Зміст
Курячий суп з домашньою локшиною рецепт
У цьому рецепті я покажу не тільки, як зварити смачний суп з локшиною, але і як приготувати саму локшину. Її можна використовувати і в супи, і як самостійне блюдо.
ІНГРЕДІЄНТИ
- Курка – 1/2 тушки
- Суміш білих корінь – 1/2 ч. л.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт
- Масло рослинне – 1 ст. л.
- Морква середніх розмірів – 1 шт
- Вода – 1 ст. л.
- Борошно – 200-250 гр
- Яйця – 2 шт
- Лавровий лист – 2-3 шт
- Суміш перців в млині – 1/4 ч. л.
- Сіль морська – за смаком
ПРИГОТУВАННЯ
- Спершу треба яйця збити з сіллю і водою. Потім просіяне борошно висипати на рівну поверхню гіркою, зробити в ній поглиблення і влити в нього яйця з водою. Поступово вмішуючи рідину в борошно, замісити тісто. Тісто місити, підсипаючи борошно, поки воно не стане тугим і еластичним. Готове тісто накрити мискою або рушником і залишити на 15 хвилин. Посипавши борошном стіл, розкотити з тіста тонкий пласт, щедро присипати борошном і скрутити в рулет.
- Нарізати локшину. Один з варіантів нарізки: тонко розкатане тісто згорнути в рулет і нарізати на довгі смужки, шириною приблизно 0,7 див. Можна скористатися лапшерезкой. Тоді локшина виходить більш товста і груба. Акуратно розклавши на деку, підсушити локшину в духовці, розігрів її приблизно до 50 градусів. Цибуля мело нарізати. Моркву натерти на дрібній тертці. Обсмажити цибулю і моркву на рослинній олії. Курку відварити з додаванням спецій і прянощів. Готовий бульйон процідити.
- М’ясо відокремити від кісток. У киплячий бульйон опустити локшину, перешкодити. Додати обсмажені овочі і приправити суп сумішшю перців. Варити близько 10 хвилин. За 5-7 хвилин до готовності у каструлю покласти м’ясо. В кінці можна додати зелень, накрити кришкою і дати супу настоятися близько 15 хвилин.
Приємного апетиту!