонез – за смаком;
    • Ріпчаста цибуля (великий) – 1 шт.;
    • Гірчиця – за смаком;
    • Чорний мелений перець – за смаком.

    Як зробити свинину по-французьки на сковороді

    Готуємо свинячі стейки до запіканню

    • Якщо у вас є вже готові стейки, гарненько їх відбиваємо. Якщо є тільки шматок свіжої м’якоті, то спочатку ріжемо її на тонкі скибки, а вже після — відбиваємо.
    • З усіх сторін шматочки м’яса солимо і перчимо.

    Обсмажуємо свинину до рум’янцю

    • Розігріваємо на сковороді масло і викладаємо для обжарювання підготовлені стейки. Вогонь повинен бути сильним. Обсмажуємо шматочки до невеликої рум’яної скоринки.

    Нарізаємо овочі і викладаємо їх шарами в сковороду

    • Поки стейки смажаться, очищаємо цибулю й ріжемо його півкільцями, потім викладаємо на просмажений скибочки. Вогонь при цьому зменшуємо до мінімуму.
    • Промиваємо помідор і ріжемо його кружечками. Викладаємо зверху на цибулю, акуратно розподіляємо по скибочкам м’яса.
    • Огірок ріжемо кружальцями і теж розкладаємо зверху за кільцями цибулі.
    • З’єднуємо разом гірчицю і майонез, змащуємо соусом цибулю, помідори і огірок.
    • Очищаємо і промиваємо картоплю, нарізаємо її кружечки. Викладаємо зверху на соус, щоб все було закрито щільним шаром картоплі.
    • Присаливаем весь шар, знову трохи змащуємо його сумішшю з майонезу і гірчиці.
    • Трьом на крупній тертці сир.

    Його кількість визначаємо своїм смаком, головне, що потрібно пам’ятати — чим більше сиру, тим смачніша страва.

    • Посипаємо сиром картопля.
    • Накриваємо сковороду кришкою і готуємо страву сорок хвилин. В кінці перевіряємо готовність, просто протикаючи картоплю і м’ясо ножем.

    Подавайте блюдо у гарячому вигляді, розділивши на порції. Якщо ви боїтеся, що нижня частина підгорить, то можете додати трохи води.

    М’ясо по-французьки на плиті: рецепт для ледачих

    На відміну від попереднього рецепту, це блюдо готується набагато швидше. Лінивий варіант м’яса по-французьки підійде в якості швидкого вечері, коли хочеться чогось смачного, але немає сил довго возитися з м’ясом. Якщо є гриби, то можна додати і їх на етапі обсмажування картоплі.

    Інгредієнти

    • Філе куряче – 1 кг;
    • Ріпчаста цибуля – 1 шт.;
    • Масло рослинне – 50 мл;
    • Картопля – 1 кг;
    • Спеції — за смаком;
    • Помідори – 1-2 шт.;
    • Твердий сир – 100 г;
    • Сіль – за смаком.

    Як приготувати «ледаче» м’ясо по-французьки

  • Промиваємо куряче філе, добре обсушуємо його за допомогою одноразової серветки, потім нарізаємо на середні шматочки.
  • Очищаємо картоплю, промиваємо його і нарізаємо середньої по товщині соломкою.
  • Ставимо на вогонь сковороду, наливаємо олію і прогріваємо її. Викладаємо шматочки курячого філе і обсмажуємо їх (перший раз перемішувати потрібно тільки через п’ять хвилин, щоб утворилася золотава скоринка).Мясо по французьки на сковороді   покроковий рецепт
  • Тим часом, очищаємо від лушпиння цибулю шаткуємо його тонкими півкільцями, після чого додаємо до «золотистої» м’яса.
  • Філе з цибулею слід протушкувати хвилин десять. Не забувайте все гарненько посолити і поперчити.
  • Слідом кладемо порізану заздалегідь картоплю, все знову перемішуємо.
  • Сковороду з підготовкою стравою накриваємо кришкою і залишаємо готуватися до тих пір, поки картопля не стане м’яким. Періодично все помішуємо.
  • Тим часом промиваємо та нарізаємо півкільцями свіжий помідор. Трьом на крупній тертці твердий сир.
  • Перевіряємо готовність картоплі: якщо він м’який, то викладаємо в сковороду півкільця помідорів. Зверху все прикриваємо тертим сиром. Закриваємо сковороду кришкою і готуємо ще хвилин п’ять. За цей час сир розплавиться, а помідори стануть трохи м’якше.
  • Готову страву слід подавати до столу відразу після приготування. Так як м’ясо йде відразу з картоплею, то гарнір не потрібен. Прикрасьте блюдо зверху зеленню, додатково можете приготувати легкий овочевий салат.

    Як бачите, приготувати на сковороді м’ясо по-французьки дуже просто. Якщо зробити все правильно, то страва вийде нітрохи не гірше, приготованого в духовці, і ніхто з дегустаторів не помітить різниці в смаку. Готуйте з задоволенням — і насолоджуйтеся рум’яною скоринкою колись аристократичного страви.

    Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради та відповіді на питання