Зміст:
- Млинці з сьомгою і сирним сиром
- Секрети ідеальних млинців
- Як приготувати начинку для пшеничних млинців
- Як красиво подати оригінальну закуску млинцеву
В арсеналі кожної господині є кілька кулінарних рецептів, які вона обов’язково втілює в життя до приходу гостей.
Млинці з сьомгою і сирним сиром – один з таких рецептів; домашня випічка з ароматною начинкою обов’язково залишить по собі приємні спогади про застілля. Приготувати цей кулінарний шедевр під силу навіть молодої господині, а всі продукти, що входять до складу страви, можна придбати в будь-якому магазині.
Млинці з сьомгою і сирним сиром
Інгредієнти
- Молоко — 0,5 л+-
- Яйця курячі — 3 шт.+-
- Цукор — 1 ст. л.+-
- Сіль — за смаком+-
- Борошно пшеничне — 1,5 склянки +-
- Рослинна олія — 2 ст. л.+-
- Продукти для начинки —+-
- Сьомга слабосолона — 200 г+-
- Сирний сир — 200 г+-
- Огірки (свіжі) — 2 шт.+-
- Зелень — за смаком+-
Рецепт млинців з сирним сиром і сьомгою
Процес приготування млинців з сьомгою і сирним сиром умовно поділяють на два етапи: смаження млинців і наповнення млинцевих коржів начинкою. Детальніше про апетитному процесі поговоримо прямо зараз.
Приготування тіста для млинців
Процес замішування млинцевого тесту передбачає додавання всіх інгредієнтів у зазначеній послідовності.
- Беремо глибоку ємність, в яку розбиваємо сирі яйця, туди ж додаємо цукор і сіль.
- Починаємо збивати яєчну суміш, поступово всипаючи просіяне пшеничне борошно. Для цього процесу бажано скористатися міксером (регулюючи необхідну швидкість) або віночком.
- Акуратно вливаємо молоко тонкою цівкою, контролюючи отримання потрібної консистенції. Правильне млинцеве тісто по консистенції має бути ідентично рідкої сметани.
- Вливаємо в суміш рослинне масло і гарненько все перемішуємо. Можна приступати до смаження.
Як правильно посмажити тонкі млинці пшеничні
- Добре розігріваємо сковороду і промазуємо її трохи рослинним маслом.
Починаємо смажити млинці, рівномірно виливаючи на сковорідку рідке тісто. В залежності від ступеню прогріву сковороди, час смаження може відрізнятися (30 секунд — 1,5 хвилини з одного боку).
Слідкуйте за тим, як швидко прожариваются млинці, щоб не допустити їх згоряння.
Секрети ідеальних млинців
У кожній досвідченій господині є свої «фішки» для отримання ідеальних млинців. У досвідченого «Кухаря» також є кілька перевірених рекомендацій, які виручать вас при черговому випіканні улюблених млинців:
- Сковорода повинна бути максимально розігріта. Перевірити це можна, капнувши трохи тесту на неї: якщо зашипіло — значить, ємність готова до смаження.
- Змащувати поверхню сковороди олією краще з допомогою кулінарної пензлика — так готові млинці не будуть жирними, але і не прилипнуть до сковороди в процесі смаження.
- Перевертати млинець простіше за допомогою кухонної лопатки, попередньо підчепивши його ножем по всій окружності.
- Тісто необхідно постійно перемішувати перед виливанням на сковороду, так як важкі частинки борошна осідають вниз.
Як приготувати начинку для пшеничних млинців
З процесом смаження млинців ми благополучно розібралися, тепер переходимо до приготування начинки.
Як наповнити млинці начинкою
Підготовчі роботи вже позаду, так що сміливо приступаємо до етапу збирання млинчиків.
- На млинець тонко намазуємо сирний сир, зверху присипаємо його рубаною зеленню.
При бажанні, можна попередньо з’єднати весь сир із зеленню, а потім вже готову масу нанести на поверхню млинця.
- Викладаємо смужки огірків і сьомги з однією з сторін млинчика. Для красивої подачі рекомендуємо робити це в шаховому порядку.
- Починаємо акуратно згортати блін рулетиком, злегка притискаючи його пальцями.
За таким принципом загортаємо всі млинці. Наша чудова закуска готова, залишилося красиво подати її до столу.
Як красиво подати оригінальну закуску млинцеву
Млинці з сьомгою і сирним сиром є самостійною закускою. Однак додатково запропонувати до них можна соуси (на вибір): сметанний, тартар або часниковий з зеленню.
Для ефектної подачі готової страви рекомендуємо розрізати рулетики з косою на три частини, виклавши їх на блюдо таким чином, щоб, укладена в шаховому порядку, начинка була видна. Прикрасити страву можна гілочками зелені і скибочками лимона.
