Інгредієнти (на 6 порцій):
– 1 кг яловичини,
– 1 кг курячого філе,
– 200 г брусниці або журавлини,
– 4 т. ложки хлібної крихти,
– 2 ст. ложки крохмалю,
– 1 яйце,
– сіль, перець – за смаком,
– рослинна олія для запікання.
Надрізати яловичину в центрі вздовж волокон, розсунути. Розрізати праву половину поперек волокон на 2 частини. Розкрити книгу. Так само розрізати ліву половину. Накрити м’ясо плівкою і відбити.
Покласти м’ясний пласт на харчову плівку, посолити, поперчити. Куряче філе вимити, обсушити, нарізати тонкими пластинами, накрити плівкою і відбити. Розкласти філе куряче поверх яловичини.
Ягоди подрібнити в пюре за допомогою блендера. Додати в пюре крохмаль, хлібну крихту і яйце, перемішати. Викласти начинку на м’ясо і розподілити рівним шаром по всій поверхні. Згорнути м’ясо з допомогою плівки рулетом. Розігріти духовку до 200 градусів. Деко змастити олією. Рулет перев’язати, викласти на деко, змастити олією. Запікати близько 45 хв.
Приємного апетиту!
Версія для друку