Малосольні огірки в пакет

Зміст:

Свежепросольные огірки в пакет
Як замолосолить огірки в пакет
Як молосолить огірки за 15 хвилин

Літо – час поповнення організму вітамінами і мінеральними речовинами, які в зимовий період будуть підтримувати наше здоров’я. Рецепт швидких малосольних огірків в пакеті ідеальний для швидкої і легкої засолювання, що зберігає в овочах всі їхні корисні властивості, вітаміни і ферменти. Зеленці при такому способі обробки зберігають свій яскравий колір, аромат і викликають бурхливий апетит, з’являючись на столі в якості закуски.

Приготування малосольних огірків в пакеті – технологія не зовсім нова, а добре забута стара. Раніше, засолення овочів «всуху» проводили в бочках, і вони просаливались під пресом, у власному розсільному соку.

Целофанові пакети – це чудовий винахід для людей – замінюють собою такі бочки, тільки дуже малого обсягу. Тому вже не виникає питання, як помолосолить огірочки, якщо є пакет і треба це зробити швидко. Відразу ж обговорюємо, що цей рецепт малосольних огірків – для справжніх сироїдів.

Зміст

Свежепросольные огірки в пакет

Інгредієнти

Огірки засолочного сорти — 1 кг+-
Сіль кам’яна — 1 ст. л.+-
Кріп свіжий,не сухий (зелень і парасольки) — 2-3 стебла+-
Часник — 3-4 великих зубки+-
Хрін — 1 великий аркуш+-
Листя вишні — 3-4 шт.+-
Перець запашний — 2-4 горошини+-

Приготування

Огірки старанно моєму і відрізаємо кінчики.

Зубочисткою або ножем з гострим кінцем робимо надрізи або глибокі дірки в плоті плодів.

Складаємо зеленці в пакет з харчового поліетилену.

Кріп промиваємо, дрібно нарізаємо і сиплемо до огірочків.

Часник чистимо, подрібнюємо пластинами і відправляємо слідом за кропом.

Листя хрону мнемо в долонях, рвемо на кілька частин і додаємо в пакет, як і вишневі листочки з горошинами перцю.

Зверху посипаємо все інгредієнти сіллю, нещільно зав’язуємо пакет і починаємо енергійно струшувати весь його вміст, щоб компоненти якісно змішалися.

Тепер пакетик зав’язуємо щільно, щоб волога з нього не випаровувалася. Для надійності поміщаємо його ще в один мішок – для захисту від можливого виділення соку.

Залишаємо наші огірочки просаливаться при кімнатній температурі 5-6 годин (час залежить від того, наскільки жарко у вашій кухні влітку).

Через покладений час закуска готова! Зберігаємо в холодильнику.

Як замолосолить огірки в пакет

Для якісної просолення зеленцов вибирайте невеликі плоди однакового розміру. Якщо у вас великі плоди, то рекомендуємо розрізати на 2 або 4 частини.
Не кладіть у мішок занадто багато часнику – плоди можуть втратити хрусткость.
Якщо ви хочете отримати слабосоленые огірки, то необхідно зменшити кількість солі наполовину. Ще один варіант – зчистити зайві кристали солі з поверхні овочів паперовим рушником.

Пікантність малосольні огірки в пакет додасть цукор. Додайте до інгредієнтів 1 ч. л. цукру. По-перше, це прискорить процес просолення, а по-друге, смак стане м’якше.
Якщо ви любите гострі огірочки, то додайте стручковий перець чилі (за смаком), а не чорний горошком.
Частіше струшуйте пакетик з огірочками для їх рівномірного просолювання.
Малосолить продукт слід при кімнатній температурі – у холодильнику процес може затягнутися на кілька днів. Тут є секрет: при засолюванні в умовах кухні огірочки втрачають свій яскравий колір, а в холодильнику – залишаються такими самими апетитними і яскравими. Вибирайте самі!

Як молосолить огірки за 15 хвилин

Цей рецепт підійде як варіант термінового приготування закуски. Особливо він гарний для пікніків і відпочинку на дачі, коли свіжі зеленці вже не вражають за смаком, а хочеться чогось солоненького.

Поки гості відпочивають, ми готуємо сюрприз!

Кілька плодів (приблизно 0,5 кг) крупною соломкою нарізаємо вздовж волокон або кільцями (як зручно), складаємо в пакетик, посипаємо подрібненим кропом, 1 ч. л. солі.

Це мінімум компонентів. Максимум – все, що є під рукою. Є цибулю (зелену або ріпчасту) – додаємо його, є перець болгарський? Теж відмінний варіант! Часник – ну, це за рецептом!

Все складаємо в пакетик, зав’язуємо його і починаємо струшувати.

Перемішавши компоненти, відкладаємо нашу «засолку» в затишне місце на 15 хвилин. Через покладений час висипаємо закуску в підходящий посуд і подаємо до дружнього застілля! Приємних задушевних бесід!

Головний секрет швидких малосольних огірків в пакеті

Рецепт швидкої просолення огірочків в мішку – відмінна альтернатива солоним огіркам в зимовий період. Ароматна закуска чудово виглядає на новорічному столі, зводячи з розуму всіх присутніх літніми пахощами і спогадами!

На щастя, купити тепличні овочі вже давно не проблема в найсуворішу зиму. Тобто замолосолить в пакеті можна і тепличні огірочки! 15 хвилин – і закуска на столі!

Також відзначте собі, що це особливо цінний рецепт в пост, коли нічого не можна, а урізноманітнити стіл дуже хочеться.

Приготування малосольних огірків в пакеті стане вашою улюбленою технологією не тільки влітку, але й взимку. Набуваючи досвід такого способу малосолить огірки, ви неодмінно прийдете до власного, скоєного рецептом і уславитеся неперевершеним кулінаром!