Мариновані кабачки на зиму — пальчики оближеш

Доброго дня! Сьогодні я покажу вам кілька відмінних рецептів маринованих кабачків на зиму. Пальчики оближеш.

Чим мені подобається цей овоч, так це тим, що з нього можна готувати страви як завгодно. Можна їх робити або смаженими готувати в духовці. А які чудові салати на зиму з них виходять. Я вже не кажу про ікрі з цього овоча.

І сьогодні ви дізнаєтеся, як ще можна смачно і оригінально зробити з них чудові заготовки. Рекомендую вам кожен із запропонованих рецептів спробувати хоча б один раз і, впевнена, ви закохаєтесь так само, як і я.

Для своїх заготовок краще вибирати кабачки. А щоб вони ще красивіше виглядали в баночці, а потім і на столі, беріть різних кольорів та сортів, гірше точно не буде. Але це вже на ваш розсуд. Отже, приступимо.

Зміст:

• Дуже смачні мариновані кабачки на зиму без стерилізації
• Мариновані кабачки разом з помідорами за 30 хвилин — пальчики оближеш
• Хрусткі мариновані кабачки на зиму в банках (смачний рецепт)
• Як приготувати мариновані кабачки в домашніх умовах
• Рецепт приготування маринованих кабачків з морквою на зиму
• Кабачки як гриби на зиму (смачний рецепт заготівлі)
• Мариновані кабачки на зиму швидкого приготування на 1 літрову банку
• Рецепт хрустких кабачків з огірками на зиму

Дуже смачні мариновані кабачки на зиму без стерилізації

Найпростіший спосіб заготівлі і не потребує багато зусиль. А результат — відмінна закуска як на святковий стіл, так і на повсякденний обід.

Інгредієнти:

• Кабачки — 3 кг
• Вода — 2 л
• Цукор — 1 склянка (200 гр )
• Сіль — 3 ст. л. (з гіркою)
• Оцет столовий 9% — 250 мл
• Кріп парасольки
• Листя хрону
• Часник — 16 зубчиків
• Чорний перець горошок — 1 ч. л.
• Запашний перець горошок — за смаком
• Лавровий лист — 6 шт

Приготування:

1. Кабачки ретельно помийте і наріжте шайбою. Якщо овоч молодий, то видалити насіння і зчищати шкірку не потрібно.

2. У каструлю налийте води. Висипте туди сіль, цукор, запашний і чорний перець горошком. Потім покладіть туди овочі і поставте на вогонь. Після закипання їх слід варити п’ять хвилин, періодично помішуючи.

3. Поки вони варяться, в стерильні банки розкладіть часник, порізаний на половинки. Приблизно за чотири штучки на кожну банку. А також покладіть по одному парасольки кропу і листочка хрону.

4. Зніміть овочі з вогню і розкладіть овочі по банкам.

5. А у маринад додайте оцет і доведіть до кипіння. Потім залийте їм кабачки до верху. Відразу ж закрийте кришками і переверніть банки. Укутайте теплим рушником і залиште до повного охолодження. Після чого прибирайте у своє сховище.

Мариновані кабачки разом з помідорами за 30 хвилин — пальчики оближеш

Ще один варіант не менше смачної закуски з додаванням в рецепт помідорів і моркви. А головне на його приготування ви витратите не більше 30 хвилин. Спробуйте пару баночок і так зробити, не пошкодуєте. У мене з помідори люблять навіть ще більше, ніж за попереднім рецептом.

Інгредієнти:

• Кабачки — 1,5 кг
• Помідори — 2 шт
• Морква — 2 шт
• Часник — 1 головка
• Духмяний перець — 4-5 шт на банку
• Вода 2 л
• Сіль — 60 г
• Цукор — 80 гр
• Оцет 9 % — 200 мл

Приготування:

1. Почнемо з приготування маринаду. У каструлю налийте воду, додайте туди сіль і цукор. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Варіть 2 хвилини, після чого додайте оцет, знову доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Залиште маринад охолонути.

