Медовий кекс в мультиварці рецепт
За допомогою цього рецепту ви зможете приготувати пишний солодкий кекс на швидку руку. Більша частина часу піде на змішування та підготовку інгредієнтів, а печеться десерт дуже швидко. А саме чудове, що в процесі приготування страви не втрачається смак і аромат меду.
Ви можете контролювати ступінь ароматності і кількість меду відповідно по своєму смаку. Сорт меду також відіграє важливу роль. Наприклад, гречаний мед відрізняється яскраво вираженим ароматом гречки і сильним смаком, який може перебити смак самого тесту, а липовий мед більш «м’який».
Якщо ви використовуєте гречаний мед, але не хочете, щоб його смак домінував, додайте його трохи менше, ніж вказано в рецептурі, компенсуючи різницю в обсязі водою. А ось легкого акацієвого меду можна додати навіть трохи більше – це не зашкодить смаковими якостями випічки.
ІНГРЕДІЄНТИ
- борошно пшеничне в/с – 300 г;
- яйця – 3 шт;
- мед – 100-130 г (залежно від сорту);
- цукор білий – 100 г;
- розпушувач – 1 ч. л.;
- ванілін;
- сіль – щіпка;
- вершкове масло.
Строго вивірений температурний режим мультиварки дозволяє зберегти більшість корисних якостей меду, тому випічка принесе вам не тільки задоволення, але і користь.
ПРИГОТУВАННЯ
- У глибокій тарілці збийте яйця. Якщо ви не поспішайте, білки і жовтки збийте окремо, тоді тісто буде більш пишним і повітряним. В обидві суміші додайте збиті рівну кількість цукру. Якщо жовтки можна просто перетерти з цукром, білки найкраще збивати міксером або блендером, поки маса не збільшиться в об’ємі в 2-3 рази. Але якщо часу немає, можна збити все відразу.
- Якщо ви використовуєте свіжий рідкий мед, додавайте його в яєчну масу поступово, не припиняючи помішувати. Якщо мед зацукрувався, його потрібно попередньо розтопити, в іншому випадку у вас не вийде вимісити однорідне тісто. Найпростіше розтоплювати мед на водяній бані. Для цього перекладіть необхідну кількість меду в невелику чашку або глибоку тарілку і покладіть її в каструлю або залізну миску. Наповніть каструлю водою так, щоб вона доходила до середини меншої ємності з медом. Виставте самий маленький вогонь і розтопіть мед, намагаючись не перегріти його. Зручніше робити це в мультиварці на програмі «Підігрів», оскільки її максимум становить 72-75%, а значить, корисні якості меду будуть збережені. Якщо мед дуже старий і твердий, можна розбавити його невеликою кількістю гарячої води.
- Перемішайте яєчну масу з медом і поступово просійте в неї пшеничне борошно. В останню чергу додайте ванілін, розпушувач і сіль.
- В результаті у вас повинно вийти гладке і добре тягнеться тісто.
- На цьому етапі можна додати в тісто смакові наповнювачі, наприклад, горішки, цедру, цукати або сухофрукти, але навіть без них медовий кекс в мультиварці вийде дуже смачним. В якості смакових добавок можуть бути використані прянощі: кориця, гвоздика або тертий мускатний горіх.
- Змастіть чашу вершковим маслом, захопивши бортики, і перекладіть туди тісто. Готуйте в режимі «Випічка» 60 хв. із закритою кришкою. Якщо в процесі приготування відкрити кришку, пара вийде, а кекс осяде і більше не підніметься.
- Після сигналу залиште випічку на 10-15 хвилин і тільки після цього відкривайте кришку і перекладайте кекс на блюдо. Перед подачею на стіл можна посипати його цукровою пудрою.
Може здатися, що медовий кекс в мультиварці вийшов трохи сухуватим, але це легко виправити, приготувавши простий крем або подавши його зі свіжими фруктами і збитими вершками. Щоб зробити крем, збийте 0,5 ст. сметани з 0,5 ст. згущеного молока, розріжте кекс уздовж навпіл, щоб вийшло 2 коржа, і змажте серединку солодким кремом. Дайте такому нехитрому десерту настоятися хоча б годину, і у вас вже буде не простий кекс, а самий справжній тортик.
Приємного апетиту!