У запропонованій статті ви дізнаєтеся все про приготуванні мідії: як готувати заморожені мідії в мушлях і в очищеному вигляді, як запікати в духовій печі, мультиварці і смажити на сковорідці. Дотримуючись кулінарну технологію, додаючи правильний обсяг приправ і спецій, ви в результаті отримаєте вишукану страву, яке підкорить серця багатьох гурманів.
Як правильно вибрати мідії
Найчастіше продукт реалізують у варено-мороженому вигляді, тому вони готуються легко і швидко.
Важливі правила вибору:
- якісна і свіжа мідія завжди закрита раковиною;
- вага морепродукта повинен бути природним. Не беріть важкі екземпляри. Швидше за все вони наповнені піском. Також не купуйте легкі, значить молюск всередині загинув і швидше за все зіпсований;
- вибирайте молюска з рівною раковиною, на якій немає пошкоджень і тріщин;
- мідії пахнуть тільки морем. Якщо відчуваєте інший аромат, значить були порушені правила зберігання продукту;
- при відкриванні, раковина видає характерне клацання. Якщо стулки відкрилися просто, то продукт не свіжий;
- допустимий колір молюсків рожевий і білий. З іншими відтінками купувати не можна;
- не залежно від виду фасування, заморожений морепродукт не повинен злипатися. Якщо раковини склеєні між собою, то продукт неодноразово размораживался;
- не беріть продукт з товстим шаром льоду, особливо якщо присутні жовтуватий наліт.
Звертайте увагу на упаковку. Якщо пакет надорван, значить умов зберігання або перевезення були порушені – не купуйте такий продукт.
Звертайте увагу на термін придатності, якщо він підходить до кінця або не закінчився, то споживати такі мідії не можна.
Способи розморожування і чистки
Користь продукту багато в чому залежить від правильної розморожування. Самий правильний і безпечний спосіб – холодильник. Продукт поміщають на верхню полицю і залишають до повного відтавання.
Якщо необхідно скоротити час, то варто підсолити воду і опустити в неї морепродукт. Ці методи підходять для мідій, заморожених без панцира і в раковині.
Не можна використовувати для відтавання СВЧ-піч і гарячу воду. Це значно погіршить смакові якості продукту і його корисні властивості.
У молюсках міститься багато білка, тому, якщо залишити їх надовго під прямими сонячними променями, вони швидко придбають неприємний аромат і зіпсуються.
Готуємо очищені з лимоном
Спробуйте приготувати дуже смачне блюдо, в якому морепродукт не треба попередньо розморожувати.
Інгредієнти:
- зелена цибуля – 10 г;
- очищені мідії в замороженому стані – 350 г;
- лимонний сік – 50 мл;
- оливкова олія – 30 мл;
- часник – 2 зубки;
- петрушка – 10 р.
Спосіб приготування:
Рецепт приготування в мультиварці
Раніше мідії були делікатесом, зате зараз багато сімей можуть дозволити собі поласувати на вечерю смачним блюдом.
Інгредієнти:
- мідії – 1,2 кг;
- перець – 5 р чорного;
- цибуля – 160 г ріпчастої;
- сіль;
- помідори – 250 г;
- морква – 120 г;
- мускатний горіх – 5 м;
- болгарський перець – 300 г;
- оливкова олія – 20 мл;
- часник – 3 зубки.
Спосіб приготування:
В раковинах в духовці
У запропонованій варіації ви дізнаєтеся, як готувати мідії у стулках, щоб вони вийшли смачними і ароматними.
Інгредієнти:
- лимон – 50 г;
- мідії – 1,2 кг;
- сир – 150 г;
- вода – 550 мл;
- майонез – 60 мл;
- часник – 3 зубки;
- сметана – 60 мл
Спосіб приготування:
У вершково-часниковому соусі
Низькокалорійний продукт, який доступний у продажу круглий рік, стане гідною прикрасою урочистого столу при грамотному додавання необхідних компонентів.
Інгредієнти:
- вершкове масло – 130 г;
- заморожені мідії – 750 г;
- сіль;
- петрушка – 15 г;
- цибуля – 120 г;
- рідкі вершки – 250 мл;
- часник – 4 зубки.
Спосіб приготування:
Смачно готуємо заморожені мідії у вині
Зробити вашу трапезу запам’ятовується і прекрасною допоможуть мідії в ароматному соусі.
Інгредієнти:
- сушений базилік – 5 м;
- мідії – 1,2 кг;
- цибуля – 250 г;
- біле вино – 360 мл;
- перець;
- лимонний сік – 15 мл;
- селеру – 10 р;
- сіль;
- петрушка – 10 р.
Спосіб приготування:
Смажимо заморожені мідії
Страва не вимагає великих тимчасових витрат, а виходить неймовірно смачним. Підходить до будь-якого гарніру.
Інгредієнти:
- мідії – 550 г заморожених і очищених;
- сіль – 10 г;
- вершкове масло – 40 г;
- чорний перець – 5 р;
- цибуля – 160 р.
Спосіб приготування:
Жульєн з мідіями
Смачне блюдо легко приготувати за короткий проміжок часу.
Інгредієнти:
- мідії з/м – 350 г чищених;
- сіль;
- молоко – 320 мл нежирного;
- оливкова олія;
- вершкове масло – 30 г;
- біле вино – 70 мл;
- борошно – 15 г;
- цибуля – 30 г;
- сир – 30 р.
Спосіб приготування:
Мідії до пива
Дуже швидка і смачна варіація, яка не вимагає покупки дорогих продуктів.
Інгредієнти:
- мідії – 600 г заморожених;
- базилік – 10 г;
- оливкова олія – 30 мл;
- вода – 500 мл;
- гвоздика – 3 г;
- часник – 3 зубки;
- лимон – 80 г;
- соєвий соус – 120 мл;
- лаврушка – 2 аркуша;
- сіль – 10 г;
- чорний перець – 5 р;
- цукор – 10 р.
Спосіб приготування:
Мариновані мідії по-корейськи
Порадуйте домочадців екзотичною стравою, яке припаде до смаку всім любителям корейської кухні.
Інгредієнти:
- мідії з/м – 600 г без панцира;
- мелений коріандр – 3 г;
- морква – 150 г;
- лимон – 120 г;
- червоний мелений перець – 3 р;
- цибуля – 360 г;
- чорний перець – 3 г;
- мускатний горіх – 5 м;
- соєвий соус – 130 мл.
Спосіб приготування:
ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!
