Привіт, дорогі мої друзі і читачі! Розповім вам сьогодні про те, як зробити чудовий і смачний десерт для свята, в тому числі і на масницю. Це млинцевий торт, приготований в домашніх умовах. Думаю такий навіть пробували далеко не всі.
Тому зробила для вас відмінну добірку, яку ви, сподіваюся, оціните по достоїнству. Як випікати рум’яні «сонечка», напевно знає і вміє більшість господинь.
Якщо ж ви хочете відкрити для себе нові рецепти цієї випічки, то подивитеся варіанти на молоці і кефірі, можливо ви для свого шедевра виберіть що-небудь з цього.
Хоча і тут ви зможете знайти для себе цікаві склади тіста для млинців. Наприклад, шоколадні або з печінкою. Не поспішайте переходити відразу до цих рецептами, ознайомтеся спочатку з усім вмістом.
Млинцевий торт зі сметанним кремом
Отже, перший рецепт я вибрала для вас не традиційний. Млинці тут будуть з додаванням какао і вийдуть шоколадними. А крем найпростіший і найпоширеніший.
Інгредієнти:
- Яйце — 2 шт
- Борошно — 300 гр
- Молоко — 600 мл
- Цукор — 3 столові ложки
- Какао — 3 столових ложки
- Рослинне масло — 50 гр
- Сіль — 0,5 чайної ложки
- Кондитерська посипання — для прикраси
Для крему:
- Сметана 20% — 450 гр
- Цукрова пудра — 250 гр
Приготування:
1. Почнемо з тіста. Яйця розбийте в глибоке блюдо, додайте сіль і цукор. Розмішайте і влийте молоко. Продовжуйте перемішувати. Для смаку ще можна додати ванільного цукру, але не обов’язково.
2. Пропустіть через сито какао, щоб не було грудочок. Потім додайте його в яєчно-молочну суміш. Як слід перемішайте.
3. Поступово, невеликими порціями починайте вводити в тісто борошно і розмішуйте так, щоб не залишилося грудочок. Коли все повністю замешаете, додайте наприкінці рослинну олію і ще раз добре перемішайте.
4. Далі добре розігрійте сковороду, влийте трохи рослинного масла і починайте випікати млинці до рум’яного кольору з обох сторін. Потім складіть їх і дайте охолонути.
5. Настав час для крему. Викладіть сметану в зручну посуд і починайте збивати міксером, поступово додаючи цукрову пудру.
6. Залишилося тільки сформувати торт. Покладіть один млинець на тарілку і промажте його кремом. Зверху покладіть наступний і теж промажте. І так зробите зі решті випічкою. Коли десерт буде повністю сформований, обмажте також і бічні сторони.
7. Для прикраси обсипте поверхню кондитерської посипкою, або кокосовою стружкою або шоколадною крихтою. Можете також прикрасити фруктами і ягодами. Поставте його в холодильник на 1 годину. І після цього приступайте до ласощів.
Шоколадний торт з млинців зі згущеним молоком та сметаною
Все ті ж шоколадні млинці, але з іншим кремом і з глазур’ю. Просто приголомшливий тортик вийде. Ваші ласуни будуть пищати від захвату. Ось воно щастя. 😊🍰
Інгредієнти для тіста:
- Молоко — 500 мл
- Яйця — 2 шт
- Цукор — 3 столові ложки
- Сіль — 1/3 чайної ложки
- Какао — 2 столові ложки
- Борошно — 2,5 склянки
Для крему:
- Згущене молоко — 200 гр
- Сметана 20% — 150 гр
Для глазурі:
- Молоко — 4 столові ложки
- Цукор — 2 столові ложки
- Какао — 1 столова ложка
- Вершкове масло — 30 гр
Приготування:
1. Спочатку замісимо тісто для млинців. Розбийте в миску яйця, додайте сіль і цукор. Розмішайте, потім влийте молоко і частинами додайте просіяне через сито борошно, щоразу перемішуючи. Далі додайте какао, розмішайте і в кінці влийте рослинне масло. Перемішайте в останній раз і тісто готове.
2. Тепер розігрійте сковороду і налийте трохи олії. Ополоником вилийте частина тесту на сковороду, розподіліть його по всі поверхні і обсмажуйте до рум’яності кожну сторону. Потім складайте на тарілочку.
