Інгредієнти на 4 порції:
– 100 г перлової крупи,
– 0,5 кг тушки гусака,
– 5 білих грибів,
– 2 цибулини,
– 1 морква,
– 1 корінь петрушки,
– 2 ст. ложки рослинної олії,
– 5 картоплин,
– 3 яблука,
– 1 ч. ложка кмину,
– кріп,
– сіль, мелений чорний перець.
Крупу замочити на 2 год. Гусака почистити, залити водою, варити 2 ч, за 5 хв до готовності додати кмин. Процідити бульйон, філе гусака відокремити від кісток. Гриби відварити, нарізати. Крупу відварити до готовності. Цибулю нарізати, моркву, корінь петрушки натерти і обсмажити.
Бульйон довести до кипіння, покласти овочі, крупу, через 5 хв додати нарізану кубиками очищену картоплю. Яблука нарізати, додати в суп разом з грибами, посолити, поперчити, варити 5 хв. Перед подачею на стіл додати зелень кропу.
Приємного апетиту!
Час приготування: 2 год 10 хв
У 1 порції 345 ккал
Білки – 19 г, жири – 16 г, вуглеводи – 11 м
Версія для друку