Любимо ми в сезон побалувати себе дарами природи. Особливо смачними з усіх виходять маслюки смажені з картоплею, зі сметаною або цибулькою, посипані зеленню, ароматні.
Маслюки по харчовій цінності стоять на одному рівні з білими грибами, вони не просто смачні, ще й дуже корисні, не дарма ми на зиму їх консервуємо у великій кількості. Але маслюки, посмажені з картоплею це особливе, традиційно осіннє російське блюдо. Запах смажених грибів спокушає кого завгодно, рецептів такої страви багато у кожного на кухні, сьогодні ділюся своїми.
Зміст
- 1 Як смажити маслюки з картоплею
- 1.1 Смажені маслюки з картоплею, рецепт №1
- 1.2 Смажена картопля з грибами маслюками, рецепт №2
- 1.3 Маслюки смажені з картоплею в сметані, рецепт №3
- 1.4 Маслюки смажені з картоплею і сметаною, рецепт №4
- 1.5 Маслюки смажені з картоплею в мультиварці, рецепт №5
- 1.6 Маслюки смажені з картоплею в горщику
Як смажити маслюки з картоплею
Смажені маслюки з картоплею, рецепт №1
Для нього візьміть наступні продукти:
- Пів кіло картоплі
- Триста грам свіжозібраних маслюків
- Одна ріпчаста цибулина
- Олія соняшникова
- Сіль з перцем чорним на ваш смак
Як приготувати маслюки з картоплею:
Хтось спочатку грибочки відварює, звичайно, можна зробити і так, а хто-то відразу смажить, у кожного свої уподобання. Але спочатку ми їх сухими очищаємо від шкірки зі капелюшків, тому що намочивши, робота по очищенню ускладнюється, дуже вже вони слизькі. Добре промиваємо грибочки і даємо стекти, бажано, щоб вони обсохнули.
Ріжемо маслюки шматочками, якщо дрібні, то цілком залишити буде навіть красивіше. Закидаємо їх на сковорідку з нагрітим вже маслом і смажимо, поки не вийде з них вся волога. Цибулю ріжемо дрібними півкільцями і теж додаємо до грибочкам, обсмажуємо хвилин п’ять.
Картоплю ріжемо тонкими брусочками і обсмажуємо на окремій сковороді у великій кількості олії. Потім з’єднуємо з грибами, зверху можна присипати свіжою зеленню.
Смажена картопля з грибами маслюками, рецепт №2
Нам буде потрібно для рецепта:
- Кіло картоплі
- Пів кіло маслюків
- Пару головок репчатоо лука
- Сіль і перець на ваш смак
- Два зубки часнику
- Пісне Масло
Як потрібно смажити:
Ми завжди починаємо з грибочків, очищаємо їх і моєму проточною водою. Для цього рецепта я їх відварюю. Заливаю водою в зручній посуді, трохи підсолюю і варю п’ятнадцять хвилин.
Відварені маслятки обов’язково потрібно добре зцідити, щоб на сковороді потім не вийшла мішанина. ріжу шматочками гриби, якщо дуже великі і разом з порізаною цибулею відправляю на сковороду.
Поки обсмажуються гриби, потрібно приготувати картоплю, її ріжемо брусочками і коли гриби стануть золотистими, додаю і її. Все перемішуємо і обсмажуємо, в кінці блюдо солю, перчу, додаю дрібні шматочки часнику і тушу під кришкою хвилин п’ять.
Маслюки смажені з картоплею в сметані, рецепт №3
Нам буде потрібно:
- Кіло картоплі
- 0,6 кг свіжих маслюків
- Дві ложки сметани
- Дві середні ріпчасті цибулини
- Олія рослинна
- За смаком спеції для картоплі сіль
Як ми будемо готувати:
Маслюки перебираємо і очищаємо, обов’язково помиємо і відваримо двадцять хвилин у злегка підсоленій воді. Відкидаємо на друшляк гриби і залишимо так на годину, щоб добре вийшла рідина.
А поки поріжемо цибулька, півкільцями і обсмажимо його, як тільки стане золотистим, закидаємо на сковороду маслюки, вогонь робимо вище середнього, щоб у нас все швиденько обсмажувалося. Як тільки маслюки обжарились, висипаємо тонкі брусочки картоплі і перемішуємо, теж злегка обсмажуємо.
Тепер додаємо сметанку, додаємо спеції, посолити і під закритою кришкою згасимо хвилин п’ять. В кінці ще можна посипати зеленню, але це на любителя.
Маслюки смажені з картоплею і сметаною, рецепт №4
Нам для виконання рецепта буде треба:
- Пів кіло картоплі
- Пів кіло маслюків
- Велика ріпчаста цибулина
- Велика морквина
- Склянка сметани
- Олія рослинна
- За смаком сіль зі спеціями
Як будемо готувати:
Спочатку перебираємо маслюки, чистимо та миємо, можна не відварювати для цього рецепта. Чистимо всі овочі, цибулю тоненько ріжемо, моркву тремо, а картопля шаткуємо соломкою, як на фрі.
Спочатку обсмажуємо маслюки з цибулею, потім приєднуємо до них моркву, а на іншій сковороді обсмажуємо картоплю, щоб був з скоринкою. Всі з’єднуємо, заливаємо сметаною, додаємо спеції і підсолюємо і тушкуємо близько семи хвилин.
До цієї страви за смаком можна додати дрібно порізаний часник або свіжу зелень, а можна і одне, і інше.
Маслюки смажені з картоплею в мультиварці, рецепт №5
Що нам з вами буде потрібно:
- Пів кіло картоплі
- Триста грам свіжих маслюків
- Ріпчаста цибулина середніх розмірів
- Їдальня ложка масла вершкового
- Дві столові ложки олії
- Спеції із сіллю на ваш смак
- Невеликий пучок зелені
Як ми будемо готувати:
Грибочки наші очищаємо від шкірки і лісового сміття, промиваємо й обсушуємо, зайва волога в страві буде ні до чого. Рідше їх часточками. Рослинна олія нагріваємо в чаші в режимі смаження або випічки, засипаємо туди маслюки.
Помішуючи доводимо їх до золотистого кольору, потім відразу додаємо картоплю, яку треба порізати тонкими, рівними смужками, обсмажуємо десять хвилин і висипаємо півкільця цибулі.
Через п’ять хвилин висипаємо зелень і солимо блюдо, смажимо ще п’ять хвилин.
Маслюки смажені з картоплею в горщику
Для рецепту треба взяти:
- Кіло картоплі
- Пів кіло маслюків
- Пів кіло філе курки
- 150 грам сала
- Дві цибулини
- Дві столові ложки вершкового масла
- Дві чайних ложечки солі
- Чайну ложечку перцю
Як правильно готувати:
Сало поріжемо тонкими пластиками та выжариваем на сковороді. Коли жир з сала витопиться і воно стане золотистого кольору, додаємо до нього порізану кубиками цибулю, смажимо, поки не стане прозорим.
Маслятки чистимо, промиваємо і віджимаємо зайву воду, ріжемо на шматочки. Викладаємо їх до цибулі, додаємо вершкове масло й обсмажуємо близько семи хвилин.
Миємо й обсушуємо филейку курки, нарізаємо на кубики і відправляємо на сковороду, смажимо все разом ще сім хвилин.
Картоплю очищаємо і нарізаємо кубиками, викладаємо шаром в горщики, зверху викладаємо вміст зі сковороди, наливаємо трохи окропу, накриваємо кришками і ставимо горщики в духовку на годину. Блюдо виходить дуже ароматним.