3. Млинці готові і остигають. В цей час зробимо крем. Вилийте в миску згущене молоко і сметану. Просто перемішайте і він готовий.
4. Потім змастіть кремом поверхню кожного млинця і укладіть один на одного. Розмір вашого торта буде залежати від того, скільки ви напекли. Поставте сформований виріб в холодильник.
5. Поки наше ласощі настоюється, потрібно приготувати глазур. У кухлик покладіть саха, какао і влийте молоко. Все перемішайте і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Коли закипить, трохи поваріть ще до загустіння і знімайте з вогню. Потім додайте гаряче вариво вершкове масло і розмішуйте, поки воно не розтане.
6. Тепер глазур’ю полийте зверху торт і повапните боки. Відправте його в холодильник на 5 годин. А потім пригощайтеся з чаєм цим смачним десертом.
Закусочний млинцевий торт з куркою і грибами
А такі торти виставляють не в якості десерту, а в якості повноцінної закуски, яку не соромно подавати на будь-який святковий стіл. Дуже ситне і смачне блюдо.
Інгредієнти для тіста:
- Борошно-300 гр
- Молоко — 350 мл
- Вода — 250 мл
- Яйця — 3 шт
- Цукор — 1 столова ложка
- Сіль — 1 чайна ложка
- Рослинне масло — 50 гр
Для начинки:
- Гриби (свіжі, заморожені або консервовані) — 300 гр
- Куряча грудка відварна або запечена) — 250 гр
- Сіль — щіпка
- Цибуля — 1 шт
- Сметана — 300 гр
Приготування:
1. Розбийте в миску яйця, додайте цукор і сіль. Віночком все це розмішайте. Потім влийте половину молока, перемішайте. Далі висипте просіяне борошно. Робіть це частинами, вмішуючи в тісто до однорідної маси, щоб не було грудочок. Після чого влийте молоко, що залишилося, воду і рослинну олію. Змішайте все до однорідного стану. Тісто готове, але потрібно йому трохи постояти, буквально 15-20 хвилин.
2. За цей час ви встигнете зробити начинку для торта. Наріжте дрібно цибулю і обсмажте на сковороді до готовності. На іншій сковороді обсмажте гриби. Готову грудинку поріжте для зручності на шматочки. Потім складіть все в блендер. Перекрутіть до пюреподібної маси. Спробуйте і додайте 2 столові ложки сметани, а також сіль з меленим перцем за смаком. Перемішайте ложкою і відставте поки в сторону.
3. Далі приступаємо до смаження млинців. Розігрійте сковороду і змастіть рослинною олією. Вилийте тісто ополоником на неї і розподіліть по колу. Обсмажуйте по 1 хвилинці на кожну сторону. Потім перекладати на тарілку. І так проробіть з усією масою.
4. Дайте їм постояти і охолонути. А потім починаємо збирати торт. Змащуйте кожен млинець готовою начинкою і укладіть один на одного.
5. Сметаною промажте бічні стінки і обліпити подрібненою зеленню (це за бажанням). Так само можна зверху сметаною зробити сіточку для прикраси. Поставте готовий торт на півгодини в холодильник, а потім подавайте на стіл.
Відео про те, як приготувати млинцевий торт з бананом і сирним кремом
Немає межі фантазії на кулінарному терені. Впевнена, про такий тортик далеко не кожен чув. Готувати його зовсім не складно. А на смак він просто неймовірний. Таке частування на масляну буде мати успіх. Для початку підсмажте млинці, рецепт можна вибрати тут або тут. А після вже приступайте до приготування цього шедевра.
Інгредієнти:
- Млинці — 28-30 шт
- Банани — 7-8 шт
- Сметана 20 % — 400 гр
- Сир — 200 гр
- Желатин — 10 гр
- Цукрова пудра — 200 гр + 3 ст. ложки
Для прикраси:
- Чорний шоколад — 100 гр
- Шоколадне драже — 2-3 столові ложки
Всі ваші ласуни оцінять цей млинцевий тортик по достоїнству, так як він дійсно дуже смачний. Я вже його готувала і впевнена в цьому.
Смачний млинцевий торт з заварним кремом
Ось ще один варіант солодкого десерту для чаювання. Підсмажте млинці як ви любите або вибирайте із запропонованих мною в попередніх статтях. Приготуйте крем, зберіть і вуа ля, торт готовий. Все досить просто і швидко.