2. Поки маринад остигає, спокійно займемося овочами. Кабачки наріжте кільцями товщиною приблизно 1,5-2 див. Моркву почистіть і теж наріжте колечками. У помідорів видалити серцевину і наріжте півкільцями або кільцями, якщо вони не дуже великі. Часник подрібніть пресом.

3. На дно стерильної банки покладіть горошини запашного перцю. Потім покладіть шар моркви, далі трохи часнику. Наступний шар йде з кабачків і знову часник. Далі повторюємо шари — морква, часник, кабачки,часник, помідори. І так, поки не заповните доверху банку.

4. Залийте маринад в банки до верху, прикрийте кришкою. На дно каструлі покладете кухонний рушник і поставте туди банки. Заповніть водою по плічка і поставте на вогонь для стерилізації на 10 хвилин. Потім акуратно вийміть з каструлі, щільно закрутіть кришками, укутайте ковдрою і залиште до охолодження. Після чого можете прибирати в місце для зберігання.

Хрусткі мариновані кабачки на зиму в банках (смачний рецепт)

Спробуйте приготувати такі пряні, ароматні кабачки з часником і зеленню. Приголомшлива закуска виходить, особливо в смаженою картоплею. Ммм… Просто смакота.

Інгредієнти:

• Кабачки — 2, 5 кг ( ніжних молодих)
• Зелень — парасольки кропу, петрушка, листя хрону, листя смородини чорної
• Лавровий лист — 1 шт на 1 літрову банку
• Часник — 1-2 зубчики на 1 літрову банку
• Перець запашний — 3-4 шт на 1 літрову банку

Маринад:

• Вода — 2 літри
• Оцет 9% — 140 мл
• Цукор — 125 гр
• Сіль — 100 гр

Приготування:

1. Вимийте, а потім наріжте молоді овочі часточками. Постарайтеся, щоб по довжині вони були трохи менше баночки.

2. Всі банки заздалегідь стерилізуйте. На дно кожної банки покладіть кілька горошин запашного перцю, порізані на половинки зубчики часнику, парасолька кропу, лавровий лист, лист хрону, листя смородини і порізану петрушку.

3. Потім в кожну банку досить щільно, в вертикальному становище, укладіть скибочки кабачків.

4. Налийте в каструлю води. Додайте цукор, сіль і оцет. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Потім розлийте маринад по банках так, що б він закрив повністю овочі.

5. Прикрийте кришкою і поставте стерилізуватися у водяну баню. Це означає, поставте банки в каструлю (можете постелити на дно бавовняну серветочку), залийте горячу воду по «плечики» і поставте кип’ятитися. З моменту закипання стерилізують ще 5 хвилин.

6. Потім акуратно витягуйте по одній банці і загорніть кришками. Переверніть банки кришками вниз, укутайте ковдрою і залиште до повного охолодження. Потім можете забирати в своє місце для зберігання.

Хоча закутувати їх не обов’язково. Але я все одно так роблю.

Як приготувати мариновані кабачки в домашніх умовах

Пропоную вам подивитися дуже хороший відео-рецепт, в якому детально і наочно можна розглянути і зрозуміти весь процес маринування нашої заготовки. Рецепт без стерилізації і досить простий. Не лякайтеся, я навмисно не вказала тут точну кількість інгредієнтів, але подивившись відео, вам і так все буде зрозуміло.

Інгредієнти:

• Кабачки — скільки у вас є
• Часник
• Парасольки кропу
• Перець горошком
• Лавровий лист
• Гострий стручковий перець
• Оцет — 9 % — 2 столових ложки на 1 літрову банку

Маринад на 1 літр води:

• Сіль — 1 столова ложка
• Цукор — 1,5 столових ложок

Спробуйте приготувати за такого способу, вам повинно сподобатися. Взимку це буде не поганий закускою на святковий або обідній стіл.

