Млинці з кабачків – рецепти приготування швидко і смачно
Млинці з кабачків — ситне, апетитне і оригінальне блюдо. Для рецепту можна взяти молоко або кисломолочний напій. Їх можна подавати з різними соусами або з будь-якою начинкою. Таким простим, але смачним блюдом ви точно здивуйте своїх близьких і гостей.
Такий корисний і універсальний овоч, як кабачок підходить для приготування найсмачніших страв. Сьогодні ми будемо смажити з нього млинці і почнемо з класичного рецепту.
Інгредієнти:
два кабачка;
два великих яйця;
пучок кропу;
п’ять ст. ложок борошна (з гіркою);
спеції, олія.
Спосіб приготування:
Щоб млинці вийшли смачними потрібно вибрати правильний продукт, тобто сам кабачок. Для млинців краще використовувати молодий овоч. Якщо у вас вже зрілі плоди, то їх необхідно очистити від шкірки, яка може зіпсувати смак готового блюда.
Отже, кабачки нарізаємо довільно і кладемо в чашу блендера, подрібнюємо до консистенції пюре.
В отриману масу розбиваємо яйця, засипаємо подрібнений кріп, спеції і перемішуємо.
Порційно вводимо борошно, маса повинна вийти на зразок крему і якщо овоч був водянистим, то борошна може знадобитися більше, ніж п’ять ложок.
На розігрітій олії смажимо маленькі млинчики до рум’яного кольору. Подаємо зі сметаною або часниковим соусом.
Дієтичні кабачкові млинці без борошна
Страви з кабачка ідеально підходять для тих, хто стежить за своєю фігурою. В ньому мало калорій, а значить, з нього можна зробити безліч дієтичних страв, навіть млинці.
Інгредієнти:
два (молодих) кабачка;
одне велике яйце;
спеції, олію.
Спосіб приготування:
Кабачки нарізаємо і разом з шкіркою кладемо в чашу блендера, перемелюємо. Багато господинь подрібнюють овоч за допомогою звичайної терки.
В отримане пюре додаємо спеції, перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин, щоб виділилася вся рідина.
Отже, сік зливаємо, додаємо яйце, все перемішуємо.
На гарячому олії смажимо млинці до рум’яності. Дієтичні млинці з кабачків можна подати з нежирної сметаною або зробити соус із натурального йогурту, часнику та зелені.
Кабачкові млинці на молоці з зеленню
Кабачкові млинці з припеком готують не усі господині, а дарма, млинці виходять насиченими і апетитними. Пропонуємо посмажити кабачкові млинці на молоці.
Інгредієнти:
два невеликих кабачка (вагою 500 г);
три сирих яйця;
680 мл молока;
425 г борошна;
трохи кропу (петрушки);
олія, спеції.
Спосіб приготування:
Кабачки очистити від насіння, якщо у вас зрілі плоди, то чистимо шкірку. Подрібнюємо овочі за допомогою будь-якого кухонного приладу або просто тремо на дрібній тертці.
Утворену рідину зливаємо, додаємо яйця, кладемо порізану зелень і спеції, все добре змішуємо.
Потім вливаємо теплу молочний напій і малими порціями вводимо борошно. В кінці вливаємо три ст. ложки олії, все ретельно перемішуємо.
Даємо тісту трохи часу відпочити і на розігрітій сковороді печемо млинці, не маленькі, а розподіляємо тісто по всій ширині сковорідки.
Готові млинчики змащуємо топленим маслом, складемо стопкою, а потім подаємо гарячими зі сметаною.
Рецепт з тертим сиром, часником і зеленню
Наступний рецепт крім основного інгредієнта передбачає використання інших продуктів. Їх можна покласти відразу в тісто або використовувати як начинку для кабачкового млинців.
Інгредієнти:
215 мл молока;
чотири ст. ложки борошна;
75 сиру (твердого);
три сирих яйця;
великий зубчик часнику;
сіль, масло, зелень.
Спосіб приготування:
Молоді плоди овоча подрібнюємо і змішуємо з натертим сиром.
Після вводимо яйця, пропущений через прес зубчик пряного овоча, рубану зелень, масу солимо і перемішуємо.
Тепер вводимо борошно, наллємо дві ст. ложки олії і злегка підігрітий молочний напій, все ретельно змішаємо і будемо пекти млинці на добре розігрітій сковороді.
Млинці з кабачків на кефірі
Урожай кабачків завжди радує кожну господиню, адже з такого корисного овоча можна приготувати поживні, але при цьому низькокалорійні страви, наприклад, млинці на кефірі.
