Здорово, що є такий спосіб збереження врожаю огірків на зиму, як маринування. Прісні на смак овочі змінюються, коли їх заливають ароматним, злегка кислуватим маринадом. А потім, консервують на зиму в банки.
Дуже смачні, нагодовані спеціями і прянощами, вони стають гострою закускою. Хрусткий огірочок підходить до м’ясних, рибних, овочевих страв. Приємно їм похрумтіти просто так, для підвищення апетиту. І якщо знати міру, то від нього, одна тільки користь. А міру дотримуватися доводиться, оскільки в маринаді присутній оцтова кислота.
Я вже знайомила вас з варіантами консервації цих плодів. Пропонувала випробувати нові способи смачних заготовок з лимонною кислотою. Сьогодні, уявляю добірку рецептів маринованих хрумких огірків.
Овоч, відноситься до сімейства гарбузових і їдять його тільки в незрілому вигляді. Його м’якоть ніжна і соковита, насіння не яскраво виражені. Плід наповнений безліччю органічних речовин. Вони підвищують апетит, покращують травлення. Стиглий ж огірок, є просто неможливо, він стає кислим і жорстким.
Для маринування я беру молоденькі, ніжні плоди. Якщо на грядках з’являються перерослі плоди (не стиглі), ріжу їх на часточки або пластини.
Мариновані хрусткі огірки на зиму в банках (без стерилізації)
Огірки по цьому рецепту готуються з болгарським перцем. Він надає особливий пікантний смак овочів.Вони сильний, ароматний і дуже смачні. Хто не спробує цю зимову заготовку з хрусткими корнішонами, всім подобається їхній смак і всі просять дати рецепт.
Що необхідно:
- 1 кг огірків;
- 1 солодкий перець;
- 2 парасольки кропу;
- 4-6 зубчиків часнику;
- 4 шт. запашного перцю горошком;
- 8-10 горошин чорного перцю;
- 2 лаврових листа;
- оцет (70%);
Для маринаду на літр води:
- 1 ст. л. солі;
- 2 ст. л цукру;
Процес приготування:
1. Огірки краще підбирати одного розміру, тоді вони гарно будуть виглядати в баночках. Промиваємо всі плоди під проточною водою. Можна скористатися губкою. Вона добре прибирає білий наліт з плодів.
2. Заливаємо їх холодною водою і залишаємо години на 2-3. Все залежить від того, як давно були зібрані плоди. Воду можна міняти.
Для чого це потрібно? Якщо пройшло багато часу, з моменту збору, плоди встигли підсохнути. Всередині утворюються порожнечі з повітрям. В закритих банках, огірки посилено вбирають в себе воду і маринаду стає мало.
3. Банки промиваємо з харчовою содою. Стерилізуємо їх над парою, або в мікрохвильовій печі. Кришки кип’ятимо в окремій каструлі.
4. На дно кожної банки кладемо шматочки солодкого болгарського перцю. Його насамперед необхідно помити, звільнити від плодоніжок і насіння. Порізати шматочками.
5. Закладаємо укропные парасольки, лавровий лист. Кидаємо по 2-3 зубчики часнику, перець горошком. Красивими вертикальними рядками виставляємо корнішони. Не забуваємо обрізати у них верхівку і плодоніжку. Місце, що залишилося в баночках заповнюємо більш дрібними огірочками, розташовуючи їх горизонтально.
6. Заливаємо вміст банок окропом. Прикриваємо кришкою і залишаємо на 10-15 хвилин.
7. По закінченні часу, зливаємо розсіл з банки в каструлю. Знову закип’ятимо його і ще раз прогреем овочі в банках.
8. Приготуємо окремо цукрово-сольовий розсіл для маринування. На один літр води беремо столову ложку солі і 2 столові ложки цукру. Доводимо вміст каструлі до кипіння.
9. Зливаємо з банок другу заливку, наповнюємо їх розсолом, до верху. І в кожну баночку вливаємо по половині чайної ложечки оцту.
10. Закриваємо кришками і закатуємо ключем. Банки перевертаємо догори дном. Перевіряємо, чи не підтікають вони. І якщо все гаразд, то закутуємо їх рушником до повного охолодження.
Смачні та солодкі огірки, мариновані на зиму з лимонною кислотою
Це один з моїх улюблених рецептів. З деякого часу, перейшла на консервування огірків з лимонною кислотою. Результат готової закуски відрізняється відсутністю гострого запаху оцту. Смак ж, анітрохи не страждає. Така ж хрусткость і смакота.
