Зміст:
- М’ясо по-французьки на сковороді: рецепт зі свининою
- М’ясо по-французьки на сковороді з картоплею
- М’ясо по-французьки на плиті: рецепт для ледачих
Бувають моменти, коли хочеться запекти щось смачненьке, але духовки у вас немає або ви дуже далеко від дому. Це не біда, адже м’ясо по-французьки на сковороді виходить не менш смачним і ароматним, а деяким такий спосіб приготування подобається навіть більше.
Щоб приготоване блюдо вийшло соковитим, м’яким і не пригоріло — слід чітко дотримуватися інструкцій запропонованого рецепта.
М’ясо по-французьки на сковороді: рецепт зі свининою
Інгредієнти
- Свинина (м’якоть) — 700-800 г+-
- Помідори — 2-3 шт.+-
- Твердий сир — 200-300 г+-
- Майонез — 2-3 ст. л.+-
- Яйця курячі — 1 шт.+-
- Печериці — 200 г+-
- Сіль — за смаком+-
- Приправи і спеції до м’яса — за смаком+-
Як приготувати м’ясо по-французьки на сковороді
М’ясо по-французьки на сковороді (рецепт представлений без картоплі) готується дещо повільніше, ніж у духовці, але він чудово підходить тим, у кого немає духової шафи. Як відбивних вибирайте м’якоть свинини, краще ту частину, яка називається корейкою.
Щоб нижня частина страви не пригоріла, періодично додаємо на сковороду невелику кількість масла або води.
Як бачите, приготувати таку страву можна навіть без духовки. Найголовніше — зробити поменше вогонь і періодично заглядати в сковороду, щоб нічого не пригоріло.
Готові скибочки потрібно подавати гарячими, прикрасивши їх зверху на свій смак. Наприклад, просто посипавши подрібненою зеленню або, виклавши з боків консервований горошок з кукурудзою.
М’ясо по-французьки на сковороді з картоплею
М’ясо по-французьки з картоплею на сковороді – це досить ситне і дуже смачне блюдо. Приготувавши його, вам не потрібно буде окремо готувати гарнір, так як в ньому вже є картопля.
Інгредієнти
- Свинина – 3 стейка;
- Сир твердих сортів – за смаком;
- Помідор – 1 шт.;
- Сіль — за смаком;
- Картопля (середні бульби) – 6 шт.;
- Огірок солоний – 1 шт.;
- Майонез – за смаком;
- Ріпчаста цибуля (великий) – 1 шт.;
- Гірчиця – за смаком;
- Чорний мелений перець – за смаком.
Як зробити свинину по-французьки на сковороді
Готуємо свинячі стейки до запіканню
- Якщо у вас є вже готові стейки, гарненько їх відбиваємо. Якщо є тільки шматок свіжої м’якоті, то спочатку ріжемо її на тонкі скибки, а вже після — відбиваємо.
- З усіх сторін шматочки м’яса солимо і перчимо.
Обсмажуємо свинину до рум’янцю
- Розігріваємо на сковороді масло і викладаємо для обжарювання підготовлені стейки. Вогонь повинен бути сильним. Обсмажуємо шматочки до невеликої рум’яної скоринки.
Нарізаємо овочі і викладаємо їх шарами в сковороду
- Поки стейки смажаться, очищаємо цибулю й ріжемо його півкільцями, потім викладаємо на просмажений скибочки. Вогонь при цьому зменшуємо до мінімуму.
- Промиваємо помідор і ріжемо його кружечками. Викладаємо зверху на цибулю, акуратно розподіляємо по скибочкам м’яса.
- Огірок ріжемо кружальцями і теж розкладаємо зверху за кільцями цибулі.
- З’єднуємо разом гірчицю і майонез, змащуємо соусом цибулю, помідори і огірок.
- Очищаємо і промиваємо картоплю, нарізаємо її кружечки. Викладаємо зверху на соус, щоб все було закрито щільним шаром картоплі.
- Присаливаем весь шар, знову трохи змащуємо його сумішшю з майонезу і гірчиці.
- Трьом на крупній тертці сир.
Його кількість визначаємо своїм смаком, головне, що потрібно пам’ятати — чим більше сиру, тим смачніша страва.
- Посипаємо сиром картопля.
- Накриваємо сковороду кришкою і готуємо страву сорок хвилин. В кінці перевіряємо готовність, просто протикаючи картоплю і м’ясо ножем.
Подавайте блюдо у гарячому вигляді, розділивши на порції. Якщо ви боїтеся, що нижня частина підгорить, то можете додати трохи води.
М’ясо по-французьки на плиті: рецепт для ледачих
На відміну від попереднього рецепту, це блюдо готується набагато швидше. Лінивий варіант м’яса по-французьки підійде в якості швидкого вечері, коли хочеться чогось смачного, але немає сил довго возитися з м’ясом. Якщо є гриби, то можна додати і їх на етапі обсмажування картоплі.
Інгредієнти
- Філе куряче – 1 кг;
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- Масло рослинне – 50 мл;
- Картопля – 1 кг;
- Спеції — за смаком;
- Помідори – 1-2 шт.;
- Твердий сир – 100 г;
- Сіль – за смаком.
Як приготувати «ледаче» м’ясо по-французьки
Готову страву слід подавати до столу відразу після приготування. Так як м’ясо йде відразу з картоплею, то гарнір не потрібен. Прикрасьте блюдо зверху зеленню, додатково можете приготувати легкий овочевий салат.
Як бачите, приготувати на сковороді м’ясо по-французьки дуже просто. Якщо зробити все правильно, то страва вийде нітрохи не гірше, приготованого в духовці, і ніхто з дегустаторів не помітить різниці в смаку. Готуйте з задоволенням — і насолоджуйтеся рум’яною скоринкою колись аристократичного страви.
Приємного апетиту!