Зміст:
- Цікаві факти про кукурудзяній муці
- Кукурудзяні млинці на кефірі: класичний рецепт
- Кукурудзяні млинці на кефірі: поради господиням
Багато хто недооцінюють кукурудзяне борошно, а даремно – вона не тільки володіє прекрасними смаковими якостями, але і вважається корисним дієтичним продуктом.
Ми ділимося з вами простим рецептом, як зробити млинці з кукурудзяного борошна на кефірі, щоб ви самі могли переконатися в їх користь і неймовірний смак. Борошно з кукурудзи менш калорійна, ніж пшеничне, вона легше засвоюється шлунком і містить в собі багато цінних для організму елементів.
Цікаві факти про кукурудзяній муці
Кукурудзяна борошно містить багато клітковини, вітаміни Е, РР, А, В, амінокислоти, мінерали, мікро – і макроелементи.
З-за низького вмісту калорій, випічка з цього продукту ідеально підходить тим, хто дотримується правильного харчування або сидить на дієті з метою схуднення.
Така мука також надає тісту пишність, легкість і своєрідний кукурудзяний аромат. Для випічки млинців бажано використовувати кукурудзяне борошно максимально дрібного помелу.
Кукурудзяні млинці на кефірі: класичний рецепт
Інгредієнти
- Мука кукурудзяна — 1 стакан +-
- Кефір (можна злегка подкисший) — 1 стакан+-
- Яйця курячі — 2 шт.+-
- Сода — 0,5 ч. л.+-
- Оцет для гасіння соди — 1 ч. л.+-
- Сіль — 1 щіпка+-
- Цукор — 2-3 ст. л.+-
- Вода — 50 мл+-
- Рослинна олія — 4 ст. л. для тіста+-
- Масло вершкове — 50-70 г (для змащування млинців)+-
Як приготувати млинці з кукурудзяного борошна на кефірі
- В зручну глибоку миску вливаємо кефір, додаємо до нього соду, погашену оцтом.
- Додаємо в кефір яйця, додаємо цукор, сіль і ретельно все перемішуємо.
- Потроху підсипаємо кукурудзяне борошно, постійно помішуючи тісто. Для замісу бажано використовувати віночок.
- Вливаємо в отриману масу воду, все перемішуємо, потім вливаємо олію і знову все перемішуємо до однорідної консистенції.
- Кухонне начиння накалите на вогні і на гаряче дно вилийте тісто так, щоб воно рівним, максимально тонким шаром розтеклося по всій поверхні. Для цього посуд тримаєте в руці і крутите її в усі сторони (по колу).
Випікайте кожен млинець по парі хвилин з обох сторін.
Кукурудзяні млинці на кефірі: поради господиням
- Майте на увазі, що борошно з кукурудзи зерниста і буде постійно осідати на дно. Тому перед тим, як набирати в черпак порцію для нового млинця, необхідно кожен раз перемішувати тісто.
Також врахуйте, що млинці з кукурудзяного борошна на кефірі не будуть зовсім тонкими, але і занадто товстими їх робити не варто, інакше вони погано просмажаться.
- Для випікання рекомендується використовувати сковороду з антипригарним покриттям.
- Масла для смаження наливайте трохи, а краще просто промазывайте посуд щіточкою (попередньо занурте її в масло), щоб млинці не вийшли жирними. Якщо сковорода зовсім не липне, то можете піч і зовсім без масла.
- Кожну готову «коржик» тут же, поки вона гаряча, змащуйте маслом. Складайте млинці стопкою, так вони краще просочаться.
Апетитні млинці з кукурудзяного борошна на кефірі можна подавати зі сметаною, джемами, варенням та іншими смаколиками. Якщо в тісто на млинці не додати цукор, то ви можете загортати в них м’ясні або овочеві начинки.
Приємного апетиту!
