Інгредієнти:
– курка (1,5 кг) – 1 шт.,
– вода – 2,5 л,
– цибуля-порей (біла частина) – 300 г,
– цибуля ріпчаста – 1 шт.,
– горіхи волоські – 1/2 склянки,
– корінь селери – 1/4 шт.,
– мука кукурудзяна – 2 ст. ложки,
– кріп – 1 пучок,
– петрушка і кінза – 2 гілочки,
– м’ята – 1 гілочка,
– сіль, перець чорний мелений – за смаком.
Курку помийте, обсушіть і наріжте порційними шматками, покладіть в каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння. Шумівкою зніміть піну і варіть 30 хв.
Ріпчасту цибулю і корінь селери дрібно порубаєте. Лук-порей наріжте півкільцями. Волоські горіхи подрібніть блендером в крихту.
Овочі і горіхи додайте в суп. Посоліть, поперчіть, перемішайте. Доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні 15 хв. Кукурудзяне борошно розведіть в 1/2 склянки холодної води. Влийте суміш у каструлю, безперервно помішуючи. Доведіть до кипіння.
Всю зелень помийте, дрібно наріжте, додайте в суп. Варіть 1 хв, зніміть з вогню. Дайте постояти під кришкою 5 хв.
Приємного апетиту!
Версія для друку