ДЛЯ ТІСТА:
– молоко – 2,5 склянки,
– борошно – 5 ст. ложок (з гіркою),
– яйця (великі) – 2 шт.,
– масло рослинне – 1 ст. ложка,
– сіль – 1/4 ч. ложки.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
– бульйон м’ясний – 2 склянки,
– сир твердий тертий – 250 г,
– цибуля ріпчаста – 1 шт.,
– вершки густі – 2 ст. ложки,
– бекон – 100 г,
– борошно – 1,5 ст. ложки.
– масло вершкове – 1 ст. ложка,
– мускатний горіх тертий – 1/4 ч. ложки,
– олія – для смаження і для змащування форми,
– сіль, перець білий мелений – за смаком.
Яйця збийте з сіллю в пишну піну. З’єднайте з молоком. Продовжуючи збивати, поступово всипте просіяне борошно. Додайте рослинне масло, перемішайте.
Випікайте млинці на розігрітій сковороді, змазаній рослинною олією. Для начинки цибулю і бекон наріжте дрібними кубиками, обсмажте на олії 2-3 хв. Додайте борошно і обсмажуйте ще 5 хв. Масу злегка остудіть, додайте мускатний горіх, посоліть, поперчіть. Влийте бульйон і уваривайте 10 хв, помішуючи. Додайте вершки, 200 г сиру. Добре розмішайте і доведіть до кипіння.
На кожен млинець покладіть начинку, згорнути рулетиком. Укладіть рулетики в змащену маслом форму, зверху розкладіть шматочки вершкового масла, посипте сиром, що залишився. Запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 15 хв.
Приємного апетиту!
Версія для друку