Млинці — смачні, тонкі, ажурні з дірочками, з маслом і медом, з сиром та м’ясом, з картоплею, капустою, варенням — скільки рецептів придумало людство, що не перелічити! Наші прабабусі млинці готували, ми їх випікаємо, і внуки наші піч їх будуть. Рецептів-безліч, але ми млинці на молоці, рецепт класичний або варіації, з фото покроково представляємо вам розповімо все секрети, різні види начинок запропонуємо, творіть, радуйте своїх близьких! Такі млинці на масницю можна наготувати всякі різні з будь-якими начинками і нагодувати всіх смачно!
Млинці без яєць на молоці
Взагалі-то в млинці прийнято класти багато яєць, але якщо вам з якихось причин їх не можна — не біда, ви можете приготувати смачні млинці без яєць.
Продукти на 1 літр молока:
- 2,5 склянки борошна
- Сахарку ложки три приблизно
- по половинці чайної ложечки соди і солі
- пару ложок рослинного масла
- третина пачки масла вершкового
На половині порції молока змішати всі продукти, блендером або міксером ніжно-ретельно збити, намагаючись так, аби не утворилися грудочки, влити масло, змішати.
Другу половину молочка закип’ятити і тонкою цівкою вливати в тісто, інтенсивно його і акуратненько змішуючи при цьому. Розтопити вершкове масло, влити в тісто, змішати. Тепер все готово до випікання млинців.
Як і всі млинці, в перший раз змащуємо шматочком масла сковороду, ополовником виливаємо тонкий шар, припекаем хвилинку і перевертаємо. Коли млинець знімаєте — відразу змащуйте шматочком масла, буде смачніше.
Начинку можна готувати будь-яку, будь то повидло або сир, м’ясо або картопелька, просмажена капустка і так далі. Фантазію нічого не обмежує!
Млинці з окропом
Млинці смачні, ніжні, рекомендуємо випробувати рецепт!
Продукти:
- 250 мл окропу
- ложечка повна розпушувача (чайна)
- борошна з гіркою піде приблизно ложок 9
- по 250 мл йогурту і молока
- 2 яйця
- солі чуйний, 2 ложки цукру (можна 3-4 якщо солодкі млинці хочете)
- олія для смаження
Збити яйця, додавши до них сіль з цукром, влити молоко, замішуючи додати йогурт, збити, всипати борошно, ретельно змішати. Тісто густувате буде, але поки нормально. Всипати розпушувач — заважати не треба, ми його окропом заваримо.
І ось тепер прийшла черга окропу — вливаємо його, тим самим гасимо розпушувач і заварюємо тісто, змішуємо.
Далі все як завжди — сковороду розігріли, шматочком масла змастили, вилили порцію тіста, припекли, перевернули, витягли, маслом змастили, в стопку склали.
Такі гарні млинці з вареньицем — просто склали косиночкою на тарілку, вареньица (або меду) влили — чайку гарячого в чашку, і пригощаємо домочадців!
Млинці оксамитові
Ніжні, тоненькі, у роті тануть — рекомендуємо порадувати домочадців!
Інгредієнти:
- 3 склянки молока
- рослинного без аромату 3 ложки олії
- борошна приблизно 1,5 склянки
- 3 яйця
- солі, сахарку за смаком (дивлячись, з якою начинкою будете готувати, якщо хочете сладенькие, без нічого — то ложки 3 кладіть)
Яйця гарненько збити в піну, влити склянку молока, сипнути сольки з цукром, змішати. Важливо — потихеньку вмішуємо борошно, намагаючись, щоб не утворилися грудочки. Дуже вдало виходить, якщо є міксер, тоді збивається без грудок.
Далі випікаємо також — сковороду розжарили, маслом змастили, тесту тонким шаром налили (чим тонше шар тесту, тим тонше відповідно, і млинці будуть. Якщо хочете товстіший — просто лейте більше тіста.)
