Інгредієнти:
– бульйон м’ясний – 3 склянки,
– квасоля червона консервована – 700 р,
– селера (корінь) – 1-2 шт.,
– цибуля ріпчаста – 1 шт.,
– перець чилі – 1 шт.,
– часник – 2 зубчика,
– масло рослинне – 2 ст. ложки,
– сметана, зелень петрушки – для подачі
– сіль, перець чорний мелений – за смаком.
Корінь селери, цибулю, перець чилі наріжте соломкою, часник дрібно порубаєте. Обсмажте на олії 4-5 хвилин. Влийте кілька ложок бульйону і прогрівайте до м’якості. Залишився бульйон доведіть до кипіння. Додайте підготовлені овочі і квасолю. Варіть на повільному вогні 15 хвилин.
Суп злегка охолодіть, подрібніть блендером в пюре. Посоліть, поперчіть, доведіть до кипіння.
При подачі заправте сметаною, додайте дрібно нарізану зелень петрушки.
Приємного апетиту!
Версія для друку