Рецепт приготування маринованих кабачків з морквою на зиму

Спробуйте цей шикарний рецепт. Дуже оригінальна нарізка овочів. Ваші гості будуть здивовані. Закуска виглядає дуже ошатно, і при цьому приголомшлива на смак. І хоча це дуже ретельно, не пошкодуйте свого часу зробіть таким чином кілька баночок. Вам точно сподобається і ви будете робити так постійно.

Інгредієнти:

• Кабачки — 2 кг
• Морква — 1 шт
• Цибуля — 1 шт
• Часник — 1 головка
• Кріп — 1 пучок
• Лавровий лист — 4 шт
• Перець горошок — 20 шт

Для маринаду:

• цукор — 2 столові ложки
• сіль — 1 столова ложка з гіркою
• оцет 9% — 120 мл

1. Налийте в каструлю води. Додайте туди сіль і цукор, перемішайте. Потім поставте на плиту, поки не закипить. Як тільки закипіло, влийте оцет і одразу вимикайте вогонь. Залиште маринад охолонути.

2. На дно чистих стерильних банок покладіть покладіть по одній гілочці кропу, лавровий листочок, два зубчики часнику (при бажанні можна порізати), перець горошком 5 штук.

3. Ріпчасту цибулю почистіть і поріжте кільцями. Морква почистіть і поріжте на крупній тертці. Розкладіть їх рівномірно по баночках.

Можна зробити нарізку морквини по-корейськи. Так буде навіть красивіше.

4. Вимиті кабачки наріжте слайсами за допомогою звичайної овочерізки. Або можна скористатися спеціальною широкою насадкою на тертці.

Для краси можна взяти овочі різних кольорів.

5. Тепер починається копітка. Кожен слайс потрібно скрутити в рулет і укласти в банку. Кладіть їх якомога щільніше.

6. До цього моменту наш маринад вже повинен охолонути. Розлийте його по банках, прикрийте кришкою і поставте в каструлю, дно якої покрито рушником. Налийте туди воду, залишивши 2 см до верху. І поставте на вогонь. Після того як закипить стерилізують ще 3 хвилини (для 0,5 л банок), потім вимкніть вогонь.

Якщо у вас банку 1 літрова, стерилізують 5 хвилин.

7. Далі акуратно витягніть кожну банку і відразу закручуйте. Всі банки переверніть вниз шийкою і залиште остигати. Після чого просто приберіть в свою комірчину.

Кабачки як гриби на зиму (смачний рецепт заготівлі)

Рекомендую просто приголомшливий рецепт. Завдяки вкладеним туди інгредієнтів та процесу маринування, наша закуска виходить за смаком як лісові гриби. Спробувавши вашу закуску, гості не відразу і здогадаються, що вони їдять.

Інгредієнти:

• Кабачки (молоді)- 1 кг
• Морква — 1 шт
• Часник — 3-4 зубчики
• Кріп, петрушка — по 1 пучку
• Сіль — 1 столова ложка
• Цукор — 2 столових ложки
• Чорний мелений перець — 1/4 чайної ложки
• Оцет 9% — 3 столові ложки
• Рослинне масло — 3 столові ложки

Приготування:

1. Кабачки вимийте і наріжте на великі кубики. Морква почистіть і наріжте півкільцями. Зелень дрібно наріжте. Часник очистіть і наріжте невеликими шматочками.

2. Тепер все це складіть в одне блюдо. Додайте сіль, цукор, перець, оцет і рослинне масло. Як слід перемішайте і залиште маринуватися на 3 години при кімнатній температурі.

3. Після цього розкладіть дуже щільно все по стерилізованим банкам. Заповнені баночки прикрийте кришками.

4. На дно каструлі покладіть рушник і поставте банки. Заповніть водою, залишаючи 2-3 см і поставте на вогонь для стерилізації. Після закипання тримайте на вогні ще 20 хвилин (банку 700 гр).

Якщо у вас банку на 500 гр, то кип’ятіть 15 хвилин. Якщо ж на 1 літр — 25 хвилин.

