Інгредієнти на 6 порцій:
– 3 яйця,
– 150 г борошна,
– 250 г молока,
– 2 пакетика ванільного цукру,
– 3 ст. ложки какао-порошку,
– 30 г топленого масла,
– 100 мл води,
– 200 г цукру,
– 4 білка,
– 150 г шоколаду,
– 1 ч. ложка вершкового масла.
Яйця збити, додати борошно, молоко, всипати ванільний цукор і приготувати тісто для млинців. Відміряти половину тесту, додати в нього 2 ст. ложки порошку какао і перемішати.
Нагріти на сковороді топлене масло і порціями обсмажити на ньому три млинці з світлого тіста і три – з коричневого.
Для білкового крему цукор залити водою, довести до кипіння і варити 45 хв на середньому вогні до отримання тягучого сиропу. Білки збити в піну. Продовжуючи збивати, тонкою цівкою влити в білки гарячий сироп. Для шоколадного крему відміряти половину білкової маси і змішати її з 1 ст. ложкою порошку какао. Дати крему злегка охолонути.
Світлі млинці намазати шоколадним кремом, коричневі – білковим. Акуратно згорнути млинці рулетиками і покласти в холодильник на 15 хв.
Для шоколадної глазурі шоколад розтопити на гарячій водяній бані. Додати вершкове масло і вимісити до однорідності. Дістати млинці з холодильника, перекласти на решітку і рівномірно покрити шоколадною глазур’ю. Коли глазур затвердіє, нарізати навскіс млинці шматочками завдовжки близько 3 см. За бажанням прикрасити десерт білої білкової глазур’ю.
Приємного апетиту!
Час приготування: 2 ч
У 1 порції 140 ккал
Білки – 3 г, жири – 7 г, вуглеводи – 14 г
Версія для друку