Курячі рулетики з начинкою – 9 рецептів на будь-який випадок
На святі, будь-яка господиня хоче не просто нагодувати гостей, але і здивувати їх. Пропонуємо приготувати курячі рулетики з начинкою, які зроблять фурор і викликають загальне захоплення. На перший погляд не поєднувані між собою продукти перетворюють куряче м’ясо у твір мистецтва.
Курячі рулетики в соусі виходять особливо смачними і ніжними.
Інгредієнти:
філе – 450 г курячого;
рослинна олія – 50 мл;
спеції – 12 м;
сир – 320 г;
вершкове масло – 50 г;
вершки – 350 мл;
сіль;
часник – 2 зубки.
Спосіб приготування:
Нарізати слайсами філе і відбити. Процес не повинен бути довгим, інакше м’ясо розвалитися на волокна. Посипати спеціями і підсолити.
Натерти сирний шматок. Терка знадобиться велика. Викласти сирну стружку на край кожного шматка і згорнути рулетом. Закріпити зубочистками.
Прогріти сковорідку. Влити олію і смажити заготовки до рум’яності.
Окремо розтопити в сковороді вершкове масло. Додати дрібно нашатковані часникові зубчики. Тушкувати пару хвилин. Залити вершками. Підсолити і перемішати. Поварити 5 хвилин.
Перекласти курячі заготовки у форму і залити вершками. Відправити в духову піч на чверть години. Режим 190°С.
Перед подачею прибрати зубочистки.
Загортаємо в бекон
Рулетики з курячої грудки виходять особливо смачними в беконі. Вишуканий смак страви додасть сир, гриби, зроблять його особливо ароматним.
Інгредієнти:
філе – 650 г курячого;
дикий рис – 170 г;
бринза – 150 г;
пісне масло;
печериці – 130 г свіжих;
бекон – 130 г тонкими пластинками;
цибуля – 160 р.
Спосіб приготування:
Щоб рисові зерна добре пропарились в начинці, підготувати їх необхідно заздалегідь. Замочити у воді не менш ніж на 13 годин, потім просушити.
Гриби вибирайте дрібні. Різати їх не треба. Цибулю нашаткувати.
Прогріти масло в сковорідці. Помістити гриби. Смажити 5 хвилин, потім додати печериці. Потомити до м’якості і насипати рисові зерна. Готувати кілька хвилин. коли суміш охолоне, подрібнити гриби.
Філе розрізати уздовж і відбити. Присипати сіллю, потім тертим сиром по всій поверхні. З краю помістити засмажку. Згорнути рулетиками.
Заготовки загорнути в бекон і викласти у форму. Налити воду і закрити фольгою.
Відправити в гарячу духову піч. Температурний режим 200°С. Через півгодини зняти фольгу. Запікати чверть години.
Смачний рецепт з в’яленим помідором
Моцарелла і в’ялені томати надають страві особливий, не порівнянний ні з чим смак. Порадуйте рідних напрочуд смачним італійським блюдом.
Інгредієнти:
курка – 720 г;
панірувальні сухарі – 40 г;
лимон – 160 г;
окріп – 60 мл;
моцарелла – 140 г;
свіжий чебрець – 7 гілочок;
вода – 300 мл;
сіль;
шпинат – 60 г свіжого;
томати вялені – 11 шт.;
оливкова олія – 40 мл
Спосіб приготування:
Філе нарізати стейками. Залити вичавленим з цитруса соком. Влити воду. Залишити під кришкою на 8 годин. Потім м’ясо просушити і гарненько відбити молотком.
У прогріте в сковороді олію, покласти шпинат і прожарити. Нарізати помідори. Моцарелу подрібнити на дрібній тертці.
Курку присолити. На цьому етапі дозволяється додавати улюблені спеції. Зверху помістити помідори, сирну стружку і шпинат. Згорнути і закріпити шпажкою. Смажити заготовки в гарячому маслі на максимальному полум’я поки поверхня не покриється красивою скоринкою.
Перекласти у форму для запікання. Посипати сухарями і викласти чебрець. Влити окріп.
Готувати в гарячій духовій печі чверть години. Режим 200°С.
Рецепт з овочевою начинкою
Корисний і поживний варіант приготування припаде до смаку усій родині.
Інгредієнти:
цибуля – 80 г;
філе – 650 г;
сіль;
болгарський перець – 120 г;
морква – 120 г;
оливкова олія;
баклажан – 120 р.
Спосіб приготування:
Відбити курячі шматки. Овочі подрібнити і смажити в гарячому маслі.
М’ясо посолити. Викласти на заготовки зажарку і згорнути.
Рулети перекласти на деко і запікати 35 хвилин в духову піч. Режим 190°С.
Пісний курячий рулет
Ідеальний варіант для сімейного вечері – курячі рулетики з начинкою в духовці. Блюдо виходить ніжним і поживним.
Інгредієнти:
сіль;
філе – 450 г;
морква – 80 г;
картопляне пюре – 130 г;
цибуля – 80 р.
