Ви любите курку? Ми часто влаштовуємо собі розвантажувальні дні на цьому виді м’яса. Птах, приготована на пару або відварна — просте і економічне рішення на всі випадки життя. Але іноді, хочеться поїсти рум’яні шматочки, з засмаженою скоринкою… І, щоб від страви виходив аромат приправ, а м’ясо було ніжним і смачним. Таких рецептів безліч.
Ми вже писали про деяких видах запікання тушки птиці цілком. А її приготування в духовці з картоплею — просто безпрограшний варіант на всі свята. Якщо ви ніколи не готували її тушку на солі, то неодмінно спробуйте, це так смачно. Коли є в домі овочі, то можна вибрати смачні страви з курячим м’ясом і кабачком або запіканку з помідорами і баклажанами.
Сьогодні у нас незвичайний рецепт. Його особливість в тому, що м’ясо, перш ніж потрапити на сковорідку маринується в спеціальному маринаді, приготованому з соєвого соусу з часником і додаванням майонезу. Курячі ніжки, полежавши в такій суміші, нагадують м’ясо шашлику, тільки присмаку серпанок не вистачає. Смакота незвичайна.
Між тим, страва готується просто. Найважливіше, заздалегідь гомілки розморозити і замаринувати. Можна якийсь час займатися своїми справами, а смаження на сковороді відніме у вас, мінімум 15 -20 хвилин.
Курячі ніжки на сковороді в соєвому соусі
Мені подобається м’ясо, приготоване з соєвим соусом. Курячі гомілки виходять з тоненькою хрусткою скоринкою, а всередині ніжні і соковиті. Якщо соус приготовлений правильно і пройшов стадію ферментації, то від нього, ви отримаєте тільки користь.
У процесі ферментації утворюються унікальні речовини олігосахариди, які активізують зростання корисних бактерій в кишечнику, забезпечуючи здоровий баланс.
Але оскільки цей продукт дуже солоний, тому потрібно знати міру.
Що потрібно:
- 1 кг курячих ніжок;
- 4 зубчики часнику;
- 100 мл соєвого соусу;
- 50 мл майонезу;
- чорний мелений перець;
- сіль;
Рецепт курячих ніжок на сковороді в соєвому соусі з майонезом
Курячі шматочки, промариновані в спеціальному маринаді і обсмажені на сковороді, виглядають апетитно. До того ж, це так смачно. Запах часнику з соєвого приправою витає в повітрі, збуджуючи апетит. Приготувавши таке блюдо можна не тільки нагодувати сім’ю, але і зустріти гостей. А між тим, готувати його зовсім просто…
Крок 1. Розморожуємо курячі гомілки. Общипуємо всі пеньки, прибираємо залишки шкіри на суглобах і добре промиваємо. Перекладаємо на паперовий рушник, обсушуємо від зайвої вологи.
Крок 2. Поміщаємо шматочки в глибоку миску. Можна було в окремому посуді приготувати маринад і залити ним курку. Я поспішала і додала всі складові прямо сюди. Дивіться, як вам зручно, так і робіть. Результат виходить один і той же.
Спочатку змащуємо всі шматочки майонезом. Потім через прес видавлюємо 4 зубчики часнику.
Крок 3. Перчимо курку. На цьому етапі ви можете додати будь-які пряні трави, спеції приправи або для птиці. Робіть так, як вам подобається і як ви любите.
Крок 4. Заливаємо вміст соєвим соусом. І тільки після цього – солимо, адже приправа, сама по собі солона. Тут важливо не переборщити.
Солону коричневу приправу готують шляхом ферментації (бродіння), їх соєвих бобів і обсмаженої пшениці.
З нею їдять м’ясо, птицю, морепродукти, готують салати, маринади і заправки.
Крок 5. Добре перемішуємо вміст. Закриваємо кришкою і залишаємо маринуватися не менше ніж на 30 хвилин. Якщо вам дозволяє час, можна прибрати в холодильник.
Чим довше маринуються ніжки, тим більш насичений смак у них вийде.
Як посмажити курячі ніжки на сковороді
Якщо ви хочете, щоб шматочки були покриті рум’яною скоринкою, то обсмажуйте їх на рослинному маслі.
Але можна зробити блюдо і іншим способом. Вилити маринад, в якому маринувалася курка – в сковороду. Гасити шматочки до готовності. Вони не будуть мати рум’яності, але стануть ще ніжніше. У нас перший варіант приготування.
Крок 6. Наливаємо в сковороду трохи олії. Розігріваємо. Перекладаємо ніжки на сковороду. Обсмажуємо спочатку з одного боку, потім перевертаємо на інший. Смажимо на повільному вогні, щоб шматочки не горіли, а скоринка була рум’яною.
Подавати страву краще з зеленню, можна додатково покласти скибочки лимона. Його кислоти сприяють розщепленню білкової їжі. Добре поєднується з смаженою куркою картоплю. Його можна просто відварити або зробити пюре.
Замариновані ніжки можна приготувати в духовці або мультиварці. А в соус, крім зазначених складових можна додавати мед, замість майонезу – сметану з кетчупом. А запах часнику посилити ароматом порізаної цибулі.
А можна, зовсім спростити цей рецепт і просто посмажити гомілки на сковороді. Але, на мій погляд, вони виходять сухими. Промариновані курячі гомілки, завжди соковиті всередині і ніжні. Соєвий соус, завдяки вмісту в ньому глутамінової кислоти, вигідно підкреслює і посилює смак, покращує аромат м’яса.
Курячі ніжки, засмажені на сковороді покриваються рум’яною скоринкою, викликаючи апетит. Таке блюдо чудово виглядає не тільки за обіднім столом, але і в якості святкової їжі. Якщо вам сподобався рецепт, не забудьте зберегти його на своїй сторінці соціальної мережі. До нових зустрічей!
