Лечо з кабачків на зиму – рецепти «пальчики оближеш»

Здрастуйте, дорогі друзі! Лечо з кабачків на зиму — як вам така закуска? Пропоную вам ознайомиться і приготувати його самим смачним рецептами, пальчики оближеш.

Звичайно ж, всі звикли, що такі заготовки робляться з болгарського перцю, але наші господині придумали додавати туди ще і цей овоч. А виходить ще смачніше і ніжніше.

З цього овоча можна приготувати безліч заготовок на зиму, різні салатики або просто замаринувати їх у банку. Але лечо для мене є найбільш улюбленою закускою на стіл в холодну пору року.

Лечо з кабачків на зиму – рецепти «пальчики оближеш»

Такий салатик можна їсти як самостійне блюдо, так і додавати в супи або до гарнірів. Він відмінно гармонує з іншими закусками на святковому столі.

Тільки пам’ятайте, для заготовок використовуйте виключно велику кам’яну сіль. Не можна використовувати йодовану або «Екстра»

Зміст:

  • Лечо з кабачків на зиму — пальчики оближеш
  • Рецепт лечо з кабачків і перцю з томатною пастою
  • Смачне лечо з кабачками, болгарським перцем і помідорами
  • Відео про те, як закрити смачні кабачки на зиму
  • Заготовки лечо з кабачків на зиму — найсмачніший рецепт
  • Рецепт приготування лечо з кабачків з морквою і помідорами
  • Мій улюблений рецепт лечо з кабачків з рисом без оцту
  • Неймовірно смачна заготівля лечо з кабачків на зиму в мультиварці

Лечо з кабачків на зиму — пальчики оближеш

Я почну з рецепту, яким користуюся найчастіше. Він досить простий і не вимагає занадто багато витрат часу на приготування. Салатик з представлених інгредієнтів виходить дуже смачним. Всім моїм близьким він дуже подобається.

Лечо з кабачків на зиму – рецепти «пальчики оближеш»

Інгредієнти (вихід 5 літрів готового продукту):

  • Кабачки — 2 кг
  • Солодкий перець — 5 шт
  • Помідори — 10 шт
  • Цибуля ріпчаста — 10 шт
  • Томатна паста — 350 гр
  • Олія — 200 мл
  • Цукор — 200 гр
  • Сіль — 1 столова ложка з гіркою
  • Оцет 9 % — 1 столова ложка

Приготування:

1. Кабачки очистіть від шкірки і нарізати кубиками. Якщо у овоча занадто великі насіння, то виріжте їх. Перець очистіть від насіння і наріжте невеликими шматочками. Цибулю треба нарізати півкільцями, а помідори кубиками.

Лечо з кабачків на зиму – рецепти «пальчики оближеш»

2. У посуд для приготування нашого салату налийте 1 літр води, поставте на вогонь. Коли вода нагріється, додайте сіль, цукор, рослинну олію, томатну пасту і все перемішайте.

Потім додайте оцет і покладіть кабачки. Рівномірно розмішайте і залишіть до закипання. Коли закипить, накрийте кришкою і варіть 10 хвилин.

Лечо з кабачків на зиму – рецепти «пальчики оближеш»

3. Далі покладіть в соус цибулю, перець і помідори. Акуратно розмішайте і дочекайтеся, коли закипить. Після закипання накрийте кришкою і варіть ще 10 хвилин.

Для гостроти можна додати в вариво будь-які ваші улюблені приправи, наприклад суміш перців.

Лечо з кабачків на зиму – рецепти «пальчики оближеш»

4. Готовий салат розкладіть в стерилізовані банки і загорніть кришками. Банки переверніть і укутайте теплою ковдрою.

Залиште до повного охолодження, приблизно на добу. Після чого можна поставити в комору або льох. Вони чудово можуть зберігатися до наступного року.

Лечо з кабачків на зиму – рецепти «пальчики оближеш»

Рецепт лечо з кабачків і перцю з томатною пастою

Наступний спосіб я теж частенько використовую. За складом продуктів він відрізняється від попереднього. Але це зовсім не означає, що він не смачний. Він просто приголомшливий. Особливо для любителів гостреньких заготовок.

Зберігати такий салатик можна в коморі при кімнатній температурі або в прохолодному місці. Зберігається воно довго і радуватиме цілий рік, в залежності від того, скільки ви наготовите.

