Млинці на молоці тонкі з дірочками — рецепти дуже смачних млинців ажурних

Привіт, друзі! А ви вмієте готувати смачні і ажурні млинці, щоб вони виходили тонкими і з дірочками? І при цьому не липли до сковорідці, не рвалися і не перетворювалися в кому.

Я, зізнатися, довго не могла навчитися їх правильно готувати. То до сковороді липли, то дірочки не виходили, то виходили якимись сухими. Але в підсумку я знайшла потрібну рецептуру і все стало виходити.

Сьогодні я хочу поділитися з вами кількома рецептами приготування цієї випічки. І, сподіваюся, завдяки їм, і у вас все вийде.

Млинці на молоці тонкі з дірочками — рецепти дуже смачних млинців ажурних

Бажано, щоб перед приготуванням всі інгредієнти були однакової кімнатної температури, тому яйця і молоко вийміть з холодильника заздалегідь.

Після замішування, тісто має бути по консистенції рідким, приблизно, як жирні вершки. Якщо у вас все ж залишаються борошняні грудочки, то процідіть його через сито.

Я зазвичай роблю млинці не дуже солодкими, так як люблю вмочати їх у згущене молоко. Хоча подавати їх можна і з медом, і зі згущеним молоком, і з варенням, і зі сметаною. У мене є навіть знайомі, які їх їдять з майонезом. Ну це справа смаку.

Млинці на молоці тонкі і з дірочками

Цей варіант найпоширеніший. При замішуванні тіста можна додавати соду, як зазначено нижче, або замінити розпушувачем. Млинці виходять дуже смачними, ніжними і майже прозорими.

Інгредієнти на 1 літр молока:

  • Молоко — 1 літр
  • Борошно — 320 гр (2 склянки)
  • Яйця — 2 шт
  • Рослинна олія — 4 столові ложки
  • Цукор — 2-3 столових ложки (за смаком)
  • Сіль — 0,5 чайної ложки
  • Сода — 0,5 чайної ложки

Приготування:

1. У глибоку миску розбийте яйця. Додайте туди сіль і цукор. Як слід перемішайте. Потім влийте рослинне масло і знову перемішайте.

Млинці на молоці тонкі з дірочками — рецепти дуже смачних млинців ажурних

2. Розігрійте молоко до теплого стану. Влийте в суміш 1/3 частина його. Злегка перемішайте і висипте борошно. Бажано її пропустити через сито.

Млинці на молоці тонкі з дірочками — рецепти дуже смачних млинців ажурних

3. Починайте замішувати тісто так, щоб не залишалося борошняних грудочок. Це можна зробити за допомогою віночка або міксера.

Млинці на молоці тонкі з дірочками — рецепти дуже смачних млинців ажурних

4. Далі у два прийоми влийте молоко, що залишилося, щоразу перемішуючи. В останню чергу висипте соду і швидко перемішайте. Залиште на 30 хвилин, щоб тісто трохи набухло.

Млинці на молоці тонкі з дірочками — рецепти дуже смачних млинців ажурних

5. Перед смаженням розігрійте сковороду. Змащуйте її невеликою кількістю рослинної олії перед випічкою кожного млинця. Вилийте на сковороду невелику кількість тіста і рівномірно розподіліть по сковороді, трохи поворочав її по колу.

Млинці на молоці тонкі з дірочками — рецепти дуже смачних млинців ажурних

6. Обсмажуйте млинці на середньому вогні, довівши кожну сторону до рум’яного кольору. Виконайте все те ж саме з рештою тестом. З такої кількості інгредієнтів виходять в середньому 18 штук рум’яної випічки. Вони виходять дуже тонкі, ніжні, пористі і еластичні.

Викладаючи на тарілку, кожен млинець змащуйте трохи вершковим маслом. Це зробить їх смак ще ніжніше.

Млинці на молоці тонкі з дірочками — рецепти дуже смачних млинців ажурних

Смачні ажурні млинці на молоці та воді за класичним рецептом

Такий спосіб називається заварним, тому що в тісто потрібно влити деяку кількість крутого окропу. Від цього вони стануть ще більш пористими.

Інгредієнти:

  • Яйце — 2 шт
  • Молоко — 1 стакан
  • Борошно — 1 склянка
  • Вода — 0,5 склянки
  • Рослинне масло — 5 столових ложок
  • Сіль — 0,5 чайної ложки
  • Цукор — 1 столова ложка
  • Розпушувач — 1 столова ложка

Млинці на молоці тонкі з дірочками — рецепти дуже смачних млинців ажурних

Приготування:

1. У страву розбийте яйця. Додайте до них сіль і цукор. Як слід перемішайте, а потім додайте молоко. Знову перемішайте.

Млинці на молоці тонкі з дірочками — рецепти дуже смачних млинців ажурних

2. Потім додайте борошно, просіяне через сито. Таким чином борошно збагатиться киснем. Туди ж додайте розпушувач. Трохи перемішати, що б зникли всі грудочки.

Млинці на молоці тонкі з дірочками — рецепти дуже смачних млинців ажурних

3. Одночасно з цим, поставте на вогонь каструльку з водою і доведіть до кипіння. Потім додайте в тісто крутий окріп і рослинне масло. Відразу ж як слід перемішайте і залиште постояти 10 хвилин.

Млинці на молоці тонкі з дірочками — рецепти дуже смачних млинців ажурних

4. Як слід розігрійте сковороду і змастіть її маслом. Потім влийте на неї частину тіста, розподіліть рівномірно по всій окружності і обсмажте спочатку одну сторону до рум’яного кольору, а потім переверніть і доведіть до рум’яності другу сторону.

