Інгредієнти на 6-8 порцій:
– 2 кг свинини,
– 400 р цибулі,
– 6 зубчиків часнику,
– 70 г кінзи,
– 70 г зеленої цибулі,
– 200 г очищених волоських горіхів,
– 70 мл рослинного масла,
– 100 мл вина,
– зерна граната,
– сіль, перець, чебрець за смаком.
М’ясо вимити, обсушити, натерти сіллю, перцем і чебрецем. Залишити на 15 хв. Цибулю очистити і розрізати навпіл. Часник очистити, 2 зубчики порубати, решту нарізати тонкими пластинами.
Кінзу і зелену цибулю вимити, обсушити і дрібно порубати. Горіхи подрібнити і змішати з 1/3 кінзи і рубаним часником. Все добре перемішати. Отриману начинку рівномірно розкласти на м’ясі.
Згорнути свинину щільним рулетом, акуратно обв’язати кулінарною ниткою. У каструлю з товстими стінками влити рослинне масло і вино, викласти половину цибулі і половину пластинок часнику.
Укласти м’ясо, посипати часником, цибулею, зеленню. Закрити кришкою і поставити в духовку на 2,5 ч. Нитки зняти, м’ясо нарізати. Подавати, прикрасивши зернами граната і свіжою зеленню.
Приємного апетиту!
Час приготування: 1 год 20 хв
У 1 порції 340 ккал
Білки – 15 г, жири – 11 г, вуглеводи – 10 г
Версія для друку