Інгредієнти:

  • Кабачки – 3 кг
  • Перець солодкий – 4 шт
  • Перець гіркий – 1-2 шт
  • Часник – 2 головки
  • Сіль – 2 столові ложки
  • Цукор – 1 склянка
  • Томатна паста – 0,5 кг
  • Рослинна олія – 1 стакан
  • Оцтова есенція – 2 столові ложки (або оцет 9% – ? склянки)

Приготування:

1. Кабачки очистіть від шкірки. Якщо вони перестиглі, то виріжте серцевину з насінням. Потім наріжте їх півкільцями. Перці промийте і очистіть від насіння. Наріжте їх на часточки. Часник очистіть від лушпиння.

Лечо з кабачків на зиму – рецепти «пальчики оближеш»

2. Солодкі та гіркі перчини, а також часник пропустіть через м’ясорубку. Потім покладіть цю суміш до кабачків. Туди ж додайте сіль, цукор, рослинну олію, томатну пасту, оцет. Рівномірно все розмішайте.

Лечо з кабачків на зиму – рецепти «пальчики оближеш»

3. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Як тільки кабачки дадуть сік і закиплять, зменшіть вогонь і тушкуйте на маленькому вогні 30 хвилин. Постійно помішуйте і стежте, що б наша овочева суміш не переставала кипіти.

Лечо з кабачків на зиму – рецепти «пальчики оближеш»

4. Готове лечо розкладіть в стерилізовані банки і закрийте закручується кришкою. Так само можна використовувати закатывающиеся кришки, це не принципово. Банки розгорніть дном до верху і укутайте теплою ковдрою. Слід залишити в такому положенні до повного охолодження, а потім прибирайте в сховище для заготівок.

Лечо з кабачків на зиму – рецепти «пальчики оближеш»

Смачне лечо з кабачками, болгарським перцем і помідорами

Хочу познайомити вас з цим рецептом. Салат виходить просто ульотний. За такого способу готує моя найкраща подруга і я обов’язково завжди з нею обмінююся баночками таких заготовок. Дуже смачно і завжди до столу.

Інгредієнти:

  • Очищені кабачки — 1 кг
  • Помідори — 1,5 кг
  • Солодкий перець — 4 шт
  • Часник — 5-6 зубчиків
  • Цукор — 100 гр
  • Сіль — 1 столова ложка
  • Оцет — 9 % — 1 столова ложка
  • Рослинна олія — 1 столова ложка

Приготування:

1. Кабачки очистіть від шкірки і наріжте середніми кубиками. Якщо вони вже перезріли, обов’язково видаліть насіння. Помідори помийте, видаліть серцевину і наріжте середніми шматочками. При бажанні можна видалити шкірку. З перцю видаліть плодоніжку і насіння, а потім наріжте на кубики.

Лечо з кабачків на зиму – рецепти «пальчики оближеш»

2. Нарізані помідори покладіть в каструлю, додайте туди цукор і сіль. акуратно перемішайте і поставте нагріватися на вогонь.

У томатів почне виділятися сік. Після того, як він закипить, варити 10 хвилин, періодично перемішуючи.

Лечо з кабачків на зиму – рецепти «пальчики оближеш»

3. Далі додайте кабачки і перець. Влийте олію і перемішайте. Після того коли овочі закиплять, варіть 30 хвилин.

За 15 хвилин до готовності додайте подрібнений або пропущений через прес часник. А за 2 хвилини до готовності додайте оцет і перемішайте. Закрийте кришкою, доведіть до кипіння і зніміть з вогню.

Лечо з кабачків на зиму – рецепти «пальчики оближеш»

4. Гарячий салат розлийте в стерилізовані банки і закрутіть кришками. Переверніть банки і укутайте чим-небудь теплим. Залиште до повного охолодження.

Такі заготовки можна зберігати в коморі при кімнатній температурі або прибирати у прохолодне місце. Із запропонованого кількості інгредієнтів виходить 1,5 літра готового лечо.

Лечо з кабачків на зиму – рецепти «пальчики оближеш»

Відео про те, як закрити смачні кабачки на зиму

Якщо вам зручніше готувати, подивившись відео рецепт, то я як раз підібрала чудовий матеріал. Все дуже просто і зрозуміло. Я так вже готувала, тому і вам рекомендую.

