Млинці з оселедцем - покроковий рецепт

Зміст:

Млинцевий рулет з оселедцем
Млинці з начинкою з оселедця
Млинці з гірчицею і оселедцевим маслом

Дізнаємося, яка закуска завжди радує різноманітністю форм і начинок, але при цьому не засмучує сімейний бюджет! Звичайно, це млинці з оселедцем, яких різновидів існує неймовірне безліч: мішечки, рулети, з маслом або філе. Пропонуємо вам невелику підбірку з найпопулярніших простих і перевірених рецептів, переваги яких оцінили вже багато господині.

Для початку приготуємо млинці з оселедцем з мінімумом інгредієнтів і продуктів, що використовуються в складі.

Тісто для будь-якого з наведених нижче рецептів готуємо традиційним способом, залишаючи навіть колишню кількість цукру, щоб вийшов приємний контраст смаків.

Рецепт традиційних млинців на молоці
Як приготувати млинці з кислого молока
Млинці на молоці без яєць
Млинці мордовські на манці
Як зробити млинці на дріжджах

Зміст

Млинцевий рулет з оселедцем

Випікаємо 4 великих або 6 середніх млинчиків на сухій сковороді. Поки вони остигають, виймаємо їх холодильника 100 — 150г вершкового масла, щоб воно встигло стати м’яким, а оселедець нарізаємо тонкими скибочками.

Якщо використовуємо готові пресерви, шматочки риби краще вийняти і розрізати на тонкі пелюстки, щоб скло масло. Всього риби знадобиться від 200 до 300 м, в залежності від розміру млинців і рулету.

Тепер розстилаємо фольгу, викладаємо на неї внапуск млинці уздовж так, щоб вийшов один лист. Змащуємо їх тонким шаром вершкового масла, потім викладаємо з невеликими проміжками скибочки риби, а завершуємо всі ? петрушки і кропу, розкладаємо їх цілком. Рубану зелень краще не використовувати, щоб в процесі нарізки рулету вона не сипалася.

За допомогою фольги або прямо руками звертаємо досить щільний рулет. Закручуємо його фольгою і відправляємо в холодильник. Остуджуємо 30-40 хвилин виймаємо і нарізаємо порційними шматками по 1,5 — 2 см завтовшки.

Викладаємо на блюдо, прикрашаємо рубаною зеленню, оливками і подаємо!

Також цей рулет чудово зберігається в морозилці. Перед подачею даємо йому розморозитися природним шляхом і закуска на швидку руку вже на столі!

Млинці з начинкою з оселедця

Інгредієнти

Філе оселедця — 200 г+-
Яйця курячі — 2 шт.+-
Зелень свіжа — 1/2 пучка+-
Цибуля зелена — 5-6 пір’їн+-
Майонез — 2 ст. л.+-

Приготування млинчиків з оселедцем

Цей рецепт підійде тим, хто готовий простояти біля плити трохи довше.Якщо є бажання приготувати млинці-мішечки, краще озброїтися сковородою з мінімальним діаметром, так у закуски вийде особливо привабливий вигляд, та й є її буде зручніше.

Готові млинці складаємо в стопку, щоб вони зберегли еластичність і накриваємо тарілкою.

Для начинки, відварюємо обидва яйця круто, тримаючи після закипання їх на вогні не менше 20 хвилин. Потім охолоджуємо, чистимо і подрібнюємо виделкою.

Філе дрібненько нарізаємо гострим ножем, зелень промиваємо, сушимо і шаткуємо.

Всі з’єднуємо, заправляємо майонезом і перемішуємо.

Тепер викладаємо начинку на млинці. В залежності від розміру знадобиться 1,5 — 3 ч. л. Масу поміщаємо точно в середину, піднімаємо краю вгору і обв’язуємо поверх пір’їнкою зеленого лука.

Готові млинчики-мішечки з начинкою з оселедця складаємо на блюдо і подаємо!

Перед нами не тільки смачна, але і оригінальна закуска.

Млинці з гірчицею і оселедцевим маслом

Щоб створення закуски по цьому рецепту зайняло мінімум часу, озаботимся заздалегідь приготуванням оселедцевого олії.

Зробити його можна різними способами, з додаванням незвичайних інгредієнтів і приправ, але ми обмежимося традиційним смаком, до якого в подальшому легко буде додати додаткові спеції.

Приготування домашніх млинців з оселедцевим маслом

Нам знадобиться 1 солоний оселедець середнього розміру. Розбираємо її і відокремлюємо філе від кісток. Ріжемо на шматки і відправляємо в блендер.

Коли маса стане повністю однорідною, додаємо вершкове масло, його буде потрібно від 100 до 200 р. Орієнтуємося на власні смаки: якщо хочеться отримати більш яскравий і помітний відтінок риби, додаємо масла поменше, якщо ж, навпаки, хочеться зробити закуску більш ніжною, не жаліємо її.

Готове оселедцеве масло в холодильник не прибираємо, щоб зберегти м’якість, і беремося за млинці. Випікаємо не менше 4-5 великих або 6-7 маленьких. Даємо охолонути і розстилаємо кожен по черзі на тарілці.

Наносимо на поверхню спочатку гірчицю на смак — можна використовувати вже готову. Якщо вона не занадто пекуча просто «малюємо» на млинці рідкісну решітку. Якщо ж гірчиця концентрована, ставимо кілька крапель і рівномірно розподіляємо їх по всій поверхні млинця.

Верхнім шаром викладаємо оселедцеве масло і не скупимося, товщина повинна бути близько 3 мм. Загортаємо нещільний рулет, кладемо його в поліетиленовий пакет або використовуємо харчову плівку і ставимо в холодильник.

Масло схопиться приблизно через 25-30 хвилин. Тоді закуску можна діставати і нарізати порційними шматками по 1,5 — 2 см завширшки.

Готові рулети подаємо на блюді, прикрасивши порізаною зеленню або пір’ям зеленого лука. Приємного апетиту!

За цим же рецептом можна приготувати млинці з оселедцевим маслом, але без додавання гірчиці. Не всі люблять її смак, а гостроту можна створити за рахунок зеленого лука — він чудово поєднується з солоною рибою.

Тепер ви знаєте, як можна приготувати просту і швидку, а головне бюджетну і дуже смачну закуску — млинці з оселедцем. Спробуйте здивувати гостей, адже частіше усього на стіл ставиться або оселедець в чистому вигляді або у вигляді паштету. Поекспериментуйте з пропорціями начинки, зі спеціями і насолодіться чудовим результатом!