Інгредієнти:
– осьминожки молоді або маленькі кальмари – 500 г,
– гребінці морські – 300 г,
– креветки – 300 г,
– часник – 2 зубчика,
– масло вершкове – 50 г,
– олія оливкова – 3 ст. ложки,
– лавровий лист – 2-3 шт.,
– перець запашний горошком, перець білий, подрібнений корінь петрушки або селери, подрібнений кріп, сік лимона, сіль – за смаком.
Восьминіжок (кальмарів) опустіть в киплячу підсолену воду з лавровим листом і запашним перцем на 1-2 хв. Відкиньте на друшляк. Те ж виконайте з морськими гребінцями і креветками. Просушіть морепродукти на паперовому рушнику.
Розігрійте в сковороді вершкове масло з додаванням оливкової. Креветки і гребінці посипте білим перцем (можна перцем з лимонним ароматом), висушеною подрібненою коренем петрушки або селери, додайте подрібнений часник і обсмажте, помішуючи, на сковороді 2-3 хв. Окремо виконайте те ж з осьминожками (кальмарами).
Після обсмажування влийте в ємність з осьминожками (кальмарами) трохи води і протушкувати 15-20 хв на повільному вогні. Змішайте з креветками і гребінцями.
Готові морепродукти розкладіть в порційні раковини (можна використовувати раковини морського гребінця), збризніть соком лимона, посипте подрібненим кропом.
Подавайте Блюдо на стіл гарячим.
Приємного апетиту!
Версія для друку