Інгредієнти:

  • Кабачок свіжий – 2,5-3 кг
  • Перець болгарський – 10-12 шт
  • Часник – 2 головки
  • Вода – 1 літр
  • Паста томатна – 400 гр
  • Цукор – 1 склянка
  • Сіль – 2 столові ложки
  • Олія рослинна рафінована – 150 гр
  • Оцет столовий 9% — 4 столові ложки
  • Перець червоний мелений — 1 чайна ложка

Виходить дуже смачне, солодке лечо. Сподіваюся, після перегляду у вас не повинно залишитися сумнівів не зрозумілих моментів. Залишилося тільки піти і приготувати.

Заготовки лечо з кабачків на зиму — найсмачніший рецепт

Найсмачнішим цей спосіб називає моя свекруха. Любить вона готувати саме так. Але я її розумію, це і правда дуже цікавий і приголомшливий смак салат. І тому він теж став постійним відвідувачем мого сховища заготовок.

Інгредієнти:

  • Кабачки — 3 кг
  • Помідори — 1 кг
  • Цибуля ріпчаста — 500 гр
  • Болгарський перець — 700 гр
  • Часник — 1 головка
  • Кінза — пучок (можна іншу зелень)
  • Парасолька — кропу
  • Оцет 6% — пів склянки
  • Масло рослинне — 1 стакан
  • Цукор — 1 склянка
  • Сіль — 3 столові ложки
  • Вода -0,5 л

Інгредієнти:

1. Для початку підготуємо всі овочі. Кінзу дрібно наріжте. Цибулю, болгарський перець, часник і помідори пропустіть через м’ясорубку.

Лечо з кабачків на зиму – рецепти «пальчики оближеш»

2. Кабачки очистіть від шкірки і, якщо знадобиться, видаліть насіння. Наріжте їх невеликими кубиками. Складіть в каструлю. Додайте туди парасольку кропу, сіль, цукор, рослинна олія і воду.

Лечо з кабачків на зиму – рецепти «пальчики оближеш»

3. Далі додайте перемелену овочеву суміш. Перемішайте і залиште на годину, щоб кабачки пустили свій сік.

Лечо з кабачків на зиму – рецепти «пальчики оближеш»

4. Потім поставте овочі на вогонь, доведіть до кипіння і варіть одну годину на середньому вогні. Через годину дістаньте парасольку кропу, додайте порізану зелень і перемішайте. Залиште прокипіти на 10 хвилин. В кінці приготування влийте оцет, перемішайте і вимикайте вогонь.

Лечо з кабачків на зиму – рецепти «пальчики оближеш»

4. Тепер розлийте все по стерилізованим банкам і закрийте прокип’яченими кришками. Переверніть банки і укрийте теплою ковдрою або ковдрою. Залиште так до повного охолодження, потім ставте у своє сховище до зими.

Лечо з кабачків на зиму – рецепти «пальчики оближеш»

Рецепт приготування лечо з кабачків з морквою і помідорами

Ще один цікавий варіантик додаю у вашу скарбничку рецептів. Такий солодкий салат не залишить байдужими ваших родичів і гостей. Спробуйте приготувати за цим рецептом, буде дуже смачно.

Лечо з кабачків на зиму – рецепти «пальчики оближеш»

Інгредієнти:

  • Кабачки — 2 кг
  • Помідори — 500 гр
  • Морква — 500 гр
  • Солодкий перець — 500 гр
  • Цибуля ріпчаста — 500 гр
  • Рослинне масло — 300 мл
  • Томатна паста — 200 гр
  • Цукор — 200 гр
  • Сіль — 2 столові ложки
  • Перець чорний мелений — 0,5 чайної ложки
  • Перець гострий червоний мелений — 1 / 3 чайної ложки
  • Оцет 70 % — 2 чайні ложки

Приготування:

1. Кабачки очистіть і наріжте невеликими кубиками. Моркву натріть на крупній тертці. Цибулю наріжте півкільцями. Помідори слід нарізати невеликими шматочками. Болгарський перець наріжте соломкою. Всі овочі покладіть в каструлю і залийте рослинним маслом.