Інгредієнти:
пів кіло кабачків;
280 мл кефіру;
чотири сирі яйця;
245 г борошна;
0,5 ч. ложки соди;
ст. ложка олії, сіль.
Спосіб приготування:
Очищені кабачки подрібнюємо на дрібній тертці, отриману масу віджимаємо від зайвої рідини.
Потім вбиваємо яйця, вливаємо кислий напій, перемішуємо і порційно вводимо борошно.
Після змішуємо масу з маслом і дивимося на консистенцію, тісто не повинно бути дуже густим, але й не розтікатися.
В останню чергу додаємо соду разом з сіллю і відразу починаємо пекти млинці. Справа все в тому, що при попаданні солі в тісто, овоч почне виділяти сік, і тісто з кожної хвилини буде ставати все більш рідким. Тому не варто затягувати з випіканням млинців.
Пісні млинці з кабачків і моркви без яєць
У пісні дні завжди виникає питання з правильним приготуванням страв. Але влітку, таких проблем немає, адже наступає сезон овочів, які можна використовувати для пісних страв.
Інгредієнти:
два маленьких кабачка;
одна цибулина і моркву;
три ст. ложки вівсяних пластівців;
сіль, перець;
по 0,5 ч. ложки паприки і чебрецю;
олія (для обжарювання), зелень;
дві ст. ложки борошна.
Спосіб приготування:
Кабачок пропускаємо через тертку. Можна використовувати дрібну сторону, але якщо ви любите, коли в млинцях відчувається овоч, то потріть на крупній стороні терки.
Якщо овоч дав сік, його потрібно злити. Тепер додаємо цибулю, його можна дрібно покришити або подрібнити на дрібній тертці, так буде відчуватися аромат лука. Моркву очищаємо і подрібнюємо на тертці.
Вівсяні пластівці перемелюємо на кавомолки і разом з сіллю, перцем та іншими спеціями відправляємо до решти інгредієнтів. Перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин.
Порційно вводимо борошно, тісто має бути середньої густоти, щоб на сковороді воно тримало форму.
Смажимо млинці на олії до рум’яності, готові гарячі вироби посипаємо подрібненою зеленню і подаємо до столу.
Кабачкові млинці з начинкою з фаршу
Кабачкові млинці можна подавати як самостійне блюдо або нафарширувати їх будь-якою начинкою, наприклад, м’ясним фаршем.
Інгредієнти для тіста:
два невеликих кабачка;
три сирих яйця;
вісім ст. ложок борошна;
дві ст. ложки майонезу;
півчашки молока;
три ст. ложки масла, спеції.
Для начинки:
з однієї цибулини і моркви;
265 г м’ясного фаршу;
зубчик часнику;
дві ст. ложки масла, спеції.
Спосіб приготування:
У миску вливаємо молоко, масло, вбиваємо яйця і кладемо майонез, перемішуємо.
2. Додаємо борошно, знову все перемішуємо. Кабачки подрібнюємо на дрібній тертці, віджимаємо і кладемо в тісто разом з сіллю і перцем.
З отриманого тесту смажимо млинці і складемо стопкою.
Для начинки дрібно шаткуємо цибулю і обсмажуємо його до рум’яного кольору, потім кладемо натерту моркву, смажимо овочі 5-7 хвилин.
Після додаємо м’ясний фарш, подрібнений зубчик пряного овоча, вливаємо олію і присмачую всі спеціями, тушкуємо інгредієнти протягом 15 хвилин.
Готовою начинкою фаршируємо кабачкові млинці.
Варіант з беконом
Ще один оригінальний рецепт кабачкового млинців передбачає використання бекону, який ви можете замінити шинкою або докторською ковбасою.
Інгредієнти:
один кабачок;
два яйця;
чашка молока;
165 г борошна;
75 г бекону.
Спосіб приготування:
Очищений від шкірки кабачок трьом на дрібній тертці, отриману масу з’єднайте з яйцями.
Потім вливаємо молочний напій, вводимо борошно і кладемо тонко нарізаний бекон, перемішуємо.
На розпеченій змащеній масло сковороді випікаємо млинці, готові вироби змащуємо топленим маслом.
Напевно, ви здивувалися тому, наскільки різноманітними можуть бути рецепти млинців з такого простого і доступного для багатьох овоча. Посмажити кабачкові млинці ви можете не тільки з сиром, зеленню, але з грибами і шинкою, використовувати різні інгредієнти для начинки.
