Зміст
Лимонний кекс в мультиварці рецепт
Почнемо з класики, ознайомтеся з цим простим рецептом і спробуйте приготувати випічку, спираючись на наші рекомендації.
ІНГРЕДІЄНТИ
- вершкове масло – 200 г;
- яйця – 4 шт.;
- цукор – 100 г;
- борошно – 200 г або трохи більше;
- пекарський порошок – половина пакетика;
- лимонний сік – 2 ст. л.;
- цедра лимона.
ПРИГОТУВАННЯ
- Цей рецепт – просто знахідка для зайнятих господинь, всього декілька хвилин знадобиться на приготування тіста, все інше – це завдання мультиварки.
- Єдиний нюанс – масло потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно було хоч трошки м’яким.
- Спочатку необхідно міксером збити цукор з маслом. Бажано, щоб масло було не холодне, ідеально – кімнатної температури. Збивати ці інгредієнти занадто довго не потрібно, всього 1-2 хвилинки буде цілком достатньо.
- Тепер до посвітлілою масі потрібно додати яйця, тільки не всі одразу, а поступово. Додайте спочатку 1 яйце, збийте міксером всю масу, додайте ще 1 яйце, знову збийте. Так працювати легше, так і тісто буде пишним і однорідним.
- Окрема розмова – про «видобутку» лимонного соку. Спочатку потрібно зняти цедру з лимона. Зробити це, звичайно ж, простіше, якщо у вас є невелика терка. Потрібно не розрізаючи цитрусовий, натерти його на тертці (тільки попередньо не забудьте гарненько вимити лимон) з усіх сторін до тих пір, поки яскраво-жовта шкірка не злізе. Іноді на це потрібно всього 2 хвилинки, іноді – більше. Тут все залежить від сорти лимона. Якщо шкірка гладка, то доведеться постаратися. Не забудьте зняти всю цедру з внутрішньої частини терки, там залишиться досить ароматною маси.
- Висипте готову цедру лимона в тісто, можна перемішати тісто або поки почекати і після того, як буде вичавлений з лимона весь сік, перемішати всі інгредієнти.
- Розріжте лимон на 2 половинки і ложкою постарайтеся видавити весь сік до останньої крапельки. Будьте уважні, щоб кісточки не потрапили в тісто. Якщо складно це зробити, краще видавлювати сік в окрему піалу, а потім виловити всі кісточки і перелити сік в тісто.
- Приготуйте окрему суху миску і сито. Потрібно просіяти борошно, щоб наш кекс вийшов повітряним і ніжним, а потім додати розпушувач. Перемішайте пекарський порошок з борошном, залиште на пару хвилин.
- Після цього можна додати борошно в тісто і ретельно вимісити його.
- Тісто вийде не таке щільне, як на пиріжки, це нормально.
- Тепер необхідно змастити стінки і дно форми мультиварки рослинним маслом, можна притрусити товченими сухарями, а якщо їх немає, то манною крупою.
- Викладіть все тісто у форму. Закрийте кришку. Вибираємо програму приготування лимонного кексу в мультиварці – це буде «Випічка», час роботи приладу – 1 годину, або 60 хвилин (для малопотужних приладів) і 40-45 хвилин, для мультиварок, потужністю вище 800 Вт.
- Коли мультиварка завершить процес випікання, можна без побоювання відразу ж відкривати кришку – кекс не «сяде», він залишиться таким же пишним (весь секрет – в пекарському порошку, він не дозволить осісти кексу).
- Якщо вас не влаштовує блідий верх, можна акуратно перевернути лимонний кекс в мультиварці і включити прилад на 15-20 хвилин, щоб кекс зарум’яниться. Але в цьому немає необхідності, тому що можна просто перевернути випічку «догори дном» і покласти кекс на тарілку блідою стороною.
- У розрізі кекс виходить жовтуватим, за рахунок цедри лимона. Аромат у лимонного кексу, приготованого в мультиварці, просто приголомшливий, так і відмінний смак – ніжний, з приємною кислинкою.
Такий смачний десерт прийнято подавати до чаю. Прикрасити верх кексу можна за вашим бажанням – як завгодно: цукровою пудрою, листочком свіжої м’яти, жменею свіжих або заморожених ягід.
Приємного вам чаювання!