Інгредієнти в розрахунку на літрову банку:
- 1-1,5 кг огірків;
- 1 стручок пекучого перцю;
- 2 ч. л. насіння гірчиці;
- 8-10 горошин чорного перцю;
- 5-6 горошин запашного перцю;
- 1 ч. л насіння кропу;
- 1-2 лаврових листа;
- 3-4 зубчики часнику;
Для маринаду з розрахунку на 1 літр води:
- 2 ст. л. солі;
- 2 ст. л. цукру;
- 1 ч. л. лимонної кислоти;
Як будемо готувати:
У кожну банку кидаємо по 2 маленьких кружечка пекучого перцю. Додаємо по ложечці насіння гірчиці, горошини запашного і чорного перцю, по чайній ложечці укропного насіння. А так само, часник і лавровий лист.
Огірки вже попередньо помиті. Пролежали кілька годин у холодній воді, щоб з м’якоті вийшов весь повітря. Кінчики у них відрізані з двох сторін. Тепер вкладаємо їх у банки. Спочатку ставимо вертикальний ряд. Верхню частину заповнюємо горизонтально.
Заливаємо вміст киплячою водою. Залишаємо банки, не забувши прикрити кришками на 15-20 хвилин. За цей час овочі прогріваються.
Після прогрівання, зливаємо розсіл в каструлю і ставимо на плиту. Чекаємо, коли закипить. Робимо другу заливку. Знову зливаємо воду з овочів.
Необхідно заміряти обсяг розсолу. Оскільки, нам необхідно визначити кількість цукру і солі на 1 літр води. Розсолу вийшло 1,5 літра. І закладаємо в каструлю на 1 літр води — 2 столові ложки солі. У нас 1,5 літра, значить, кладемо — 3 ложки солі +3 ложки цукру.
Ставимо маринад на вогонь. Чекаємо, коли розчиняться сипучі інгредієнти. Добре прокипечиваем його, вичекавши хвильку-другу.
Тим часом, прямо в баночки додаємо по чайній ложечці лимонної кислоти. Заливаємо маринад до горлечка. Закриваємо кришками. І, як зазвичай, поміщаємо банки в тепле місце.
Маринуємо на зиму хрусткі огірки в банках — на 1 літр води
Смачні, хрусткі огірочки виходять за цим рецептом. Маринад готується з розрахунку на 1 літр води. Заготовки добре зберігаються в звичайних температурних умовах квартири. Не було випадку, щоб розсіл мутнел або зривало кришки.
Що підготувати:
- 2-3 кг огірків;
- 2-3 зубчики часнику;
- 1 ст. л кореня хрону (шматочками);
- 5-6 горошин запашного перцю;
- парасольки кропу;
- гілочки петрушки;
- лист хрону;
- гілочки споришу;
- листя вишні;
- листя чорної смородини;
- лавровий лист;
Для маринаду на 1 літр води:
- 1 ст. л солі (з гіркою);
- 2 ст. л. цукру (без гірки);
- 1/2 ч. л. оцту на кожну банку (70%);
Приготування:
Огірочки заздалегідь моєму. Замочуємо у воді, для видалення пустот з м’якоті плодів. Обрізаємо кінчики з двох сторін.
Для зручності, зелене листя і гілочки порвемо на невеликі шматочки і перемішати їх в тазу. Кладемо в кожну баночку по жменьці зелені. Закладаємо огірки. Додаємо по лавровому листу. Зубчики часнику розрізаємо на кілька частин і кидаємо в банку. Я завжди розрізаю часник на дрібні пластинки. Так він краще віддає всі свої властивості в маринад.
Додаємо столову ложку кореня хрону, порізаного на дрібні шматочки і перець горошком.
Корінь хрону є природним консервантом. У його складі присутні фітонциди, що згубно впливають на бактерії. А дубильні речовини роблять мариновані овочі пружними, хрусткими. Крім цього, смак закуски стає гострим і сильним.
Заливаємо все банки окропом і залишаємо для прогрівання на 15 хвилин. Після зливаємо воду. Розсіл ж будемо готувати на свіжій воді. Наливаємо волу, ставимо каструлю на вогонь. Додаємо сіль і цукор з розрахунку на 1 літр води (як зазначено в розкладці).
Киплячим маринадом заливаємо вміст банок, до верху. Додаємо оцтову кислоту, закриваємо кришками і закатуємо. Вміст можна злегка «побултыхать», щоб кислота рівномірно і відразу розподілилася в ємності. Заодно перевірити, як сіли кришки, чи немає патьоків. Укутати чим-небудь теплим, до повного охолодження.
