Інгредієнти: кефір – 2 склянки, яйця – 3 шт, цукор – 1 склянку, цедра лимона терта – 1 / 2 ст. ложки желатин – 3 ч. ложки, вода – 3 ст. ложки, щіпка солі.
Желатин залийте холодною водою, залиште для набухання на 30 хвилин.
Яєчні жовтки розітріть з цукром, додайте цедру, з’єднайте з кефіром.
Охолоджені білки змішайте з сіллю, збийте в піну, обережно введіть в кефірну масу.
Желатин розпустіть – підігрійте на водяній бані до повного розчинення у воді. З’єднайте з кефірної масою. Розлийте у формочки, поставте для застигання у холодильник на 2-3 години.
Перед подачею опустіть формочки на 2-3 секунди в гарячу воду, злегка струсніть і перекиньте на тарілки готовий мус.
Приємного апетиту!
Версія для друку