5. Потім дуже акуратно, щоб не обпектися, витягніть банки і закрутіть щільно кришками. Переверніть, укрийте ковдрою до повного охолодження. Потім прибирайте в ваше сховище.

Мариновані кабачки на зиму швидкого приготування на 1 літрову банку

Класичний рецепт і дуже простий у приготуванні. Буквально на швидку руку виходить чудова закуска, яку вже можна вживати через 5-6 годин, а можна зберігати до зими.

Інгредієнти:

• Кабачки — 500 гр
• Лавровий лист — 4 шт
• Перець горошком — 10 шт.
• Часник — 3-4 шт
• Сіль — 1 столова ложка
• Цукор — 2 столові ложки
• Оцет 9 % — 4 столові ложки
• Вода — 500 мл

Приготування:

1. Нарізати кабачки на «шайби». Часник почистіть і поріжте на половинки або четвертинки.

2. На дно стерильної баночки покладіть 2 лаврових листки, кілька горошин перцю і частина часнику. Потім викладіть до половини банки порізані овочі. Ще раз перекладіть лаврушкой, горошинами і часником. Потім заповніть овочами до верху.

3. Залийте туди окріп і залиште на 20 хвилин. Після чого злийте воду в каструлю, додайте сіль, цукор і поставте на вогонь до закипання. Коли закипить, додайте оцет, перемішайте і знімайте з вогню.

4. Залийте маринад назад у банку, закрутіть кришку, переверніть і укрийте ковдрою. Залиште в такому стані до охолодження. А потім прибирайте в вашу комору.

Рецепт хрустких кабачків з огірками на зиму

Не можу обійти стороною і це рецепт консервації наших овочів. У поєднанні з огірками і спеціями виходить злегка пряний смак. Але це тільки робить їх ще краще.

Інгредієнти на 1 літрову банку:

• Кабачки — 300 гр
• Огірки — 400 гр
• Парасолька кропу — 1-2 шт
• Листя хрону — 3-4 шт
• Листя смородини — 2-3 шт
• Часник — 3 зубчики
• Гострий перець — 1/4 шт
• Запашний перець горошком — 4-5 шт
• Вода — 400 мл
• Сіль — 30 гр
• Цукор — 20 гр
• Оцет 9% — 50 мл

Приготування:

1. Ретельно промийте овочі. Часник очистіть і наріжте на чотири частини (необов’язково). Відріжте від перцю потрібну частину, промийте і очистіть від насіння.

Бажано, щоб кабачки були маленького розміру або поріжте їх на дві частини. Вони повинні розташовуватись у повністю банку.

2. На дно чистої стерилізованою банки покладіть два листки хрону, один парасольку кропу, два листочки смородини, горошини запашного перцю, частина часнику і гострий перчик.

3. Потім дуже щільно укладіть в банки овочі у вертикальному положенні. Можна їх чергувати. А зверху заповніть простір, що залишився, як вийде. Потім доповісте залишилися приправи.

4. Тепер маринад. У каструлю налийте воду, додайте сіль і цукор. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Як закипить — налийте оцет і вимикайте. Залийте в банку до верху і прикрийте кришкою.

5. На дно каструлі постеліть серветку або кухонне рушник. Банку поставте в каструлю, залийте гарячою водою, щоб не лопнула, так як маринад у нас заливався в гарячому вигляді. Заливайте Воду по «плечики». Поставте каструлю на вогонь до закипання, а потім варіть ще 15 хвилин.

6. Після цього акуратно вийміть банку і закатайте кришку. Переверніть і укрийте теплим рушником до повного охолодження. Потім приберіть для зберігання в прохолодне місце.

На сьогодні я розповіла всі рецепти, які хотіла. Сподіваюся, що ви не будете розчаровані. Всі варіанти гідні того, щоб з’явитися на вашому столі, тому що виходять неймовірно смачними. Так що вибирайте і робіть свої заготовки на зиму.

Вдалого вам врожаю і приємного апетиту!