Інгредієнти:
- Млинці на молоці або кефірі — 12 шт
- Молоко — 400 мл
- Цукор — 6 столових ложок
- Борошно — 3 столові ложки
- Масло вершкове — 100 гр
- Яйце — 1 шт
- Ванілін — 2 гр
Приготування:
1. Розбийте яйця в миску і додайте туди цукор. Збийте його до появи білої маси. Потім додайте туди ванілін з борошном. Знову трохи збийте до однорідності.
2. Молоко влийте в кухлик або каструлю. Поставте його на вогонь. Доведіть до кипіння, після чого знімайте з вогню. У гарячому вигляді вливайте цівкою його у збиту масу, одночасно перемішуючи до однорідного стану.
3. Тепер цю масу перелийте в кухлик або каструлю і поставте на маленький вогонь. Постійно помішуючи, доведіть його до загустіння, приблизно 5 хвилин. Крем повинен стати по густоті як сметана.
4. Потім додайте в масу вершкове масло. Продовжуйте варити і перемішувати до тих пір, поки воно не розтане остаточно. Далі зніміть з вогню і дайте трохи охолонути, потім переставте в холодильник на 30 хвилин.
5. Тепер можна збирати торт. Розмазуйте крем тонким шаром на млинець, потім зверху покладіть наступний і так само змащуйте. І так до тих пір, поки повністю не зберете ласощі. Самий верх і бічні стінки теж потрібно промазати.
6. Зверху ви можете прикрасити шоколадною крихтою, кокосовою стружкою, кондитерської посипкою, варенням і фруктами. Це все за вашим бажанням і наскільки фантазії вистачить. Після того, як прикрасили, поставте торт в холодильник на 1 годину. Потім можна приступати до ласощів.
Торт з млинців з сиром маскарпоне
Маскарпоне — це м’який італійський вершковий сир. Він ідеально підходить не тільки для нашого страви, але і для чізкейків або тіраміссу. Але якщо раптом ви не знайшли його, то спробуйте його замінити іншим аналогічним продуктом. Наприклад з ніжним сиром «філадельфія». Його, до речі легко зробити в домашніх умовах.
Інгредієнти:
- Млинці
- Сир Маскарпоне — 500 гр
- Цукрова пудра — 150 гр
- Вершки — 300 мл
- Ванілін — за смаком
- Шоколад молочний — за смаком
Приготування:
1. Перелийте вершки в зручну посуд і додайте до них 2 столові ложки цукрової пудри. Гарненько збийте міксером до загустіння.
2. Потім викладаємо в цю масу сир маскарпоне і дрібно нарізаний шоколад. Рівномірно все змішайте і начинка буде вважатися готовою.
3. Залишається тільки зібрати тортик. Складіть млинці один на одного, змащуючи кожен з них отриманим кремом. А також намажте їм верх і бічні сторони. Зверху прикрасьте тертим шоколадом.
4. Поставте ваш шедевр на кілька годин в холодильник. Цей момент найболючіше — «висить груша, не можна з’їсти». Але зате потім ви зможете насолоджуватися цим десертом в повній мірі.
Несолодкий млинцевий торт з печінки в домашніх умовах
Ось він, той самий закусочний торт з млинців з додаванням в тісто печінки. Спробуйте це чудове блюдо і ви його точно полюбите, і будете часто готувати. Він досить ситний і може замінити собою повноцінну вечерю.
Інгредієнти:
- Куряча печінка 500 гр
- Молоко — 150 мл
- Цибулю середній — 1 шт
- Яйця — 3 шт
- Борошно — 80 гр
- Сіль — 0,5 чайної ложки
- Вершкове масло — 70 г
- Рослинне масло — для смаження
- Печериці — 300 гр
- Морква — 300 гр
- Яйця — 3 шт
- Сир «Філадельфія» — 400 гр
- Мелений чорний перець — за смаком
Приготування:
1. Печінка покладіть в миску і доведіть до стану кашки за допомогою заглибного блендера. Або прокрутіть через м’ясорубку.
2. Потім розбийте туди 3 яйця, додайте борошно і сіль. Туди ж покладіть цибулю, порізану на кілька частин, шматочки вершкового масла, влийте молоко. Доведіть все блендером до однорідного стану. Тісто готове.