Млинці в пляшці на молоці — ажурні, в дірочку
Дуже зручний рецепт, можна зробити порцію побільше і випікати потроху, щоб горяченьких поїсти, решта в холодильнику тримати. Рецепт простий, все змішується швидко і легко, для лентяек і зайнятих дамочок, не люблять метушню з тестом — в самий раз.
Продукти:
- 600мл молока
- 2-3 ложки олії
- 2 яйця
- сахарку три ложки
- щіпка солі
- 10 ложок з високою гіркою борошна
Приготування:
Взяли чисту 1,5-рушку, вставили воронку, всі продукти туди закинули, кришку закрутили, і можете віддати пляшку чоловікові, нехай її потрясе як слід!
Ви тим часом сковороду (ідеально чисту! Інакше млинці пристануть), розжарте добре, змастіть маслом і можна прямо з пляшки вливати потрібну порцію.
Порада: якщо раптом ви не надто інтенсивно струшували і в тесті утворилися грудочки — це легко виправити, просто процідіть тісто через ситечко.
Ажурні млинці на молоці
Продукти:
- стакан молока
- кефірчику півлітра
- чайна ложечка соди
- їдальня ложка цукру, трохи солі
- 2 яйця
- 1,5 склянки борошна
- 2 ложки олії
Кефір у ємності, де тісто готувати будете, нагріти трохи, вбити яйця, туди сіль, соду, цукор відправити, змішати. Тепер вносимо борошно і гарненько, обережно, щоб не утворилися грудочки, перемішуємо.
Тепер настала черга молока — його потрібно закип’ятити, і тонкою цівкою ввести в тісто, помішуючи і заварюючи тісто. Влити ще пару ложок рослинного масла і змішати. Як почнете випікати і раптом здасться вам, що тісто рідкувате (від борошна багато залежить), можете ще пару ложок борошна додати.
Далі все як завжди — чисту сковороду розжарити, маслом або змастити шматочком сала і випікати. Зазвичай після 1-го млинця вже можна і не змащувати, якщо сковорода чавунна, пробуйте.
Тонкі ароматні млинці
Рецепт відмінний, млинці дуже смачні, ніжні, з легким ароматом ванілі, рекомендуємо!
Складові:
Сахарку як любите, в принципі 1 ложки вистачить, якщо сладенькие хочете, можете покласти більше
Всі сухі складники змішати, вбити яйця, тоненько вливаючи тепленьке молочко, замішувати тісто. Дати йому полежати трохи, хоча б хвилин 20, і можна приступати до смаження.
Порада: перед кожною порцією змішувати тісто, бо як крохмаль осідає на дно.
Такі млинці можна зробити з сиром, додавши до нього ще ваніліну, запареного родзинок, сахарку і навіть, якщо сирок сухий — трохи сметанки. Можна з м’ясом приготувати смачно буде, незрівнянно. Фарш змолоти, обсмажити з цибулею, сіль, перчик вкинути — і можна млинці його завертати.
Мереживні млинці на молоці
І ще секрет смачних мереживних млинців від кухаря в дитячому саду, вам точно сподобаються!
- молочка 1,5 літра
- 5 яєць
- 2 склянки 250-грамових борошна
- 2 ложки сахарку
- соди повну чайну ложечку
- щіпку солі
- 0,5 склянки рослинного масла
Яйця з цукром, сіллю ніжно і акуратно так збити. Соду кіпяточком загасити, збити з яйцями. Просіяти борошно, додаємо до яєчної субстанції, збиваємо. Молоко прогріти трохи, і потроху вливаємо, помішуючи яєчно-борошняну суміш. Туди ж олія рослинна. Поки будете збивати все — дивіться рідини тіста, борошно різна у всіх, розмір яєць і так далі. Тому краще потім ще долити, ніж зробити спочатку занадто рідким.
Почнете випікати — перший раз розпечену сковороду змажте маслом, бо вже не треба. Далі дивіться по товщині млинців: якщо толстовато — ще молочка додайте, і лийте тільки, щоб покрило дно, тоді вони тоненькі, мереживні будуть, смакота!
Подивіться ще, як можна спекти млинці з припеком — смакота!