Млинці на молоці тонкі з дірочками — рецепти дуже смачних млинців ажурних

5. З рештою тестом виконайте все теж саме, кожен раз змащуючи маслом сковороду. Млинці готуються дуже швидко і виходять не тільки шалено смачними, але і красивими.

Млинці на молоці тонкі з дірочками — рецепти дуже смачних млинців ажурних

Бабусин рецепт тонких і дуже смачних млинців — просто тануть у роті!

За таким рецептом завжди робила моя бабуся. Правда, замість розпушувача, вона брала соду. І смажила їх на великій чавунній сковороді прямо в печі. Її млинці — це просто захоплення!

Інгредієнти:

  • Яйця — 3 шт
  • Цукор — 2 столові ложки
  • Сіль — 0,5 чайної ложки
  • Розпушувач — 1 чайна ложка
  • Молоко — 2 склянки
  • Сметана — 1 столова ложка
  • Кефір — 0,5 склянки
  • Борошно — 1,5-2 склянки (залежить від розміру яєць і щільності кефіру)
  • Олія — 3 столових ложки
  • Ванілін — за бажанням
  • Масло — для змазування готових млинчиків

Приготування:

1. Спочатку в миску розбийте яйця і додайте до них сіль і цукор. Розмішайте і додайте сметану. Доведіть все до однорідної маси, потім додайте кефір і молоко. Знову перемішайте до однорідності.

Млинці на молоці тонкі з дірочками — рецепти дуже смачних млинців ажурних

2. Потім порційно додайте борошно і перемішувати до розчинення грудочок. Разом з борошном висипте і розпушувач. Коли тісто стане однорідним, влийте рослинного масла і ванілін (за вашим смаком та бажанням). Ще раз перемішайте.

Млинці на молоці тонкі з дірочками — рецепти дуже смачних млинців ажурних

3. Тепер розігрійте сковороду і змастіть рослинною олією. Влийте в неї тісто, трохи покрутіть сковородою, що б тісто розподілилося по всій окружності, і обсмажуйте з двох боків до рум’яного кольору. Млинець дуже легко повинен перевертатися.

Млинці на молоці тонкі з дірочками — рецепти дуже смачних млинців ажурних

4. Готові млинці змащуйте для ніжності і м’якості вершковим маслом. Вони виходять настільки тонкими, що просвічують. І, при цьому, шалено смачні. Пригощайтесь на здоров’я!

Млинці на молоці тонкі з дірочками — рецепти дуже смачних млинців ажурних

Відео про те, як приготувати тонкі млинці на молоці і окропі з дірочками

Для тих, хто більше засвоює принцип приготування, подивившись відео, я підібрала не поганий матеріал на відомому ресурсі. Сподіваюся, після його перегляду, у вас не залишиться сумнівів і запитань.

Інгредієнти:

  • Молоко — 500 мл
  • Вода — 500 мл
  • Яйця — 3 шт
  • Сіль — 1 чайна ложка
  • Цукор — 1 чайна ложка
  • Сода — 0,5 чайної ложки
  • Борошно — 2 склянки

Тепер ви переконалися, що нічого складного в приготуванні тонких млинчиків немає і вони повинні вийти такими, якими і повинні бути. Спробуйте!

Покроковий рецепт найсмачніших ажурних млинців на кислому молоці

Якщо у вас скисло молоко, то виливати його не поспішайте. Зробіть на ньому тісто для млинців. Вони у вас обов’язково вийдуть ажурними і дуже смачними.

Інгредієнти:

  • Кисле молоко — 500 мл
  • Борошно пшеничне — 250 гр
  • Яйце — 2 шт
  • Сіль — 0,5 чайної ложки (або за смаком)
  • Цукор — 1 чайна ложка (або за смаком)
  • Розпушувач — 1 чайна ложка
  • Рослинна олія — 1 столова ложка + для смаження

Приготування:

1. У страву розбийте яйця. Додайте сіль, цукор і молоко. Туди ж висипте розпушувач. Все гарненько розмішайте до однорідності.

Млинці на молоці тонкі з дірочками — рецепти дуже смачних млинців ажурних

2. Потім поступово додайте просіяне борошно, не перестаючи працювати віночком. Розмішайте тісто так, що б не залишалося борошняних грудочок. Потім влийте туди рослинне масло і ще раз перемішайте.

Млинці на молоці тонкі з дірочками — рецепти дуже смачних млинців ажурних

3. Тепер слід розігріти сковороду, змастіть її рослинним маслом і влийте частина тесту мірною ложкою або ополоником. Розрівняйте його по всій сковороді тонким шаром і обсмажуйте до золотистого кольору з обох сторін.

Млинці на молоці тонкі з дірочками — рецепти дуже смачних млинців ажурних

4. Млинці дійсно виходять ажурними в дірочку. І дуже смачними. Виконайте всю процедуру з рештою тестом. Змастіть кожен з них вершковим маслом і насолоджуйтеся чудовим сніданком.

Млинці на молоці тонкі з дірочками — рецепти дуже смачних млинців ажурних

Ось і все на сьогодні, але до теми млинців і оладок ми ще повернемось не раз, так як варіантів приготування ще досить багато. А таку випічку можна готувати на сніданок хоч кожен день, особливо в масляний тиждень.

Приємного апетиту! Поки!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради та відповіді на питання