Лечо з кабачків на зиму – рецепти «пальчики оближеш»

2. Поставте каструлю на плиту і тушкуйте 20 хвилин, періодично помішуючи. Потім додайте сіль, цукор, мелені перець і томатну пасту. Перемішайте і залиште гаситися ще на 20 хвилин під кришкою на середньому вогні. В кінці додати оцтову есенцію і вимикайте.

Лечо з кабачків на зиму – рецепти «пальчики оближеш»

3. Розкладіть лечо по стерильним банкам, закрийте кришками і переверніть. Укутайте теплою ковдрою і залиште до повного охолодження.

Лечо з кабачків на зиму – рецепти «пальчики оближеш»

Мій улюблений рецепт лечо з кабачків з рисом без оцту

Спробуйте і такий шалений салатик з рисом. Просто дивовижна заготовка. На всі випадки життя, завжди виручить. З перерахованих інгредієнтів виходить 6 літрів лечо. Так що пробуйте, це дуже смачно.

Інгредієнти:

  • Кабачки — 3 кг
  • Помідори — 3 кг
  • Морква — 1 кг
  • Цибуля — 1 кг
  • Перець — 3 шт
  • Часник — за смаком
  • Рис — 0,5 кг
  • Рослинне масло — 0.5 ст
  • Цукор — 4 столові ложки
  • Сіль — за смаком
  • Спеції — за бажанням

Приготування:

1. Поставте каструлю з водою, доведіть до кипіння і засипте туди рис. Відваріть його до напівготовності. Злийте воду через друшляк.

Лечо з кабачків на зиму – рецепти «пальчики оближеш»

2. Кабачки, перець і цибулю наріжте кубиками. Моркву натріть на крупній тертці. У помідорів зніміть шкірку і подрібніть блендером.

Лечо з кабачків на зиму – рецепти «пальчики оближеш»

3. Томати влийте в каструлю, додайте туди подрібнений або пропущений через прес часник і доведіть до кипіння. Потім додайте цукор, сіль і рослинне масло. Доведіть соус до кипіння і варіть 5 хвилин.

Лечо з кабачків на зиму – рецепти «пальчики оближеш»

4. Далі слід додати підготовлені овочі, перемішати і довести до кипіння. Варіть 15-20 хвилин, не забуваючи помішувати.

Лечо з кабачків на зиму – рецепти «пальчики оближеш»

5. Потім додайте підготовлений рис і варіть 45 хвилин на невеликому вогні. В кінці можна додати улюблені спеції, при бажанні.

Лечо з кабачків на зиму – рецепти «пальчики оближеш»

6. Готове лечо розкладіть в стерильні баночки, закрийте кришками і, як зазвичай, переверніть. Укутайте і залиште до охолодження. Зберігайте в прохолодному місці.

Лечо з кабачків на зиму – рецепти «пальчики оближеш»

Неймовірно смачна заготівля лечо з кабачків на зиму в мультиварці

Ось ще один чудові відео рецепт лечо з кабачків. Це для тих хто любить готувати в мультиварці. Просто і без турбот. Думаєте, вийде гірше, ніж на плиті? Нічого подібного! На смак така закуска нічим не поступається своїм побратимам, приготованим на вогні.

Інгредієнти:

  • Кабачки (без насіння і шкірки) — 1 кг
  • Морква — 200 гр
  • Солодкий перець — 450 гр
  • Помідори — 650 гр
  • Цибуля ріпчаста — 300 гр
  • Рослинне масло — 65 мл
  • Вода — 500 мл
  • Томатна паста — 150 гр
  • Сіль — 1 столова ложка
  • Цукор — 0,5 столової ложки
  • Оцтова есенція 70 % — 0,5 чайної ложки (або оцет — 9% — 3,5 чайної ложки)

Хочу ще додати, що іноді я кладу в цю закуску червоного пекучого перцю, часник і зелень. Виходить трохи гостріше, але моєму чоловікові так дуже подобається. Взагалі, готувати в мультиварці завжди набагато простіше і менше заморочок. Пробуйте на здоров’я.

Ось і все на сьогодні. Як ви бачите, рецептів просто величезна безліч і кожен готує по своєму. Я постаралася розписати для вас найкращі варіанти приготування лечо з кабачків. Це просто приголомшлива закуска. Так що вибирайте і пробуйте!

Вдалих вам заготовок! Поки!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради та відповіді на питання