Зміст
Курячий суп з брокколі рецепт
Курячі супи, в основному, легкі і дієтичні. Курячий суп з брокколі — дуже корисний супчик завдяки наявності в ньому курячого м’яса і брокколі. Крім того, що брокколі – дуже корисний овоч, він ще і дієтичний, а тому з нього можна приготувати низькокалорійні страви. Курячий суп з брокколі можна вживати навіть тим, хто на дієті, а також дітям та людям похилого віку. Смачне і корисне перше блюдо, яке до того ж легко готується.
ІНГРЕДІЄНТИ
- Курка – 1,5 кг
- 2 невеликі моркви
- 2 невеликих цибулин репчатых
- 2 стебла цибулі-порею
- 4-6 стебел селери
- 4 картоплини
- 350 гр броколі
- 2 ст. л. рослинної олії
- 3 горошини чорного перцю
- 1 лавровий листок
- Сіль, перець – за смаком
ПРИГОТУВАННЯ
- Спочатку підготуємо овочі для бульйону: нарізаємо одну моркву на круные кубики, також, нарізаємо один ріпчасту цибулю і беремо 2 стебла селери. Потім у каструлю кладемо курку, підготовлені овочі, 3 горошини чорного перцю і лавровий листок. Заливаємо холодною водою. Бульйон доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо на самому повільному вогні 40 хвилин, постійно знімаючи накип.
- Далі готуємо овочі для супу. Нарізаємо моркву, селеру і цибулю невеликими кубиками. Цибуля-порей нарізаємо кільцями. Перевіряємо наш бульйон час від часу. Знімаємо піну. Чистимо і нарізаємо на кубики картоплю. Відварюємо броколі. Коли овочі готові, залишилося дочекатися поки вариться бульйон.
- Вимикаємо бульйон. Виймаємо м’ясо, даємо йому охолонути. Проціджуємо бульйон крізь сито. Все, що було в бульйоні (овочі, горошини перцю, лавровий лист і селера) викидаємо. Каструлю, де варився бульйон, ставимо на середній вогонь, наливаємо 2 столові ложки рослинної олії. Кладемо туди підготовлені овочі, все, крім брокколі і картоплі: моркву, селеру, ріпчасту цибулю і цибулю-порей. Перемішуємо і тушкуємо 5 хвилин.
- Додаємо картоплю. Перемішуємо. Тушкуємо ще 5 хвилин. Помішуємо, стежимо, щоб нічого не підгоріло, і тим часом відокремлюємо м’ясо від кісток і нарізаємо його на невеликі шматочки. Заливаємо овочі бульйоном. Накриваємо кришкою і варимо на маленькому вогні ще 15 хвилин. Додаємо м’ясо. Солимо і перчимо за смаком. Варимо ще 5 хвилин, вже без кришки.
- Суп готовий. Брокколі кладемо в тарілку перед подачею. До цього супу чудово подати свіжі грінки з білого хліба або просто дуже свіжий білий хліб.
Приємного апетиту!