Огірки мариновані на зиму з гірчицею
Ще один спосіб заготівлі огірків на зиму. Маринад готується з додаванням насіння гірчиці. Гірчичне насіння надає закуски гостру пікантність. Хто любить погостріше, кількість насіння можна збільшити.
Готуємо інгредієнти:
- огірки (довільна кількість);
На літрову банку потрібно:
- 2 листки вишні;
- 2 листків смородини;
- 1 лист лавра;
- 3 горошини запашного перцю;
- 5 горошин чорного перцю;
- 1 бутончик гвоздики;
- 1 ч. л. гірчиці;
- 1 невеликий черешок листа хрону;
- 2/3 ч. л. оцту (70%);
Для маринаду на 1 літр води:
- 2 ст. л цукру;
- 1 ст. л солі;
Послідовність дій:
1. Огірки добре промиваємо і заливаємо холодною водою.
Якщо плоди зібрані з грядки нещодавно, достатньо їм буде помокнути 60 хвилин. Якщо з моменту збору пройшли добу і більше, то і час замочування збільшуйте.
Зрізаємо у них верхівки.
2. На дно кожної банки укладаємо листя смородини і вишні, лавровий лист і по черешку хрону. Закладаємо прянощі і спеції, як зазначено у розкладці.
3. Заповнюємо овочами ємності. Виходить красиво, якщо перший ряд стоїть вертикально. А зверху плоди довільно розкладаються, як вмістяться.
4. Заливаємо ємності окропом на 10 хвилин для прогрівання. Зливаємо в каструлю і кип’ятимо розчин для повторної заливки.
5. Готуємо Маринад на свіжій воді. На літр води додаємо 2 столові ложки цукру і столову ложку солі. Чекаємо, коли маринад закипить. Тим часом, зливаємо воду з банок. Додаємо в кожну ємність по чайній ложечці гірчиці.
6. Заливаємо маринадом банки і вливаємо по 2/3 ч. л. оцту. Закатуємо кришками. Накриваємо теплою ковдрою і даємо охолонути.
Рецепт хрумких огірків, маринованих з цибулею та морквою
Старий, перевірений рецепт маринованих огірків називається -«по-болгарськи». Ймовірно, за свій неповторний смак, схожий на болгарські заготовки, що продавали в магазинах в Радянські часи.
Кількість корнішонів береться довільно, в залежності від того, скільки баночок ви збираєтеся заповнювати. Для додаткового смаку і краси, будемо закладати моркву і кільця цибулі ріпчастої.
Склад інгредієнтів на 1 літр води:
- огірки;
- кілька кілець цибулі;
- 1-2 шт. моркви;
- 1 лавровий лист;
- 5-6 горошин запашного перцю;
- 8-10 горошків чорного перцю;
- 1 бутончик гвоздички;
Для маринаду на літр води:
- 2 ст. л. солі (без гірки);
- 4 ст. л цукру (без гірки);
- 80 мл. оцту (9%);
Процес приготування:
На дно банок кидаємо горошки перцю чорного і духмяного, лавровий лист. У ємність відправляємо кільця цибулі і моркву. Коренеплід можна порізати на дольки поздовжні, або кружечками. Як вам подобається.
Викладаємо огірки. Перший ряд завжди виглядає красиво, якщо вони стоять вертикально. У вільні місця можна додати шматочки моркви. Верхній ряд заповнюємо довільно. Можна навіть розрізати овоч на більш дрібні шматочки. Заливаємо банки окропом, прикриваємо кришкою і залишаємо для прогрівання хвилин на 15-20.
Тепер займемося підготовкою маринаду. На літр води закладаємо цукор і сіль, зазначений у розкладці. Додаємо оцет. Ставимо каструлю на плиту. Чекаємо закипання і повного розчинення інгредієнтів.
Як тільки закипить, зливаємо з заготовок воду, заповнюємо ємності маринадом. Закриваємо кришками. Перевертаємо догори дном і закутуємо.
Як маринувати огірки на зиму в 3-х літрових банках з оцтом
Цей рецепт, не менш смачної закуски з хрумких огірків, називається -«по-польськи». Я консервувала за нього. Огірочки виходять відмінні. Сильний, з хрускотом, з легкою кислинкою.
