Зміст:
- Млинці з сиром та родзинками – рецепт родом з дитинства
Ми знаємо, що неділя — для багатьох особливий сімейний день, а у деяких навіть встановилася традиція починати його з святкового сніданку.
Млинці з сиром та родзинками – одне з найбільш затишних страв: такі ароматні, повітряні і приємно солодкі, як ніби це не просто сніданок, а справжній десерт!
Звичайно, доведеться трохи повозитися, але воно того варто, тим більше — є невелика хитрість, як все організувати, щоб наступного разу не возитися з млинцями.
У кожного рецепту завжди є мільйон варіацій, але сьогодні млинці з сиром та родзинками ми будемо готувати так, щоб вони вийшли максимально ніжними і сподобалися навіть тим, хто зазвичай сиру предпочитается вівсяну кашу.
Млинці з сиром та родзинками – рецепт родом з дитинства
Інгредієнти
- Яйця курячі — 5 шт.+-
- Молоко — 1 л+-
- Борошно пшеничне — 6 ст. л.+-
- Рослинне масло — 100 г+-
- Сіль — 0,5 ч. л.+-
- Сир м’який — 600 г+-
- Ізюм — 100 г+-
- Цукрова пудра — 100 г+-
Рецепт млинців з сиром та родзинками
В першу чергу замочуємо родзинки, навіть якщо він свіжий: висипаємо його в окрему ємність, заливаємо окропом і відставляємо убік – найближчим часом він нам не знадобиться.
У чаші міксера розбиваємо яйця. Яйця збиваємо до утворення легкої пінки.
Якщо у вас автоматичний міксер – це сильно скоротить час і зусилля, але якщо у вас в наявності тільки ручної віночок, блюдо все одно вийде ніжним і смачним.
Масло вибираємо якісну соняшникову, але гарний і без запаху – воно не повинно відчуватися в готовому блюді.
Смажимо млинці. Візьмемо сковороду з хорошим антипригарним покриттям, не дуже велику. Я віддаю перевагу класичну 24 см діаметром, але вибір за вами. Впевнено розігріваємо її на сильному вогні, а потім додаємо чайну ложку рослинної олії. Масло повинно покрити всю поверхню, але не більше.
При необхідності надлишки ми зливаємо. І більше масло на сковороду ми не додаємо.
Ополоником зачерпываем трохи тіста і розподіляємо його по поверхні сковороди. Це досить просто, якщо нахиляти сковороду, дозволяючи йому вільно стікати до бортів. Для цього рецепту млинці повинні вийде зовсім тоненькими, так що тесту багато не ллємо.
Як тільки блін схопиться, перевертаємо його і смажимо з іншого боку. Якщо млинець прилипає, додаємо масло, якщо виходить занадто товстим – молока, якщо рветься – яйце чи борошно.
Як тільки вийшов перший акуратний блін, відкладаємо його на тарілку і приступаємо до наступного. І так — поки не закінчиться тісто.
Час від часу не забуваємо перемішувати тісто ополоником, щоб не осідала борошно. Всі млинці складаємо в стопку на тарілці, а коли буде готове – накриваємо харчовою плівкою або звичайним пакетом.
Другий важливий крок – начинка для млинців з сиру з родзинками.
На одну половинку млинця викладаємо столову ложку сирної маси. Звертаємо конвертом. Повторюємо так з кожним млинцем.
Обіцяний бонус: ці млинці чудово заморожуються! Візьмемо обробну дошку, розмістимо на ній млинці і відправимо в морозилку. Коли вони гарненько замерзнуть, перекладемо їх в герметичний пакет і приберемо до відповідного дня. Вони нічого не втратять у смаку!
Все готово, можна кликати близьких до столу. Млинці з сиром та родзинками виходять ніжні, з хрусткою скоринкою зовні і ніжним суфле всередині.
Приємного апетиту!
