Кутя з рису з родзинками поминальна: рецепт фото

Кутя з рису з родзинками поминальна: рецепт фото

На Різдво, як і на поминки, готують кутю (коливо, коливо), тільки вони трохи різняться за складом продуктів. На Різдво готують частіше кутю з пшениці з медом, маком та горіхами, а на поминки – з рису з родзинками, часто додаючи в неї горішки, цукати, різні сухофрукти, мед і так далі. Отже, сьогодні у нас кутя з рису з родзинками поминальна: рецепт з фото, далі ми розглянемо кілька варіантів приготування куті на поминки (колива), і рецепти приготування з круп, зокрема з пшона (на Різдво). Всі рецепти дуже смачні, вибирайте, що по душі. Кутя з рису більш м’яка і ніжна виходить, дітям та людям похилого віку більше підходить, а з пшениці її потрібно добре но розварювати, для шлунка ніжного дещо важкувата, але зате дуже смачна і ситна.

Здавна повелося, коли вмирає близька людина, після похорону влаштовувати поминки, через 9 днів, а також через 40 днів. Першою стравою поминального столу є коливо або кутя з рису з різними добавками. Її ставлять на стіл першій, і пробують теж першою. Добре приготовлена кутя смачна, ніжна, ароматна і соковита, дивлячись як готувати і які продукти в неї додавати.

Що означає поминальна кутя?

Коли людина вмирає, завдання близьких — молитовно підтримати його, допомогти утіхи його душі. Для цього люди збираються за столом, вимовляють молитви, згадують про померлого, про його достоїнства (про мертвому або добре, або ніяк — так говорили наші предки, адже від поганих слів його душі там погано буде). Кутя, яка першою ставиться на стіл, як би символізує безсмертя покійних, воскресіння з мертвих їхніх душ, і духовні блага вічності.

Читайте також:
Імбирний тонік на коковелле (кокосової воді) з куркумою

Кутя зазвичай готується солодкої, до неї обов’язково додається мед, родзинки, інші продукти за бажанням — горіхи, чорнослив, курага і так далі. Якщо кутя готується для поминок і день не пісний, в неї додають молоко, масло, вершки, мак, часто її готують на узварі із сухофруктів, який вариться на Різдво. Кутю можна приготувати як погоди, так і в мультиварці, вона там виходить розсипчастою і смачною, виставляйте на режим Гречка/Рис, все інше — також, як в казанку.

Кутя з рису з родзинками, простий рецепт

Кутя з рису з родзинками поминальна: рецепт фото

Для поминок потрібно готувати кутю (коливо) з рису, додавати родзинки і мед, решта — за бажанням і фінансовим можливостям. Чим кращої якості обраний рис, чим більше компонентів входить в склад, тим вона смачніше і соковитіше. Головне — не переварити і не перетворити її в місиво, все в потрібному порядку додати.

Продукти:

  • 1,2 л води
  • 600г круглого рису
  • 200г родзинок
  • 3-4 ложки меду
  • Як готувати кутю (коливо):

    Рис в обов’язковому порядку добряче, кілька разів промиваємо, використовуючи проточну воду. У товстостінний казанок всипаємо рис, заливаємо окропом, трохи присаливаем і ставимо варити. Після закипання тушкуємо на слабкому вогні хвилин 10. За цей час промиваємо родзинки, запарюємо трохи окропом для розм’якшення, зливаємо воду.

    У мед вливаємо трохи гарячої води, розчиняємо там його, змішуємо з родзинками. Відкриваємо кришку, вливаємо туди вміст, змішуємо і вкриваємо на хвилин 10. Потім можна казанок відкрити і коливо остудити. Подавати на тарілку, висипавши гіркою і прикрасити родзинками.

    Е то найпростіший рецепт поминальної куті, як її можна удосконалити і зробити смачніше і красивіше, розповімо в наступному рецепті.

    Читайте також:
    Пишні гарбузові оладки на кефірі

    Поради:

    • щоб рисинків не злиплися, влийте воду, коли будете варити ложку рослинної олії без запаху або шматочок вершкового масла;
    • з цією ж метою можна води більше влити, а після варіння промити через друшляк водою;
    • якщо сумніваєтеся, що рис може злипнутися — візьміть довгозернистий, він точно не злипнеться, але з круглим рисом кутя смачніше.

    Кутя з рисом, сухофруктами і горіхами

    Кутя з рису з родзинками поминальна: рецепт фото

    Це вже більш цікавий рецепт куті, багатший смаком, яскравіше і більш насиченою.

    Продукти:

    • 1 склянку рису;
    • води 2 склянки;
    • родзинок жменю;
    • жменя чорносливу;
    • жменя кураги;
    • жменя горіхів;
    • маку 2 ложки;
    • мед за смаком;
    • можна також додати мак.

    Як готувати:

    Отже, рис варимо, як в першому рецепті, інші продукти заздалегідь готуємо. Горішки обсмажте трохи на сковороді і издробите. Сухофрукти залийте окропом, нехай пропарити, потім воду сольете і нарежете дрібно. Розведіть Мед з теплою водою. У мак капніть трохи теплої води, нехай постоїть, потім туди трохи цукру і всипте ступкою добре, до білої піни, розітріть. Тепер все змішайте і заправка для куті готова. (Так, залиште трохи сухофруктів і горіхів для прикраси).

    Як рис буде готовий, всі додайте до нього, змішайте і залиште остигати. Потім накладайте гіркою на блюдо, посипайте зверху горішками і нарізаними сухофруктами, і подавайте.

    Різдвяна кутя з пшениці

    Кутя з рису з родзинками поминальна: рецепт фото

    Найулюбленішою у нас в сім’ї завжди була саме така, справжня кутя з пшениці, яку ми з радістю перед кожним різдвом готуємо, і потім кілька днів її доїдаємо, прицмокуючи від задоволення. Багато її не з’їси, вона дуже ситна, тому особливо багато не готуйте.

    Продукти:

    • 0,5 літрова баночка пшениці (зазвичай на ринку спеціально продають отшелушенную для цієї мети);
    • 1,5 л води;
    • пакетик маку;
    • пару гостей горіхів;
    • пакетик родзинок;
    • меду за смаком.
    Читайте також:
    Суп грибний з печериць — 10 рецептів приготування супу зі свіжими грибами

    Як готувати кутю:

    Отже, пшеницю промили, залили водою і поставила варитися, як звичайну кашу.
    Горіхи подрібніть (смачніше їх трохи прожарити в духовці), мед розведіть теплою водичкою, родзинки запарте, мак з краплею води та цукром розітріть дочиста. Все змішати — заправка готова.

    Пшеницю дуже добре разваривайте, щоб зерна аж розкрилися, інакше є її буде важко. Ось коли пшениця зварилася (вона ще такий полужидковатой буде), можна її ставити остигати. Я звичайно все не заправляю, щоб не прокисла, беру з казанка скільки треба, розводжу узваром із сухофруктів ( я люблю, щоб у юшці було, хтось робить її густий, як коливо), додаю мед, мак, горіхи, родзинки (можна і без родзинок), розводжу до потрібної солодощі і залишаю так на півгодинки, щоб зерна пшенички добре просочилися. І все — частування готове, кличте домочадців на кутю — це смачно!

    Готувала Ольга Бар

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради та відповіді на питання