3. Розігрійте сковороду, змастіть рослинним маслом і випікайте, як звичайні млинці. До рум’яного кольору з обох сторін поки не закінчиться тісто.
4. Далі зробимо начинку. Порізати печериці кубиками. Потім розігрійте сковороду з рослинним маслом і викладіть туди гриби. Посоліть і обсмажуйте до готовності, приблизно 15 хвилин. Моркву натріть на крупній тертці і викладіть на іншу сковороду з рослинним маслом. Обсмажуйте до золотистого кольору. А так само відварити 3 яйця.
5. Тепер збираємо торт. Млинець покладіть на тарілку, змастіть вершковим сиром, покладіть порцію грибів. Посоліть і поперчіть. Наступний млинець змастіть сиром і покрийте обсмаженої морквою. Потім наступний шар змастіть покрийте тертим яєчним білком. Жовтки натріть окремо і відставте поки в сторону. Продовжуйте робити в такій черговості до самого кінця. Потім намажте повністю верх і боки тим же сиром.
6. Зверху прикрасьте тертим жовтком і викладіть залишилися гриби. Поставте в холодильник не менше, ніж на 4 години, що б тортик як слід просочився.
Закусочний торт з грибами з сирних млинців
Подивіться відео-рецепт просто обалденного тортика. Він ідеально підійде в якості закуски на святковому столі, у тому числі і на масницю. Ну а чому ні? Це свято тривати цілий тиждень і кожен день можна урізноманітнити різної млинцевої випічкою.
Інгредієнти:
Борошно — 280 гр
Молоко — 500 мл
Твердий сир — 120 гр
Плавлений сир — 250 гр
Яйця — 2 шт.
Сіль — 0,5 чайної ложки
Розпушувач — 0,5 чайної ложки
Цукор — 1 чайної ложки
Масло рослинне — 4 столові ложки
Цибуля — 1 шт.
Кріп — 1 пучок
Печериці — 500 гр
Опеньки мариновані
Ця приголомшлива закуска прикрасить ваш святковий тол не тільки на масляну. Можна побалувати себе таким розкішним виробом і у будні дні.
Торт з млинців «Монастирська хата» з вишнею і сметанним кремом
Пропоную ще один нескладний, але в той же час оригінальний рецепт млинцевого торта. При подачі він дуже красиво виглядає і при цьому шалено смачний. У таку «хатинку» можна загортати та інші начинки. Наприклад банани, полуницю або просто пофантазуйте самі.
Інгредієнти:
- Млинці — 15 шт
- Вишня без кісточок — 700 гр (можна заморожену)
- Сметана 20% — 400 гр
- Цукрова пудра — 150 гр (або за смаком)
- Чорний шоколад — 20 гр
Приготування:
1. Для початку напечіть млинці за улюбленим рецептом. Потім сметану з’єднайте з цукровою пудрою і збийте міксером.
2. Тепер можна починати формувати «хатинку». На край млинчика покладіть кілька вишеньок по все довжині і загорніть в трубочку. Зробіть таких трубочок 5 штук і складіть поруч. Потім змастіть їх зверху кремом.
3. Слідом сформуйте чотири наступних млинчика і викладайте другим шаром. Також добре і рясно промажте кремом.
4. Наступний шар складається з трьох трубочок, їх також промазывайте. Далі кладіть дві трубочки, змастіть вершина — один млинець.
5. Тепер акуратно промажте і вирівняйте так, що б вийшла гарна форма хатинки. Потім прикрасити розтопленим шоколадом. Його можна розтопити в ковшике на вогні або в тарілочці в мікрохвильовці. Перелийте розтоплений шоколад в кондитерський мішок і тонкою цівкою видавлюйте його на виріб.
6. Відправте його в холодильник на 2-4 години, можна поставити на ніч. А вранці на сніданок вас буде чекати шалено смачний десерт. Чаевничайте на здоров’я.
Ну ось, дорогі друзі, сьогодні ви познайомилися можливо з новими для себе рецептами смачного десерту або закуски. Думаю, принцип ви зрозуміли, а з чого робити крем і начинку ви зможете вибрати у мене або придумати щось своє. Тут зовсім нічого складного немає.
Приємного вам частування! Поки!