Що приготувати на 3-х літрову банку:
- 1,5-2 кг огірків;
- 2 ст. л солі без гірки;
- 5 ст. л цукру без гірки;
- 125 мл. оцту (9%);
- листя смородини;
- парасольки кропу;
- 5-6 зубків часнику;
- сушені корінці хрону;
- стручки червоного гіркого перцю
Послідовне приготування:
Огірки промиваємо і замочуємо години на два, в холодній воді. За цей час з плодів виходить на тільки повітря, але і гіркоту, якщо плоди гірчать.
Банки добре промиваємо з харчовою содою і обполіскуємо проточною водою. Їх не можна стерилізувати. На дно банок укладаємо по 5 листочків смородини, парасольки кропу розрізаємо на дрібні гілочки. Зубчики часнику теж ділимо на кілька частин.
Укладаємо в ємності плоди, щільними рядками. Заливаємо їх окропом і залишаємо хвилин на 10-15 для прогрівання, під закритими кришками. Потім зливаємо воду в каструлю, закипечиваем її і робимо повторну заливку.
Готуємо Маринад на кожну 3-х літрову банку окремо. Зливаємо розсіл з однієї банки в каструлю. Додаємо в нього 2 ст. л. солі і 5 ст. л цукру. Ставимо на вогонь і чекаємо закипання. Як тільки закипить, додамо в нього оцет. Заливаємо маринад в банку і закатуємо кришкою.
Таким чином, робимо маринад для інших банок. Банки перевертаємо догори дном і закутуємо рушником.
Готуємо огірки на зиму за рецептом з горілкою — виходять хрусткі та смачні
Хочете дізнатися новий спосіб приготування смачної хрусткою заготовки на зиму з огірків? У це важко повірити, але маринують огірочки — з горілкою. Додавання всього лише 2-3 столових ложок алкогольного напою з 40% концентрацією спирту, дає приголомшливі результати.
Горілка володіє відмінним консервуючою ефектом, гальмує розвиток мікроорганізмів. Мариновані заготовки добре зберігаються, не псуються, не каламутніють, не вибухають.
Огірочки виходять смачні та хрусткі.
На 1,5 л банку необхідно:
- огірки;
- гілочки тархуну;
- парасольки кропу;
- листя базиліка;
- 5-6 горошку запашного перцю;
- 2-3 зубчики часнику;
- шматочок гострого перцю чилі;
Для приготування маринаду на 1 літр води:
- 2 ст. л. солі (з гіркою);
- 3 ст. л цукру (з гіркою);
- 2-3 ст. ложки горілки 40% концентрації;
- 0,5 ч. л. лимонної кислоти;
- 0,5 ч. л насіння гірчиці;
Як будемо готувати:
Готуємо для маринування корнішони. Моєму їх, якщо необхідно, замочуємо у холодній воді. Обрізаємо верхівки з двох сторін.
В стерилізовані банки укладаємо порізану часточками часник, горошок запашного перцю, шматочки перцю чилі. Додаємо гілочки тархуну, базиліка і парасольки кропу.
Наповнюємо баночки овочами в довільній формі (як вам подобається). Заливаємо вміст окропом і прикривають кришками. Прогріваємо огірочки хвилин 30.
Після, зливаємо воду в каструлю, відправляємо її на плиту. Засипаємо цукор і сіль. Доводимо маринад до кипіння. А в баночки, тим часом, додаємо по половині чайної ложечки лимонної кислоти. При бажанні, можна засипати насіння гірчиці. Вливаємо по 2 столові ложки горілки.
Заливаємо ємності з овочами киплячим маринадом, закриваємо кришками. Перевіряємо їх герметичність і відправляємо під шубу.
Хрусткі огірки з помідорами, мариновані в банках на зиму
Мариноване асорті з огірків і томатів виходить дуже смачне. Присутність помідорів робить огірки більш м’яким на смак, насиченими. Причому, вони залишаються такими хрусткими і ядреными. Незвичайно смачний сам маринад. Такий і виливати шкода, я заводжу на ньому тісто.
Будуть потрібні:
- огірки;
- помідори (краще брати середні та дрібні плоди);
- лист хрону;
- лавровий лист;
- гілочки естрагону;
- парасольки кропу;
- листя вишні або смородини;
- перець горошком;
Для маринаду на 1 літр води:
- 1 ст. л. солі;
- 2 ст. л цукру;
- 2 ст. л. оцту (9%);
Як готувати:
На дно банки кладемо шматочки листків хрону, гілочки естрагону, лист смородини і лавра. Додаємо парасольки кропу і перець горошком.
Наповнюємо банки. Спочатку вертикально укладаємо ряд огірків.
