Млинці з яловичої печінки – домашній покроковий рецепт

Зміст:

  • Млинці з печінкою яловичої і не тільки
  • Як зробити млинці з начинкою з яловичої печінки
  • Начинка для млинців з яловичини
  • Рецепт млинців з яловичої печінкою або яловичиною

Млинці з яловичої печінки   домашній покроковий рецептБуває, що в холодильники залишаються хороші свіжі продукти, але так мало, що приготувати щось повноцінне із них рішуче неможливо.

Давайте сьогодні спробуємо посмажити млинці з печінкою яловичої і різними добавками – це просто, ситно і смачно, а головне — дуже зручно в нашій ситуації!

Для початку, критично робимо ревізію того, що є у нас під рукою, навіть якщо це — одинока морква або невеликий шматок яловичини, а потім приступаємо!

Млинці з печінкою яловичої і не тільки

У всіх, напевно, є свій власний рецепт приготування млинців, а якщо ні, то на нашому сайті представлено безліч варіантів, вибираємо будь-який з них, тим більше, що бувають вони навіть без яєць.

  • Як приготувати млинці без яєць
  • Як приготувати млинці з яловичої печінки

А може бути, у вас вже є готові, але хочеться трохи урізноманітнити їх, так що сьогодні ми зосередимося на начинках, а млинці залишаємо на ваш розсуд!

Дуже смачно виходить, якщо доповнити печінковий млинець сметанним або часниково-вершковим соусом, а зверху викласти скибочку помідори. Таке частування, до того ж, виглядає вишукано і дуже апетитно!

Зверніть увагу: ми не вказуємо кількість інгредієнтів, адже у кожного – свій холодильник. Тому орієнтуєтеся на ту начинку, яку ви без праці зможете зробити з того, що є у вашому домі.

Читайте також:
Вівсяні висівки для схуднення - дієта, вживання, поради

Як зробити млинці з начинкою з яловичої печінки

Млинці з яловичої печінки   домашній покроковий рецепт

Інгредієнти

  • Печінка яловича+-
  • Цибуля ріпчаста+-
  • Морква+-
  • [ingredientid=”508″]Помідори[/ingredient]+-
  • Зелень+-
  • Сир+-
  • Рослинна олія+-
  • Сіль+-
  • Чорний перець+-

Як зробити начинку для млинців з яловичої печінки

Як ми зазначали вище — самі млинці у нас вже є, так що не будемо втрачати час і приступимо відразу до начинки. Ми зробимо кілька варіантів, щоб було з чого вибирати.

  • Якщо у вас залишився шматочок сирої яловичої печінки, то добре промиваємо, а потім видаляємо жорсткі прожилки і нарізаємо на невеликі частини.
  • У сковороді розігріваємо невелику кількість рослинного масла і на пристойному вогні обсмажуємо печінку, у процесі додаємо сіль і чорний мелений перець. Не намагайтеся довести її до готовності, нехай вона залишається м’якою, тоді начинка буде соковитіше. Звичайно, якщо печінка вже пройшла термічну обробку, цей крок пропускаємо.
  • Нарізаємо цибулю невеликими шматочками, а моркву – тонкою соломкою. На окремій сковороді розігріваємо ложку рослинного масла і на повільному вогні обсмажуємо в ній цибулю протягом пари хвилин.
  • Потім додаємо моркву і знову обсмажуємо, не забуваючи періодично помішувати. Коли овочі стануть м’якими, вимикаємо плиту.
  • За допомогою ножа або блендера подрібнюємо злегка охолоджену печінку. Якщо ми рубаємо досить грубо, начинка вийде більш текстурної, а якщо доводимо до практично кремоподібного стану, млинці вийдуть ніжніше. Те ж саме стосується і овочів.
  • Змішуємо печінку і цибулю з морквою, при необхідності, вирівнюємо смак сіллю і перцем. Начинка готова!
  • Інший варіант начинки з яловичої печінки трохи відрізняється від першого. Для початку ми так само промиваємо, ріжемо і обсмажуємо шматочки. Знову подрібнюємо їх до того розміру, який більше подобається.

    Тим часом, дрібно нарізаємо зелену цибулю і улюблену зелень. В окремій ємності з’єднуємо перемелену печінка, траву і сметану, ретельно перемішуємо, при необхідності трохи присаливаем. Такі млинці вийдуть більш вершкові і м’які!

    Читайте також:
    Що потрібно знати про те, як підготувати малину до зими правильно.

    Начинка для млинців з яловичини

    А тепер подивимося, що вийде, якщо залишився невеликий шматочок яловичини, не важливо — вареної, запеченої або навіть сирої.

    Першим ділом, приготуємо яловичину, якщо вона того вимагає. Найпростіше зробити це так: солимо і перчимо з усіх боків, злегка змащуємо маслом, загортаємо у фольгу і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів.

    Час залежить від розміру шматка, але якщо він дійсно був невеликим, навряд чи у вас це займе більше 20-25 хвилин.

  • Коли м’ясо готове і трохи охололо, подрібнюємо його. Найзручніше це зробити руками, розібравши вздовж волокон на невеликі шматочки, але можна і дрібно порізати. На відміну від печінки, тут нам важлива текстура, так що не робіть їх занадто дрібними.
  • Ріпчасту цибулю нарізаємо тонкими півкільцями і обсмажуємо на повільному вогні до прозорості.
  • Окремо відварюємо яйця. Їх теж подрібнюємо за допомогою ножа або крупної терки.
  • З’єднуємо всі компоненти, при необхідності вирівнюємо сіллю і перцем, можемо додати трохи зелені. Готово!
  • Можемо спробувати ще такий варіант: вже подрібнену яловичину з’єднуємо з зеленню і крупно натертим сиром. Сюди також добре підійде дрібно порізаний помідор, тільки обов’язково видаляємо насіння – зайва волога нам ні до чого!

    Це ідеальний варіант, якщо спочатку яловичина виявилася сухуватою.

    Рецепт млинців з яловичої печінкою або яловичиною

    Беремо чисту сковороду на середньому вогні розігріваємо невелику кількість рослинного масла.

    Млинець подумки расчерчиваем навпіл і на верхню частину укладаємо приготовлену раніше начинку. Її кількість залежить від діаметра млинця, але намагаємося не переборщити, адже тоді блін ризикує негарно порватися.

    Млинці з яловичої печінки   домашній покроковий рецепт

    Складаємо конвертиком і відправляємо на сковороду швом вниз. Так млинець відразу запечатается і не буде розвалюватися. Всі інгредієнти у нас вже готові, так що ми скоріше не смажимо в повному сенсі цього слова, а розігріваємо і запечатуємо. По 30 секунд з кожної сторони цілком вистачить. Як тільки перша партія готова, приступаємо до наступної.

    Читайте також:
    Гречка з кефіром для схуднення - протипоказання, рецепти

    Сподіваємося, вам сподобався наш рецепт млинців з яловичої печінкою!

    Звичайно ж, зовсім необов’язково чекати, поки в холодильнику залишиться одна цибулина, 200 грам яловичини, млинці настільки смачні, що можна купити інгредієнти і посмажити їх!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради та відповіді на питання