Інгредієнти:
– яловичина (філейна вирізка) – 1 кг,
– перець солодкий різних кольорів – 3 шт.,
– сир твердий тертий – 100г,
– цибуля ріпчаста – 1 шт.,
– яйце – 1 шт.,
– імбир тертий – 1/2 ч. ложки,
– сіль, перець чорний мелений – за смаком,
– масло топлене – для смаження.
Яловичу вирізку промийте, зніміть верхню плівку. Зробіть надріз збоку вздовж всієї вирізки, розкрийте її, відбийте, щоб вийшов рівний пласт, посипте імбиром, сіллю, меленим перцем.
Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на олії до прозорості. Охолодіть. Додайте три дрібно нарізаних солодких перцю, сир, яйце, сіль, мелений перець. Добре перемішайте і розкладіть рівним шаром на підготовлене м’ясо.
Скрутіть м’ясо рулетом, скріпіть шпажками або перев’яжіть шпагатом. Укладіть рулет на деко, змащене маслом, і запікайте в розігрітій до 220 °С духовці 15-20 хв до утворення рум’яної скоринки. Підлийте на деко трохи води, зменшіть нагрів до 180 °С і запікайте близько 1 години, періодично поливаючи рулет утворився бульйоном.
При подачі наріжте широкими скибочками упоперек, гарніруйте смаженою картоплею, свіжими, консервованими овочами. Окремо подайте соус хрін з оцтом. Оформіть зеленню.
Приємного апетиту!
Версія для друку