Щоб шкірка помідорів не потріскалася при заливці окропом, зробіть навколо плодоніжки кілька проколів зубочисткою.
Відправляємо томати в банку до огірків. До них додаємо парасольку кропу і шматочок листків хрону.
Заливаємо банки окропом до самого верху. Прикриваємо кришкою і залишаємо для прогрівання, хвилин на 30.
Після, зливаємо воду в каструлю. Засипаємо цукор і сіль. Ставимо каструлю на вогонь і чекаємо закипання. Заливаємо киплячим маринадом вміст банок. В кожну баночку додаємо по 2 столові ложки 9% оцту. Закриваємо кришками. Перевертаємо банки вниз кришками і залишаємо до повного охолодження.
Рецепт смачних і хрустких огірочків з лимоном
Мариновані огірочки на зиму готуються просто, а виходять смачними і хрусткими. Все тому, що вони без оцту. Його в маринаді замінює інша кислота — лимонна з додаванням кружечки свіжого лимона. Така заготівля виглядає яскраво і святково.
Що потрібно:
- огірки;
- 1-2 кружечка лимона;
- 1 болгарський перець;
- головка часнику;
- зелень кропу;
- листя хрону;
- лавровий лист;
- горошок перцю запашного і чорного;
Для маринаду на 1 літр води:
- 50 г солі;
- 120-130 г цукру;
- 1ч. л. лимонної кислоти;
Приготування:
На дно банки кладемо листя хрону, парасольки кропу і по лавровому листу. Додаємо по кружечку лимона, запашного перцю по 4-5 горошин і чорного по 7-8. Зубчики часнику ріжемо на дольки і теж відправляємо в банки.
Огірки у нас вже підготовлені. Промиті і пройшли період замочування в 2 години. Обрізаємо верхівки з двох сторін і починаємо укладати в банки. Де-то з боку, закладаємо в ємність по шматочку болгарського перцю. Заповнюємо банки повністю і заливаємо доверху окропом. Зверху прикриваємо кришками. Залишаємо на 20 хвилин.
По закінченні часу, зливаємо воду. На її основі готуємо маринад з розрахунку на 1 літр. Засипаємо сіль і цукор. Як закипить, даємо маринаду прокипіти, хвилину-другу. Щоб інгредієнти розчинилися. Відразу ж, в киплячий склад, додаємо лимонну кислоту.
Заливаємо маринад в банки до самого верху. Закручуємо кришками. Перевертаємо банки догори дном і вкриваємо пледом. Чекаємо повного остигання і прибираємо заготовки на зберігання.
Огірки корнішони, мариновані на зиму в банках
Якщо у вас великий урожай огірків, то можна заготовити баночку -дві корнішонів. Вони такі апетитні і хрусткі. Буквально на один жевок. Консервовані дрібні плоди є ідеальною закускою під м’ясо, рибу, смажені овочі.
Корнішони — це маленькі огірочки довжиною від 4 до 8 сантиметрів. Існують спеціальні сорти таких рослин. Але у нас прийнято все дрібні плоди назвати цим словом.
Що необхідно на 0,5 літрову банку:
- 15-20 дрібних огірочків;
- 1 лист хрону (невеликий);
- 1 лист дуба;
- 2 зубки часнику;
- 1 парасольку кропу;
- 2-3 горошини запашного перцю;
- 4-6 горошин чорного перцю;
Для маринаду:
- 1 ч. л солі (з гіркою);
- 1 не повну ч. л. цукру;
- 12 г оцту (9%);
Готуємо:
Огірочки промиваємо і замочуємо у холодній воді. На дно банок укладаємо зелені листочки, кріп. Додаємо горошини перцю і часник.
Наповнюємо баночки корнішонами і заливаємо крутим окропом.
Оскільки плоди дрібні й ніжні, першу воду зливаємо відразу ж. Без додаткового часу на прогрівання. Другу заливку корнішонів робимо на 5 хвилин.
Після вторинного заливання, зливаємо розсіл в каструлю. На його основі готуємо маринад. Додаємо цукор і сіль. Ставимо каструлю на вогонь і чекаємо закипання.
В баночки вливаємо по 1 столовій ложці 9% оцту.
Заливаємо до верху баночки маринадом і відразу закатуємо.
Як смачно замаринувати різані хрусткі огірки на зиму
Ароматні різані кружечками мариновані огірки — смачна і багатофункціональна закуска. Її можна використовувати для приготування салатів, додавати в перші й другі блюда. Подавати як самостійне блюдо.
