500 гр яблук, 40 г цукру, 2 білки, 40 г вершкового масла, 1/4 ч. ложки кориці, трохи вершкового масла для змащування форми. Для начинки: 1 яблуко, 30 г цукру.
Нарізати скибочками яблука. Покласти вершкове масло і 60 р цукру в каструлю і поставити на слабкий вогонь. Покласти в каструлю скибочки яблук і варити їх, постійно помішуючи. Яблука повинні перетворитися в пюреобразную масу. Додати корицю, добре перемішати і дати охолонути. Збити добре білки з цукром, що залишився. Яблука збити міксером і вилити яблучне пюре у збиті вершки. Все добре, але обережно перемішати.
Змастити форму, вилити туди пюре з вершками та піч на паровій бані 40 хв.
Приготувати начинку: порізати яблуко на тонкі часточки, покласти їх разом з цукром в каструльку, влити столову ложку води, поставити на слабкий вогонь, щоб яблука стали золотистого кольору.
Викласти торт на блюдо і прикрасити скибочками яблук. Можна подати і збиті вершки з добавкою яблучної горілки.
Версія для друку