Зміст:
- Свежепросольные огірки в пакет
- Як замолосолить огірки в пакет
- Як молосолить огірки за 15 хвилин
Літо – час поповнення організму вітамінами і мінеральними речовинами, які в зимовий період будуть підтримувати наше здоров’я. Рецепт швидких малосольних огірків в пакеті ідеальний для швидкої і легкої засолювання, що зберігає в овочах всі їхні корисні властивості, вітаміни і ферменти. Зеленці при такому способі обробки зберігають свій яскравий колір, аромат і викликають бурхливий апетит, з’являючись на столі в якості закуски.
Приготування малосольних огірків в пакеті – технологія не зовсім нова, а добре забута стара. Раніше, засолення овочів «всуху» проводили в бочках, і вони просаливались під пресом, у власному розсільному соку.
Целофанові пакети – це чудовий винахід для людей – замінюють собою такі бочки, тільки дуже малого обсягу. Тому вже не виникає питання, як помолосолить огірочки, якщо є пакет і треба це зробити швидко. Відразу ж обговорюємо, що цей рецепт малосольних огірків – для справжніх сироїдів.
Свежепросольные огірки в пакет
Інгредієнти
- Огірки засолочного сорти — 1 кг+-
- Сіль кам’яна — 1 ст. л.+-
- Кріп свіжий,не сухий (зелень і парасольки) — 2-3 стебла+-
- Часник — 3-4 великих зубки+-
- Хрін — 1 великий аркуш+-
- Листя вишні — 3-4 шт.+-
- Перець запашний — 2-4 горошини+-
Приготування
Залишаємо наші огірочки просаливаться при кімнатній температурі 5-6 годин (час залежить від того, наскільки жарко у вашій кухні влітку).
Через покладений час закуска готова! Зберігаємо в холодильнику.
Як замолосолить огірки в пакет
- Для якісної просолення зеленцов вибирайте невеликі плоди однакового розміру. Якщо у вас великі плоди, то рекомендуємо розрізати на 2 або 4 частини.
- Не кладіть у мішок занадто багато часнику – плоди можуть втратити хрусткость.
- Якщо ви хочете отримати слабосоленые огірки, то необхідно зменшити кількість солі наполовину. Ще один варіант – зчистити зайві кристали солі з поверхні овочів паперовим рушником.
- Пікантність малосольні огірки в пакет додасть цукор. Додайте до інгредієнтів 1 ч. л. цукру. По-перше, це прискорить процес просолення, а по-друге, смак стане м’якше.
- Якщо ви любите гострі огірочки, то додайте стручковий перець чилі (за смаком), а не чорний горошком.
- Частіше струшуйте пакетик з огірочками для їх рівномірного просолювання.
- Малосолить продукт слід при кімнатній температурі – у холодильнику процес може затягнутися на кілька днів. Тут є секрет: при засолюванні в умовах кухні огірочки втрачають свій яскравий колір, а в холодильнику – залишаються такими самими апетитними і яскравими. Вибирайте самі!
Як молосолить огірки за 15 хвилин
Цей рецепт підійде як варіант термінового приготування закуски. Особливо він гарний для пікніків і відпочинку на дачі, коли свіжі зеленці вже не вражають за смаком, а хочеться чогось солоненького.
Поки гості відпочивають, ми готуємо сюрприз!
- Кілька плодів (приблизно 0,5 кг) крупною соломкою нарізаємо вздовж волокон або кільцями (як зручно), складаємо в пакетик, посипаємо подрібненим кропом, 1 ч. л. солі.
Це мінімум компонентів. Максимум – все, що є під рукою. Є цибулю (зелену або ріпчасту) – додаємо його, є перець болгарський? Теж відмінний варіант! Часник – ну, це за рецептом!
Все складаємо в пакетик, зав’язуємо його і починаємо струшувати.
Перемішавши компоненти, відкладаємо нашу «засолку» в затишне місце на 15 хвилин. Через покладений час висипаємо закуску в підходящий посуд і подаємо до дружнього застілля! Приємних задушевних бесід!
Головний секрет швидких малосольних огірків в пакеті
Рецепт швидкої просолення огірочків в мішку – відмінна альтернатива солоним огіркам в зимовий період. Ароматна закуска чудово виглядає на новорічному столі, зводячи з розуму всіх присутніх літніми пахощами і спогадами!
На щастя, купити тепличні овочі вже давно не проблема в найсуворішу зиму. Тобто замолосолить в пакеті можна і тепличні огірочки! 15 хвилин – і закуска на столі!
Також відзначте собі, що це особливо цінний рецепт в пост, коли нічого не можна, а урізноманітнити стіл дуже хочеться.
Приготування малосольних огірків в пакеті стане вашою улюбленою технологією не тільки влітку, але й взимку. Набуваючи досвід такого способу малосолить огірки, ви неодмінно прийдете до власного, скоєного рецептом і уславитеся неперевершеним кулінаром!