Спосіб приготування:
Відварити моркву і нарізати кубиками. Нашатковану цибулю обшпарити окропом. Овочі з’єднати з пюре і підсолити.
Розрізане вздовж філе відбити. Посипати сіллю. На край викласти начинку і загорнути. Рулетики повинні бути щільними.
Помістити на деко. Запікати 45 хвилин в духову піч. Температурний режим 180°С.
З чорносливом
Перед приготування сухофрукти обов’язково обшпарте окропом, а потім замочіть на півгодини.
Інгредієнти:
філе – 600 г курячого;
морська сіль;
чорнослив 70 г;
спеції;
сир «Фета» – 80 г;
рафінована олія;
цибуля – 230 р.
Спосіб приготування:
Нашаткувати цибулину і помістити в гарячу сковорідку з олією. Томити до ніжно-золотистого забарвлення. Прибрати з вогню і остудити. Посипати сіллю і перемішати.
Подрібнити підготовлені сухофрукти. Сир розім’яти виделкою. Підготовлені компоненти з’єднати.
Промиту курятину просушити і розрізати кожен шматочок уздовж на три слайсу. Посипати сіллю, потім спеціями і розтерти. Окремо відбити кухонним молотком.
На край кожної заготовки помістити начинку і тугіше згорнути рулетом. Закріпити край зубочисткою.
Перемістити на деко і відправити запікатися в духову піч. Температурний режим 180°С. Страва готова, коли поверхня покрилася щільною яскраво-золотистою скоринкою.
При купівлі птиці перевагу віддавайте охолоджені продукти. Заморожене м’ясо зіпсує смак страви.
Заливний курячий рулет
Кулінарний шедевр спочатку вразить всіх своїм зовнішнім виглядом, а потім смаком.
Інгредієнти:
оливкова олія – 20 мл;
сіль – 7 г;
вода – 2 л;
стегно курки – 850 м;
яйце – 3 шт.;
часник – 2 зубки;
перець – 5 горошин чорного;
морквина – 230 г;
лимон – 120 г;
стручкова квасоля – 35 г;
желатин – 25 р.
Спосіб приготування:
Перемішати яйця. Вилити в сковорідку і смажити. Повинен вийти рум’яний млинець.
Дістати з стегон кісточки, а м’якоть відбити. Розстелити харчову плівку. Викласти рівним шаром м’ясо, а зверху блін. Розподілити квасоля і нарізану брусочками моркву. Згорнути. Щоб заготовка не розпалася в процесі приготування, обв’язати її навколо ниткою.
Залити водою. Коли закипить, видалити піну, покласти моркву і цибулину. Насипати сіль і додати горошини перцю. Поварити годину.
Відміряти 100 мл бульйону, остудити і залити желатин. Коли маса розбухне розігріти в МІКРОХВИЛЬОВІЙ печі і з’єднати із соком, віджатим з цитруса. Желатин рекомендується використовувати швидкорозчинний.
Остигле м’ясо нарізати порційними шматочками. Перекласти у форму, посипати порубаним часником і залити желатиновою масою. При необхідності підлити бульйон. Рідина повинна повністю покрити рулети.
Залишити в холоді до застигання.
Начинка з сиром і грибами
З цього рецепту ви дізнаєтеся, як приготувати курячі рулетики з начинкою з лісових грибів.
Інгредієнти:
філе – 750 г;
сир – 250 г;
олія – 30 мл рослинного;
болгарський перець – 80 г;
відварені боровики – 250 г;
морська сіль;
цибуля – 160 р.
Спосіб приготування:
Відбити курку. Викласти шаром на харчову плівку. Посипати сіллю.
Нашатковану цибулю помістити в киплячу олію і потримати до рум’яного кольору. Додати болгарський перець, нарізаний кубиками і тушкувати до м’якості. Остудити, потім викласти на м’ясо.
Натерти на крупного помелу тертці сирний шматок. Присипати заготівлю і вкрити боровиками. Щільно скрутити і обв’язати мотузкою.
Помістити на деко і запікати в духовій печі 47 хвилин. Температурний режим 190°С.
Запечений у фользі
Рецепт відрізняється простотою і відмінним смаком. З приготуванням впоратися навіть дитина.
Інгредієнти:
панірувальні сухарі – 230 г;
приправа куряча – 12 м;
бекон – 7 слайсів;
соєвий соус – 20 мл;
філе – 420 г курячого;
болгарський перець – 80 г;
борошно – 10 г;
маринований огірок – 120 г;
сир – 7 скибочок;
яйце – 1 шт.
Спосіб приготування:
Курку розрізати уздовж. Скибочки відбити, потім присипати спеціями і сіллю.
З’єднати соєвий соус з яйцем і борошном. Занурити курку і обваляти в сухарях.
Нарізати довгими шматками перець, огірок і сир. Помістити на край курячого скибочки. Загорнути рулетами і обернути беконом. Кожну заготовку помістити у фольгу.
Запікати в духовій шафі півгодини. Розкрити фольгу і потримати до золотистої скоринки.
