Сьогодні мені хочеться порадувати вас рецептом приготування такого чудового блюда, як ліниві голубці з рисом і фаршем.
Навряд чи знайдеться людина, яка ніколи їх не пробував. Їх давали нам навіть у дитячому садку і в школі.
Але готують його не всі, тому що створення цієї страви здається складним. Нічого подібного, я опишу вам самий простий і швидкий спосіб.
Як готувати голубці ліниві з капусти з фаршем?
Для мене було сюрпризом дізнатися, скільки насправді різних існує рецептів приготування цієї страви. Виявляється їх можна робити не лише класично — нарубати дрібно овочі, змішати з іншими інгредієнтами і тушкувати в посуді.
Вони ще готуються і у вигляді котлет, і шарами, і з порізаними шматочками м’яса, замість фаршу. А назва одна, ось такий цікавий факт. Але мій рецепт буде абсолютно класичним і звичним.
Зазвичай я використовую пропарений рис. Тільки спочатку його треба гарненько промити кілька разів, перемішуючи руками і зливаючи воду, не менше трьох хвилин.
Фарш готую сама. Змішую в рівних пропорціях свинину з яловичиною. Якщо ви будете купувати вже готовий — беріть «домашній».
Ліниві голубці з рисом і фаршем
«Обов’язково використовуйте лише свіжі продукти» — таку фразу в рецептах пишуть завжди, і я це теж рекомендую. Але з іншого боку, кому може прийти в голову використовувати в готуванні зіпсовані? Ну поїхали.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна — 1 кг
- Фарш — 0,5 кг
- Рис — 1 склянка (200 гр.)
- Цибуля — 2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Томатна паста — 5 ст. ложок
- Цукор — 1 ст. ложка
- Оцет — 2 ч. ложки
- Рослинна олія
- Сіль, спеції, лавровий лист
- Кладемо в кип’ячену воду рис, солимо і варимо приблизно пів години. Потім зливаємо воду через друшляк. І нехай остигає.
2. Цибулю і моркву чистимо, потім цибулю дрібно ріжемо, моркву тремо на крупній тертці.
3. Обсмажуємо цибулю до прозорості, додаємо моркву і смажимо ще 3 хвилини.
4. Потім викладаємо туди фарш, перемішуємо, солимо, додаємо спеції і обсмажуємо 20-25 хвилин. При цьому не забуваємо помішувати. Уся рідина повинна випаруватися.
5. А поки обсмажується фарш, дрібно нашинкуем капусту. Розігріваємо в каструлі (з товстим дном!) масло і викладаємо її туди. Помішуємо обсмажуємо 3 хвилини на середньому вогні, потім заливаємо 1 склянку кип’яченої води. Тушкуємо 10 хвилин (треба, що б осіла).
6. Потім додаємо томатну пасту, лавровий лист, солимо, кладемо цукор, підливаємо масло. Закриваємо кришкою і тушкуємо 25 хвилин. У мене кришка з отвором для виходу пари, якщо у вас інша, то не закривайте щільно. І ось, нарешті, останній етап — додаємо рис, фарш з овочами, перемішуємо і тушкуємо ще 5 хвилин.
7. Після готування нехай 15 хвилин постоїть під кришкою і можна подавати. Рекомендую додати сметанку, так смачніше.
На все у нас йде не більше 1,5 годин. Приємного вам апетиту!