Такі заготовки, зазвичай, роблять у невеликих баночках. Вони зручні, якщо сім’я невелика. Відкрив і з’їв, щоб не стояла кілька днів в холодильнику.
Нам необхідно з розрахунку на 0,5 л банку:
- 200-300 г огірків:
- 1 зубок часнику;
- 1 лист дуба;
- 1-2 листків смородини;
- 0,5 ч. л. насіння гірчиці;
- шматочок листків хрону;
- 4-5 горошин чорного перцю;
- гілочка кропу;
Для маринаду з розрахунку на 1,5 літра води:
- 1,5 ст. л цукру;
- 2 ст. л. солі;
- 1 ст. л. оцтової кислоти (70%);
Послідовність дій:
На дно чистих баночок кладемо зелені листочки, кріп, насіння гірчиці і часник. Заповнюємо ємності порізаними кружальцями. Заливаємо окропом. Накриваємо кришкою і даємо час на прогрівання, хвилин 20.
Зливаємо воду в каструлю. На цьому розсолі готуємо маринад. Для цього, додаємо цукор і сіль по розкладці. Ставимо каструлю на вогонь. Після закипання вливаємо оцет. Заповнюємо маринадом всі баночки з овочами.
Закатуємо кришками. Перевертаємо догори дном і залишаємо до охолодження, не забувши укутати.
Маринування хрумких огірків на зиму в банках з кабачками
Коли в банку з огірками закладаються інші овочі, то смак закуски змінюється. Кабачки, самі по собі, мають нейтральний смак. Тому вони не змінюють смакові якості закуски, але є приємним доповненням. Їх м’якоть насичується ароматним маринадом і вони набувають таку ж хрусткость. Так що, є їх — одне задоволення.
Що підготувати:
- 9-10 шт. огірків;
- 3 маленьких кабачка;
- 1 головку цибулі;
- 1 морква;
- 3 гілочки кропу;
- 3 гілочки петрушки;
- 10-5 горошин чорного перцю;
- 5-6 горошин запашного перцю;
- 2-3 бутончики гвоздики;
- 2 лаврових листа;
- 1/2 ч. л. насіння коріандру;
Для маринаду на 1 літр води:
- 4 ст. л. цукру;
- 2 ст. л. солі;
- 120 мл (9% оцту);
Етапи приготування:
1. Спочатку підготуємо літрові банки. Моєму їх чисто, наливаємо на дно трохи водиці, 50 міліметрів. Ставимо на піддон і відправляємо в мікрохвильову піч на п’ять хвилин. Відразу ж в окремій ємності на плиті — кип’ятимо кришки. Теж хвилин п’ять.
2. Робимо нарізку овочів, з розрахунком на одну баночку. Щоб овочі розподілити в банках красиво, відрізаємо кабачок за розміром огірка. І ділимо його вздовж на 4 частини. Решту кабачка можна порізати кружальцями. Цибулю і моркву, теж нарізаємо кружечками. Готуємо кілька зубків часнику, гілочки петрушки і кропу.
3. Починаємо закладку овочів і спецій в банку. На дно кладемо половину чайної ложечки коріандру, перцю чорного і духмяного перцю. Слідом йде гвоздика і лавровий лист. Тепер, закладаємо кілька кружечків моркви і кільця цибулі ріпчастої. Не забуваємо про гілочки зелені.
4. Перевертаємо банку на бік і стопкою складаємо в неї: один огірочок, слідом шматочок кабачка. І так заповнюємо баночки.
5. Додаємо кільця цибулі, кружечки моркви, часничок. Гуртки кабачка розподіляємо зверху. Заливаємо вміст банок окропом, зверху прикриваємо кришками. Залишаємо хвилин на 15.
6. Готуємо маринад по розкладці. На один літр води беремо 4 ст. ложки цукру і 2 ст. ложки солі. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння. Як закипить вода, відразу вливаємо оцет.
7. З банок виливаємо охололу воду. Наповнюємо їх доверху киплячим розсолом.
8. Закриваємо банки кришками. Перевертаємо догори дном і закутуємо рушником, до повного охолодження.
Рецептів приготування сильний, хрумких огірків дуже багато. Я зробила підбірку лише тих, які мені подобаються і які сама використовую при заготовки на зиму. Люблю консервувати з кабачками, морквою, помідорами, додаванням лимона. Такі заготовки у нас йдуть в першу чергу. Якщо у вас є цікаві варіанти маринування, можете поділитися ними у коментарях. До нових зустрічей!
