Зміст
Лимонний курд рецепт
Хочу запропонувати вашій увазі рецепт приготування лимонного курда. Цей нагадує крем заварний, тільки готується він на основі лимонного соку. Лимонний курд родом з Великобританії, останнім часом користується великою популярністю у всіх країнах.
Можна, звичайно, придбати вже готовий крем, але всім відомо, що домашній набагато корисніше і смачніше, тим більше готувати його зовсім нескладно.
ІНГРЕДІЄНТИ
- Лимон — 3 штуки.
- Яйця курячі — 3 штуки.
- Вершкове масло — 100 р.
- Цукор — 1 стака.
ПРИГОТУВАННЯ
- Лимони ретельно помити, витерти насухо. Зняти з лимонів жовту цедру, натерти на самій дрібній тертці.
- В окрему ємність вичавити сік з лимонів, пропускаючи через сито.
- Окремо перемішати яйця за допомогою віночка.
- Додати цукор, перемішати.
- Змішати яйця з лимонним соком і помістити ємність на каструлю з киплячою водою, поставити на газ.
- Підігріти на водяній бані близько 15 хвилин, постійно помішуючи, поки маса не загусне.
- Крем зняти з водяної бані.
- Додати лимонну цедру і вершкове масло, нарізане маленькими шматочками. Все перемішати — масло має повністю розтанути в гарячому кремі. Так крем набуває насичений жовтий колір і ще більш насичений аромат.
- Накрити харчовою плівкою і залишити охолоджуватися. Після того, як крем охолоне, перекласти в банку з кришкою. Лимонний курд можна зберігати в закритій банці в холодильнику 1-1,5 тижня.