Мойва смажена на сковороді - 6 рецептів приготування, користь і шкода

Мойва відноситься до недорогих сортів риби, тому доступна для будь-яких верств населення. При знанні певних тонкощів, мойва смажена на сковороді вийде дивно смачною і ніжною.

Зміст

Мойва смажена в клярі на сковороді

Мойва смажена в клярі виходить хрусткою і смачною. Звичайно доведеться витратити на це час, але, повірте, результат того вартий.

Інгредієнти:

мойва – 950 г;
рослинне масло – 210 мл;
морська сіль;
борошно – 170 г;
яйце – 1 шт.

Приготування:

Розморозити рибу. Надірвати за головою хребет, витягнути нутрощі. Зрізати всі плавники і промити.

Перемішати яйця.

У сковорідку влити зазначений обсяг масла. Поставити розігріватися.

Рибку вмочити в борошно і перемістити в перемішане яйце. Помістити в киплячу олію. Швидко наповнити всю сковорідку. Тушкувати на мінімальному вогні 4 хвилини. На поверхні має утворитися хрустка скоринка. Перевернути і готувати ще такий же час.

Рецепт приготування з цибулею

Інгредієнти:

сіль;
борошно;
суміш перців;
мойва – 750 г;
рослинна олія;
цибуля – 180 р.

Приготування:

Розморожувати рибу слід в холодильнику. У цьому випадку збережуться всі корисні елементи.

Нашаткувати цибулю. Повинні вийти півкільця великі за розміром. У цьому випадку овоч вийде золотистим, ароматним і буде відмінно відчуватися в готовому блюді.

Рибку підсолити і посипати сумішшю перців. Відправити в борошно. Перевернути. Риба повинна повністю покритися борошном.

Масло розігріти. Викласти цибульні півкільця. Смажити до прозорого стану.

Помістити рибу і прожарювати кожну сторону по 4 хвилини. Чим довше тримати рибу на вогні, тим більш суха вона вийде.

Перемістити мойву на блюдо і зверху присипати цибулевої засмажкою.

Мойва смажена з яйцем

Мойва відноситься до корисного і ситного продукту. Час на приготування доведеться витратити мінімум, тому страва легко готувати після важкого робочого дня. Як гарнір ідеально підходять овочі.

Інгредієнти:

мойва – 650 г;
рослинна олія;
сіль;
яйце – 2 шт.;
лимонний сік – 15 мл;
борошно – 45 г;
чорний перець.

Приготування:

Промити кожну рибку. Скласти в одну ємність.

Присипати сіллю. Додати перець і перемішати з лимонним соком.

Заготовки відправити в борошно. Обваляти і перекласти в перемішані віночком яйця.

Масло добре прогріти. Викласти заготовки. Смажити до тих пір, поки рибка зі всіх сторін не покриється красивою скоринкою.

Готуємо з майонезом

Риба невелика за розміром, тому готується дуже швидко і виходить ніжною. Кістки вибирати немає необхідності, так як вони в процесі смаження стануть м’якими і не будуть відчуватися в готовому блюді.

Інгредієнти:

цибуля – 190 г;
мойва – 870 м;
вода – 120 мл;
морква – 160 г;
коріандр – 6 м;
запашний перець – 7 горошин;
майонез – 55 мл

Приготування:

Зрізати з кожної тушки голови. Дістати нутрощі. Добре промити.

Нашаткувати цибулю. Морквину натерти на тертці. Відправити в сковороду з маслом і смажити.

Майонез перемішати з водою. Влити в зажарку, потім викласти рибу. Посипати коріандром і горошинами перцю.

Накрити кришкою. Вогонь переключити на мінімум. Тушкувати півтори години. Стежити за рідиною. Якщо страва починає підгоряти і соус практично випарувався, то слід додати ще майонез, змішаний з водою.

Як приготувати без запаху?

Риба повинна регулярно бути присутнім у раціоні людини. Багатьох відлякує різкий запах, який розлітається по всьому приміщенню. Щоб позбутися неприємного запаху, мойву попередньо маринують.

Інгредієнти:

сіль;
заморожена мойва – 420 г;
соєвий соус – 80 мл;
суміш перців;
рослинна олія;
борошно – 75 р.

Приготування:

Розморозити рибні тушки. Видалити голови. З черевець дістати нутрощі і позбутися від чорної плівки.

Полити соєвим соусом і відставити на півгодини. Це допоможе позбутися від неприємного запаху при смаженні.

Злити маринад. Рибу присолити і обсипати сумішшю перців. Солі додавати небагато, так як соєвий соус досить солоний.

Запанірувати кожну тушку в борошні. Взяти за хвіст і потрясти, щоб струсити надлишки борошна.

Розігріти в сотейнику масло і помістити заготовки. Потримати 5 хвилин і перевернути. Смажити до золотистого кольору.

Користь і шкода мойви смаженої на сковороді

У смаженому вигляді риба виходить найсмачніше, але втрачає деякі поживні якості.

Користь:

сприяє нормалізації обмінних процесів;
хороша профілактика проти ішемічної хвороби;
стабілізує серцевий ритм;
знижує рівень цукру в крові;
виробляє гормони, які відповідають за повернення статевого потягу.

Шкода:

в результаті смаження виділяються канцерогенні елементи, які є провокаторами розвитку раку;
якщо риба росла в несприятливих умовах, то в ній може бути велика кількість ртутних сполук, які дуже небезпечні для людського організму;
при індивідуальній непереносимості може викликати сильну алергічну реакцію.