На 4 порції:
– 400 р філе тріски,
– 1 солодкий перець,
– 300 г відвареної картоплі,
– 100 р кедрових горішків,
– 100 г руколи,
– 50 г оливок,
– 50 г маслин,
– 2 ст. ложки бальзамічного оцту,
– 40 мл оливкової олії,
– сік лимона, сіль, перець – за смаком.
Перець вимити, видалити плодоніжки. Викласти на деко, скропити олією. Запікати 20 хв у духовці при 180 градусах. Перець покласти в поліетиленовий пакет, остудити, зняти шкірку, дрібно нарізати.
Рибу викласти у форму, скропити олією і запікати 20 хв. Горіхи обсмажити на сухій сковороді. Оливки і маслини нарізати кільцями. Картоплю нарізати часточками. Рукколу вимити. Всі інгредієнти перемішати.
Зробити заправку. Оливкова олія, оцет і сік лимона, посолити, поперчити і злегка збити віночком. Полити салат заправкою і подати на стіл.
Приємного апетиту!
Версія для друку