Зміст:
- Прикраси з фруктів: квітка з ківі
Напевно ви вже пробували прикрашати кондитерську випічку кремом, горіхами, крихтами і різними поливами – все це вже було. Саме час спробувати прикрасити торт по-новому і квітка з ківі – одне з кращих рішень, адже це не просто смачно чи корисно, але ще і дуже незвично!При належній тренуванні прикраса вийде зробити швидко і акуратно, а наш покроковий майстер клас допоможе не помилитися з послідовністю дій.
Квітка з ківі підійде для прикраси самих різних кондитерських виробів. Тільки уявіть собі торт, в центрі якого «цвіте» така краса або тістечко, чия верхівка і є соковиті пелюстки.
Крім того, «посадивши» кілька таких лотосів на чізкейк і заливши їх зверху шаром желе ми отримаємо незвичайне «озеро» з квітами. А можна на блюдо з красиво розкладені фруктами – гори очищених мандаринів, банани, грона винограду поставити яскравий зелений ківі-квітка.
Як бачите, варіантів застосування у такої краси величезна кількість, тому нове вміння, яким ви зможете оволодіти, дарма все одно не пропаде!
Для квітки з ківі нам знадобиться всього-то сам плід, гострий ніж та, за бажанням і невелика ягідки журавлини або смородини для серединки. З однієї штуки у нас може вийти відразу дві квітки, тому запасемося парою «серединок».
Крок 1
Не очищаючи, розрізаємо ківі поперек на дві половинки і робимо 8 прямих глибоких надрізів від центру до країв. Потім поряд з будь-яким з них робимо ще один, але вже під кутом в 45 градусів, щоб вирізати невеликий сектор. Повинен вийти виступаючий трикутник.
Пам’ятаємо, що всі надрізи до краю повинні бути значно глибше, ніж у центру. Тобто всередині ківі ми лише окреслимо лінію, а зовні прорізаємо плід майже до самого низу. Тільки тоді вирізані сектори будуть утворювати пелюстки.
Таким же чином прорізаємо решту м’якоть.
Крок 2
Тепер, коли квітка-ківі готовий, трохи підхоплюємо ножем шкірку, як би очищаючи плід, і відгинаємо її назовні. Це створить додатковий шар пелюсток.
Потім, уперши ніж точно в центр ківі, круговим рухом вирізаємо конус м’якоті – помістимо туди нашу червону ягідку.
Крок 3
Прикрашаємо таким квіткою будь десерт – сирний крем, суфле або подаємо окремо. Наприклад, 6-7 зелених «лотосів» на блюді, в оточенні виноградинок будуть виглядати дуже ефектно.
Ось бачите, як просто! Зате скільки позитиву ви подаруєте такою прикрасою мешканцям і гостям. Спробуйте, вони напевно оцінять, та й вам буде дуже приємно!
