Під білосніжною шапкою – кисло-солодка начинка ревеневая
Інгредієнти:
– 250 г ревеню,
– 15 г імбирних цукатів,
– 80 г розм’якшеного вершкового масла,
– 70 г цукру,
– 1 яйце,
– яєчний білок,
– 100 г борошна,
– 1 ч. ложка розпушувача,
– щіпка солі.
Ревінь вимити, очистити і нарізати шматочками довжиною ~2 див. Імбирні цукати дрібно порубати.
Нагріти духовку до 180 градусів. Розм’якшене вершкове масло збивати міксером з 30 г цукру до отримання кремоподібної маси. Жовток відокремити від білка і додати масляної маси. Всипати борошно з розпушувачем і цукатами, добре перемішати.
Тісто викласти у змащену жиром або вистелену папером для випікання невелику роз’ємну форму (діаметром 18-20 см). Поверх тіста рівномірно розкласти шматочки ревеню і випікати 25 хв.
Для безе білки збивати з дрібкою солі, поступово підсипаючи цукор, що залишився до одержання густої стійкої піни. Рівномірно покрити білковою «шапкою» пиріг і випікати ще 8 хв. Добре подати його теплим зі збитими вершками.
Приємного апетиту!
Версія для друку