Малосольні помідори швидкого приготування

Зміст:

Малосольні помідори: експрес — рецепт
Малосольні помідори в пакеті
Малосольні помідори з чеснокоми зеленушкой

Зима вже не за горами, і встигає томатний урожай. З дня на день розпочнеться черговий сезон заготовок, а в погребі полиці сиротливы і порожні. І саме зараз, коли з торішнього нічого не залишилося, настав підходящий час, щоб приготувати малосольні помідори швидкого приготування. Готуються вони швидко і легко, і серед безлічі варіантів приготування їжі ви легко знайдете саме той, який стане вашим фірмовим рецептом.

З помідорами людство познайомилося 200 000 років тому, проте їсти червоні плоди все-таки побоювалися. Стародавні мексиканці споконвіку знали від своїх предків, що томати смертоносні і в їжу не годяться. Перші поселенці теж, не будучи дурнями, вкушати підозрілі овочі не ризикнули. Однак легенда про першому випробувача томата на собі досить героїчна.

Зумівши втекти з голландського полону, мексиканський абориген намагався втекти від переслідувачів у джунглях, однак, оцінивши шанси на успіх втечі в 0% , він наважився продемонструвати свою безмежну гордість ворогам і з’їв росшую поруч помідорки в надії померти як бравий воїн. Однак смерть запізнювалася, і він навернув ще пару-трійку плодів, але смерть, рівно, як і отруєння, хлопця не відвідала, і з тих самих пір люди можуть насолоджуватися чудовим овочем – томатом, без якого зараз не обходиться жодна сім’я.

Зміст

Малосольні помідори: експрес — рецепт

Інгредієнти

Помідори — 1 кг+-
Часник — 4 зубчики+-
Вода — 1 л+-
Цукор-пісок — 1 ч. л.+-
Сіль — 1,5 ст. л.+-
Лист чорної смородини — 3 шт.+-
Лист хрону — 1 шт.+-
Укропные парасольки — 2 шт.+-
Чорний перець горошком — 10 шт.+-
Запашний перець — 3 шт.+-

Приготування

За допомогою цього рецепта всього за 24 години виходять відмінні солененькие і пряні томати, які не залишать байдужим нікого з дегустаторів.

Першим ділом, звичайно ж, слід ретельно вимити овочі та зелень. Кожну помідорки слід проткнути кілька разів зубочисткою.

Часник нарізаємо пластинками, укропные парасольки розрізаємо на кілька частин, листя смородини, хрону беремо цілими. Все це складаємо в стерильну банку.

Слідом за пряними травами укладаємо в тару помідори.

Тепер прийшов час зайнятися маринадом. Воду заливаємо в каструльку і засипаємо туди ж цукор, сіль, спеції. Ставимо посуд на вогонь і після закипання кип’ятимо ще пару хвилин.

Почекавши, поки розсіл подстынет до 60оС, заливаємо його в банку до країв і закриваємо кришкою.

Залиште помідорчики просолитися буквально на добу, після чого експрес-заготовку можна вважати готовою.

Подавати на стіл цю вкуснотищу краще всього під гаряченький ароматний плов! До речі, якщо ви віддаєте перевагу пекучі помідори, то перед заливкою розсолу в банку з томатами можна покласти пекучий перець, порізаний на 3 частини.

Малосольні помідори в пакеті

Багато хто, напевно, солили огірки в пакет, ну або на крайній випадок чули про таке явище. Так от, сьогодні кухар пропонує вам випробувати рецепт засолювання помідорів в целофані. Помідори виходять неймовірно смачними і ароматними.

Інгредієнти:

Помідори -1 кг;
Перець болгарський – 1 шт.;
Мелений червоний перець -1 щіпка;
Мелений чорний перець – ? ч. л.;
Часник -4 зубика;
Зелень кропу і петрушки – 1 пучок;
Сіль – 1ст.л.;
Цукровий пісок -1 ч. л.;

Приготування:

Чистота-запорука успіху, саме тому першим ділом намиває зелень, помідори і відрізаємо верхівки, так вони краще просолятся, і перець, вичищаючи серцевину з насінням.

Зеленушку дрібно-дрібно шаткуємо, зубчики часнику ріжемо на 4 частини, болгарський перець розрізаємо на шматочки.

В поліетиленовий пакет складаємо наші томати, перець, часник, зелень, цукор, сіль, приправи, зав’язуємо і інтенсивно трясемо, хвилину-півтори, поки не вийде трохи соку.

Після цього пакет з «начинкою» покладіть ще один целофановий мішечок (для надійності) і залиште в холодильнику на добу-дві.

Якщо ви любитель зелених помідорів, то їх можна засолити таким же способом, збільшивши лише час очікування: до 4-х днів.

* Поради Кухаря
З такими томатами можна приготувати чудовий салатик.
Для цього потрібно взяти дрібно нарубану зелень (петрушку, кінзу, кріп і цибулю), пару зубчиків часнику, 1/3 скл. олії оливи, 3 ст. л. винного або яблучного оцту, сіль, перець чорний мелений за смаком, все це завантажити в блендер і душевно размолотить і змішати. Ось такий полийте заправкою слабосоленые, нарізані часточками помідори і додайте півголівки ріпчастої цибулі півкільцями.

Малосольні помідори з чеснокоми зеленушкой

Ці помідори стануть незамінною закускою на вашому сімейному столі. Спробуєш їх одного разу, і будеш готувати завжди.

Інгредієнти:

Помідори — 1,5 кг;
Часник — 1,5 головка;
Кріп – 1,5 пучка;
Сіль – 4,5 ст. л.;
Цукор — 3 ст. л.;
Вода – 2,25 л;
Лавровий лист – 5 шт.;
Перець чорний горошком;
Гвоздика -1 шт.;

Приготування:

Искупав як слід томати, зрізаємо їм верхівки і робимо розрізи хрестиком на ? вглиб овоча.

Зелень намиває, шаткуємо і змішуємо з натертим на тертці часником.

Отриману масу закладаємо в розрізи помідорів, такий своєрідний ефект фарширування.

Тепер приступаємо до приготування маринаду. У каструлю з водою засипаємо сіль і цукор, закидаємо прянощі, приправи і ставимо варитися. Після закипання вимикаємо і остуджуємо.

Помідори акуратно закладаємо в банки розрізами вгору, заливаємо розсолом до 30-20оС маринадом, закриваємо кришками і ставимо в холодильник на пару днів.

До такої аж закуски ідеально підійде картопляний гарнір. Це може бути пюре зі шкварками, смажена картопелька, запечені у фользі бульби, тушкований вершковий картоплю в глиняному горщику і інші гарячі страви з самого популярного коренеплоду.

Щоб безустанно радувати своїх близьких різними соліннями, обов’язково візьміть на замітку ці варіанти засолювання томатів. Вдаючись до цих рецептами, ви зможете приготувати не тільки малосольні помідори швидкого приготування, а також огірки, перчики болгарські, баклажани і навіть овочеве асорті. І вам більше не потрібно стирчати годинами на задушливій кухні, розлючено закручуючи 150 банку засолок, щоб вже напевно вистачило на зиму, адже все геніальне – просто… і швидко!