Зміст:
- Яке м’ясо найкорисніше для дітей?
- Як приготувати м’ясне суфле для дитини
- Рецепт дитячого м’ясного суфле для пароварки
- Поради Кухаря
Наші улюблені малюки потребують найкращому харчування, багате білками, вітамінами, мінеральними сполуками і вуглеводами. Зростаючий організм дитини особливо має потребу в білках і жирах, і наш рецепт м’ясного суфле для дітей в декількох варіантах ви, без сумніву, оцініть. Враховуйте, що всі продукти для наповнення меню вашого малюка повинні бути високої якості, бажано не піддається промисловій обробці.
Яке м’ясо найкорисніше для дітей?
Для дитячого харчування підійде м’ясо птиці (курки, перепілки, індички), кролика, а також нежирна свинина, яловичина і, звичайно, телятина. Також дуже корисні субпродукти: печінка, язик, серце, хоча суфле з них не готується, зате інші страви ваша дитина високо оцінить своїм апетитом.
Птахи, особливо перепелиці, мають високу температуру тіла і не схильні до різних захворювань, тому їх м’ясо особливо корисно дітям. Не можна готувати дітям м’ясо водоплавних птахів – воно дуже жирне для малюків і часто викликає алергію.
З м’яса великої рогатої худоби для дитячого харчування найбільше підходить телятина, найменше – жирна баранина і свинина, оскільки вони важко перетравлюються вразливим поки ще шлунком дитини.
Виходячи з цих обмежень, у запропонованих нами рецептах суфле з м’яса для дітей основний інгредієнт ви зможете замінити м’ясом, яке є у вас в наявності. У будь-якому випадку, підходи до обробки продуктів залишаться ті ж, а ніжна структура страви не постраждає.
Як приготувати м’ясне суфле для дитини
Є кілька способів приготування суфле з м’яса, придатного для дитячого харчування. Як правило, дитячі страви ми готуємо на пару, варимо або тушкуємо у воді, або запікаємо в духовці. Смажена їжа малюкам протипоказана.
Перед тим, як зробити суфле, м’ясної шматочок потрібно звільнити від сухожиль і плівки. Нам потрібна тільки вирізка, інакше термічна обробка сполучних тканин буде дуже тривалою. Для дитячого харчування – річ неприпустима.
Інгредієнти
- Телятина – 100 г
- Яйце куряче – 1 шт.
- Молоко – 100 мл
- Масло вершкове – 1 ст. л.
- Борошно – 1 ст. л.
- Сіль – щіпка
Приготування
Суфле з м’яса, запечене в духовці, більше підійде для діток, які вже мають мінімум 10-12 зубів і хороші жувальні навички. Для молодших діток, які можуть похвалитися лише 6-8 зубками, слід зробити м’ясне суфле на пару. Давайте подивимося, як приготувати дитяче м’ясне суфле з яловичини в пароварці.
Рецепт дитячого м’ясного суфле для пароварки
Необхідні продукти: 100 г яловичини або телятини; 1 яйце; 4 ст. л. бульйону; 1 ч. л. вершкового масла; шматочок моркви і сіль.
Процес приготування практично не відрізняється від рецепту дитячого суфле в духовці. Яловичину і моркву спочатку відварюємо, подрібнюємо блендером, додаємо сіль, жовток і масло. Старанно перебиваємо фарш до гладкості і в кінці вмішуємо збитий білок.
Викладаємо отриману повітряну масу у форму, змащену маслом, і ставимо її в кошик пароварки. Якщо формочок немає, то можна викласти гірку повітряного фаршу на шматок фольги (теж змащений зсередини маслом) і сформувати бортики з неї, імітуючи формочку. Готуємо суфлированную масу в пароварці 20 хвилин.
Поради Кухаря
- Готове блюдо виглядає як дрібнопористий м’ясної кекс. Для великої кількості часу яєчний білок потрібно обов’язково збивати до стійкої пінної шапки і додавати до м’ясної маси в останню чергу.
- Для підвищення корисності страв з м’яса для дитини, м’ясний фарш можна додати не тільки морквину, але і цибулю, капусту, зелень і інші овочі.
- Перед подачею дитині, обов’язково прикрасьте блюдо овочевий нарізкою, виклавши з шматочків пику з мультяшки або смайлик.
Наші малюки, як правило, люблять м’ясо з овочами, тому м’ясне суфле для дітей – завжди відмінний варіант для обіду або вечері для вашого малюка. Нехай він буде щасливий, купаючись у вашій любові і турботи!
