Інгредієнти на 1 порцію: філе соусу (180 г), 1 ч. ложка лимонного соку, 1/2 цибулини, 2 ч. ложки вершкового масла, 50 г білого сухого вина, 150 мл бульйону, тертий мускатний горіх, 1 ч. ложка крохмалю, 100 мл вершків, 1 ч. ложка рубаної петрушки.
Філе лосося посолити, поперчити і збризнути лимонним соком. Цибулю нарізати кубиками і пасерувати в 1 ч. ложці вершкового масла. Влити вино і на сильному вогні уварити, посолити і поперчити. Потім влити бульйон і варити 10 хв під кришкою. Крохмаль розвести 2 ч. ложками холодної води і загущатися соус. Довести до кипіння і при помішуванні акуратно додати вершки. Додати рубану петрушку.
У вершковому маслі, що залишилося обсмажити філе лосося (по 3 хв з кожної сторони). Рибу викласти на тарілку і полити соусом.
Приємного апетиту!
Версія для друку